不同栽培技术对日本鲜食花生Omasari农艺性状和感官品质的影响.pdf
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1、中国油料作物学报Chinese Journal of Oil Crop Sciences不同栽培技术对日本鲜食花生Omasari农艺性状和感官品质的影响吴菊香1,吴月1,孙棋棋1,郑永美1,于天一1,李尚霞1,杨吉顺1,孙开珍2,迟玉成1*,吴正锋1*(1.山东省花生研究所,山东 青岛,266100;2.中国食品安全报,北京,100160)摘要:为提高我国食用花生的品质,研究栽培技术对日本鲜食花生Omasari的影响。设计该品种在山东省的最适播期、最佳种植密度及鲜食时收获时间,调查对主要农艺性状、产量和感官品质的影响。播期试验结果表明,在2022年4月25-5月25日西海岸新区播种的Omasa
2、ri,其主茎高、侧枝长、分枝数、单株结果数和花生产量等主要性状均表现较好,处理间差异不显著,以5月10日播种的产量最高;2023年在西海岸新区和莱西市不同时期播种的Omasari的侧枝长、分枝数和单株结果数,各处理间差异不显著,以5月8日播种的产量最高。密度试验结果表明,随着种植密度的减少,该品种的侧枝长、分枝数、单株结果数出现增加的趋势;2022年在密度为74 074株/hm2时,其产量显著高于其它处理;2023年在密度为88 889株/hm2时,产量最高。根据不同收获时期Omasari的甜味、细腻度、硬度和总体喜欢度试验结果,Omasari播种后110120 d收获,表现最佳。关键词:Om
3、asari;播种时期和密度;收获时期;农艺性状和产量;感官品质中图分类号:S565.2 文献标识码:A 文章编号:1007-9084(2023)05-0916-07Effects of different cultivation techniques on the agronomic characters and sensory quality of Japanese fresh peanut OmasariWU Ju-xiang1,WU Yue1,SUN Qi-qi1,ZHENG Yong-mei1,YU Tian-yi1,LI Shang-xia1,YANG Ji-shun1,SUN Ka
4、i-zhen2,CHI Yu-cheng1*,WU Zheng-feng1*(1.Shandong Peanut Research Institute,Qingdao 266100,China;2.China Foods Limited Safety News Paper,Beijing 100160,China)Abstract:In order to analyze the optimum sowing date,density and harvesting date of a Japanese fresh green peanut cultivar Omasari in Shandong
5、 province,the effects of sowing date,density,and harvesting time on the main agronomic traits,yield and sensory quality of the variety were studied.When the sowing date was from April 25th to May 25th,2022,the main stem height,lateral branch length,branch number,number of fruiting per plant,and pean
6、ut yield showed obvious advantages.The differences were not significant among treatments AW22-1,AW22-2 and AW22-3,with the highest yield being sown on May 10th,2022.The lateral branch length,number of branches,and number of fruiting per plant of Omasari which planted different times in the West Coas
7、t New Area and Laixi City showed no significant differences.The highest yield being sown on May 8th,2023.The lateral branch length,number of branches,and number of fruiting per plant of Omasari were increased with the decrease of sowing density.The yield of the treatment of 74 074 plants/hm2 was sig
8、nificantly higher than other treatments in 2022,and the yield of the treatment of 88 889 plants/hm2 was highest in 2023.The optimal harvesting time for Omasari is 110-2023,45(5):916-922doi:10.19802/j.issn.1007-9084.2023194收稿日期:20230807基金项目:山东省农业科学院农业科技创新工程-国际科技合作专项(CXGC2023G34);山东省农业科学院基本科技难题项目(SHJB
