不同干燥方法对蒲公英叶总酚含量及抗氧化能力的影响.pdf
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1、现代食品XIANDAISHIPIN157/分析检测AnalysisandTestingdoi:10.16736/41-1434/ts.2023.19.037不同干燥方法对蒲公英叶总酚含量 及抗氧化能力的影响Effects of Different Drying Methods on Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Dandelion Leaf 高 朋1,赵 敏1,马致静1,姜 涛2,刘灵娣2,温春秀2(1.河北工程大学园林与生态工程学院,河北 邯郸 056038;2.河北省农林科学院经济作物研究所,河北 石家庄 050051
2、)GAO Peng1,ZHAO Min1,MA Zhijing1,JIANG Tao2,LIU Lingdi2,WEN Chunxiu2(1.College of Landscape Architecture and Ecological Engineering,Hebei University of Engineering,Handan 056038,China;2.Institute of Cash Crops,Hebei Academy of Agricultural and Forestry Sciences,Shijiazhuang 050051,China)摘 要:以蒲公英叶为试材
3、,比较晒干法、热风干燥法以及真空干燥法对蒲公英总酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明,真空干燥处理的蒲公英叶中总酚含量最高并且清除 DPPH、ABTS+自由基能力最强。不同干燥处理的蒲公英叶总酚含量与抗氧化能力显著相关(P 0.01)。考虑加工成本和干燥效果,晒干、真空干燥可作为蒲公英叶较优的干燥方法。关键词:干燥方法;蒲公英;总酚;抗氧化能力Abstract:The effects of drying method,hot air drying method and vacuum drying method on total phenol content and antioxidant act
4、ivity of dandelion leaf were compared.The results showed that when dandelion leaves were treated by different drying methods,vacuum drying had the highest total phenol content and the strongest scavenging ability of DPPH and ABTS+radicals.The total phenolic content of dandelion leaves under differen
5、t drying treatments was significantly correlated with antioxidant capacity(P 0.01).Considering the processing cost and drying effect,sun drying and vacuum drying can be used as better drying methods for dandelion leaves.Keywords:drying method;dandelion;total phenols;antioxidant capacity中图分类号:S375蒲公英
6、(Taraxacum mongolicum)为菊科多年生草本植物,是药食同源植物,含多种活性成分1,其中的酚类化合物具有抗氧化、抗衰老等作用2。干燥是保证蒲公英生物活性成分及化合物质量的关键因素之一3。研究表明适宜的干燥方式可以较好地保留物料中的活性成分4。目前已有较多其他作物中酚类物基金项目:河北省重点研发计划项目(20326418D);中央本级重大增减支项目“名贵中药资源可持续利用能力建设项目(2060302);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-21);河北省重点研发计划专项(22326301D)。作者简介:高朋(1999),男,硕士在读,研究方向为中药材综合开发
7、利用。通信作者:温春秀(1965),女,硕士,研究员,研究方向为药用植物育种。E-mail:。现代食品XIANDAISHIPIN158/分析检测Analysis and Testing质的相关研究,但关于不同干燥方法对蒲公英总酚及抗氧化活性的影响鲜有报道5。因此,本文通过比较和分析不同干燥方式(晒干、热风干燥和真空干燥)下蒲公英叶的总酚含量及抗氧化能力,来确定适合蒲公英叶的干燥方法,为蒲公英叶的加工及应用提供参考。1 材料与方法1.1 材料和仪器试验材料为滨蒲 1 号蒲公英叶。没食子酸对照品,美国sigma公司(质量分数99%);1,1-二苯基-2-三 硝基苯肼(DPPH)、福林酚试剂,上海源
8、叶生物科技有限公司;2,2-联-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐,索莱宝;水溶性维生素 E(Trolox),索莱宝。仪器:贝克曼 X-30R 离心机,北京普析通用仪器有限责任公司;普析 TU-1810 双光束紫外分光光度计,北京普析通用仪器有限责任公司;电热恒温鼓风干燥箱,上海龙跃仪器设备有限公司;BZF-50真空干燥箱,上海博讯实业有限公司。1.2 方法晒干法。保证样品在光照通风的环境下干燥,直至恒重。热风干燥法。每组样品放在风速为 2.5 ms-1,温度分别为 50、65、80 和 90 的电热恒温鼓风干燥箱中烘干至恒重。真空干燥法。在 25、真空度-0.09 MPa 条件下进行干
9、燥,直至恒重。1.3 总酚含量测定总酚含量的测定参考文献 6 的 Folin-Cioncaiteu比色法。结果用每克蒲公英干粉中含有没食子酸毫克数表示,单位为 mgg-1。1.4 抗氧化能力测定1.4.1 清除 DPPH 自由基活性测定清除 DPPH 自由基活性参考文献 7 进行测定,以标准品浓度(molL-1)为横坐标,DPPH 自由基清除率为纵坐标,得到线性回归方程 y=0.000 4x+0.014 3,R2=0.991 6。样品测定单位以每克蒲公英干粉内 Trolox抗氧化活性当量为单位(molg-1)。1.4.2 清除 ABTS+自由基能力测定清除 ABTS+自由基能力测定参考文献 8
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