9、2022-18);山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2023A22);中央引导地方科技发展项目(YDZX2022131);新疆维吾尔自治区重大科技专项(2022A02008-4)作者简介:吴菊香(1974-),女,助理研究员,主要从事栽培生理研究,E-mail:*通讯作者:迟玉成(1969-),男,研究员,主要从事花生植物保护研究,E-mail:;吴正锋(1976-),男,研究员,主要从事栽培生理研究,E-mail:吴菊香等:不同栽培技术对日本鲜食花生 Omasari 农艺性状和感官品质的影响120 days after sowing according to the sweetnes
10、s,delicacy,hardness,and overall liking test results of Omasari at different harvesting periods.Key words:Omasari;sowing period;density;harvest period;agronomic traits;yield;sensory quality花生是世界重要的油食兼用作物和经济作物,营养保健价值极高,素有“长生果”之美誉1。我国花生常年种植面积约460万公顷,总产量在1750万吨左右,长期以来国内以油用为主2,3。近年来我国经济高速发展,人民生活水平提高,花生食用
11、消费量呈逐年增多趋势,其中已有超过40%用作食用4,5。而鲜食花生因具有营养丰富、味道鲜美、经济效益好等优点,种植面积不断扩大5,6。目前市场上的鲜食花生品种杂乱,出售的鲜食花生仍然包括油用和加工的品种,导致鲜食花生品质不高7,8。而发达国家的花生以食用为主,日本育成的花生品种几乎全是用作食用9-11,为了提高我国食用花生的品质,我们以日本鲜食花生 Omasari为材料,研究不同栽培技术对其农艺性状和感官品质的影响,为我国食用型花生品种栽培提供依据。1 材料和方法1.1 材料和地点日本花生品种Omasari 12是日本于2008年育成的鲜食大花生品种,生育期130 d左右,该品种株型半匍匐,侧
12、枝可达 70 cm;百粒重 140 g,出米率71.3%,在日本有“超大果”之称;蛋白质含量为24.6%,脂肪含量为39.5%,硬度适中,口感好,是专门用于煮食的一种花生品种。试验2022年于山东省青岛市西海岸新区进行。2023年分别于山东省青岛市西海岸新区和山东省花生研究所莱西试验站进行,并对土壤进行测定。西海岸新区试验地为壤土,前茬作物为玉米,土壤有机质含量为 22.35 g/kg、水解氮含量为 98.5 mg/kg、速效磷含量为63.7 mg/kg、速效钾含量为131.2 mg/kg;山东省花生研究所莱西试验站为沙壤土,前茬作物为玉米,土壤有机质含量为12.37 g/kg、水解氮含量为8
13、9.3 mg/kg、速效磷含量为49.6 mg/kg、速效钾含量为93.6 mg/kg。1.2 试验设计本试验设计 Omasari的播期试验和密度试验,试验按照当地种植习惯起垄播种,垄宽90 cm,每垄2行,小区长10 m,宽4.5 m,小区面积45 m2,重复3次,随机区组排列,单粒播种。播期试验设 4个播期处理(表 1),2022年在青岛市西海岸新区分别于4月25日、5月10日、5月25日、6月9日播种;2023年在青岛市西海岸新区和山东省花生研究所莱西试验站两地进行,播期分别为4月23日、5月8日、5月23日、6月7日。花生播种密度为74 074株/hm2,株距30 cm。密度试验设 4
14、 个密度处理(表 2),分别为 111 111 株/hm2(株距 20 cm)、88 889 株/hm2(株距 25 cm)、74 074 株/hm2(株距 30 cm)、63 492 株/hm2(株距35 cm)。2022年5月10日在青岛市西海岸新区、2023年5月8日在青岛市西海岸新区和山东省花生研究所莱西试验站进行。1.3 方法1.3.1 田间调查 每个处理花生均在播种130 d后收获。花生收获前10 d,每小区随机取10株,测定花生主茎高、侧枝长、分枝数、单株荚果数等性状。2022年每小区收9 m2、2023年每小区收10.8 m2进行测产,并随机取样调查百果重、百仁重和出仁率。1.
15、3.2 感官评价 感官评价分别对2022年5月10日播种,密度为74 074株/hm2(株距30 cm)处理的花生于播后110 d、120 d、130 d取样,2023年5月8日播种,密度为74 074株/hm2(株距30 cm)处理的花生于播后 110 d、120 d、130 d取样进行鲜食花生感官评价(表3)。鲜食花生加工过程参考王传堂方法,稍作改进将纯净水改为 2%盐水,以便适应市场表1播期试验Table 1Treatments of sowing period处理TreatmentsAW22-1AW22-2AW22-3AW22-4AW23-1AW23-2AW23-3AW23-4AL23
16、-1AL23-2AL23-3AL23-4地区Area西海岸新区West Coast New District西海岸新区West Coast New District莱西Laixi City播种时间Sowing date2022.4.252022.5.102022.5.252022.6.92023.4.232023.5.82023.5.232023.6.72023.4.232023.5.82023.5.232023.6.7播种密度/(株/公顷)Sowing density/(plants/hm2)74 07474 07474 074917中国油料作物学报 2023,45(5)需求6,13-15。
17、组成15人感官评价小组,每人品尝每份花生双仁果2个,按1-5级标准(其中级为最强,级为最弱)就甜味、细腻度、硬度和总体喜欢度进行品鉴(表4),并记录得分情况。计算各参试材料15人评价各指标均值。1.4 数据处理利用Microsoft Excel 2007和DPS软件进行数据分析。2 结果与分析2.1 不同播期对花生Omasari主要农艺性状和产量的影响2.1.1 对Omasari主要农艺性状的影响 由表5可以看出,2022年和2023年在青岛市西海岸新区进行的播期试验,随着播期的推迟,Omasari的主茎高、侧枝长、分枝数、单株荚果数均表现出先增加后减少的趋势,均以处理2(2022年5月10日
18、和2023年5月8日播种)处理表现最好。其中2022年的AW22-2处理的主茎显著高于 AW22-4 处理,2023 年的AW23-2 处理的主茎显著高于 AW23-1;2022 年的AW22-1和AW22-2处理的侧枝长与AW22-4处理差异极显著;分枝数、单株荚果数各处理间差异不显著。2023年在山东省花生研究所莱西试验站进行的播期试验,主茎高和侧枝长均以AL23-3(2023年5月23日播种)处理表现最好;分枝数和单株荚果数则随着播期的推迟,表现为逐步减少的趋势,主茎高、侧枝长、分枝数、单株荚果数各处理间差异均不显著。2.1.2 对 Omasari产量的影响 由表6可以看出,不同播期处理
19、对Omasari产量的影响较大。西海岸新区在2022年和2023年均以处理2产量最高,其次为处理 3、处理 1、处理 4,其中,2022 年 AW22-1、表4花生感官品质的主要鉴定指标Table 4Scale for sensory evaluation of fresh green peanuts感官指标Organoleptic index甜味Sweetness细腻度Fineness硬度Hardness总体喜欢度Overall preference分值Score1最强Most strong最强Most fine最强Hardest最强Most favorite2较强Strong较强Fine较
20、强Hard较强Favorite3中等Medium中等Medium中等Medium中等Medium4较弱Weak较弱Coarse较弱Soft较弱Less favorite5最弱weakest最弱Coarsest最弱Softest最弱Least favorite表3感官评价试验Table 3Treatments of sensory evaluation感官指标Organoleptic indexCW22-1CW22-2CW22-3CW23-1CW23-2CW23-3CL23-1CL23-2CL23-3地区Area西海岸West Coast New District西海岸West Coast Ne
21、w District莱西Laixi City收获时间Harvest date2022.8.282022.9.72022.9.172023.8.262023.9.52023.9.152023.8.262023.9.52023.9.15播种时间Sowing date2022.5.102022.5.82022.5.8播种密度/(株/公顷)Sowing density/(plants/hm2)74,07474,07474,074表2密度试验Table 2Treatments of sowing density处理TreatmentsBW22-1BW22-2BW22-3BW22-4BW23-1BW23-
22、2BW23-3BW23-4BL23-1BL23-2BL23-3BL23-4地区Area西海岸新区West CoastNew District西海岸新区West CoastNew District莱西Laixi City播种密度/(株/公顷)Sowing density/(plants/hm2)111 11188 88974 07463 492111 11188 88974 07463 492111 11188 88974 07463 492播种时间Sowing date2022.5.102023.5.82023.5.8918吴菊香等:不同栽培技术对日本鲜食花生 Omasari 农艺性状和感官品
23、质的影响AW22-2、AW22-3处理产量差异不显著,但极显著高于AW22-4处理;2023年AW23-2、AW23-3处理产量差异不显著,但显著高于AW23-1处理,极显著高于 AW24-4处理。2023年在山东省花生研究所莱 西 试 验 站 的 产 量 依 次 为 AL23-2AL23-1AL23-3AL23-4,其中 AL23-2 显著高于 AL23-4处理,AL23-2、AL23-1、AL23-3处理间产量差异不显著。2022 年西海岸新区 AW22-2 处理的百果重和出米率最高,分别是277.2 g、71.3%;AW22-1处理百仁重最高,为141.3 g,其次为A2,百仁重140.
24、6 g。2023年西海岸新区AW23-2处理的百果重、百仁重和出米率最高,分别是 285.0 g、144.7 g和 72.2%,其次是 AW23-1、AW23-3、AW23-4 处理。2023 年山东省花生研究所莱西试验站AL23-2处理的百果重最高,为282.5 g;AL23-1处理的百仁重和出米率最高,分别是144.5 g和71.7%。2.2 不同播种密度对花生Omasari主要农艺性状和产量的影响2.2.1 对Omasari主要农艺性状的影响 由表7可表6不同播期对花生产量及产量构成因素的影响Table 6Effect of planting date on yield and yiel
25、d component of peanut处理TreatmentsAW22-1AW22-2AW22-3AW22-4AW23-1AW23-2AW23-3AW23-4AL23-1AL23-2AL23-3AL23-4百果质量Hundred pods weight/g273.2277.2273.9270.2282.3285.0277.6271.4281.5282.5279.8267.4百仁质量Hundred kernels weight/g141.3140.6137.5136.3143.5144.7142.3135.7144.5143.7140.3138.7出米率Kernel rate/%70.371
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