新时代传承和弘扬广西糖文化的路径探析_李祥祥.pdf
《新时代传承和弘扬广西糖文化的路径探析_李祥祥.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《新时代传承和弘扬广西糖文化的路径探析_李祥祥.pdf(4页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、以广西糖文化为例,探究新时代传承和弘扬广西糖文化的路径。文章指出当前在传承和弘扬广西糖文化过程中存在对广西糖文化资源缺乏系统性和整体性的研究与规整、对糖文化的时代价值挖掘不足、缺乏影响力和竞争力的精品、市场主体大而不强等问题,分析问题产生的原因,并提出科学整合资源,优化生产规模,推动甘蔗产业的现代化发展;加强广西糖文化的品牌塑造和价值效益转化,形成多维一体的传承模式;推进广西糖文化品牌叙事研究,增强民族文化认同感和自豪感;运用好教学育人平台,将广西糖文化融入耕读文化教育等推进广西糖文化传承和弘扬的路径。关键词:糖文化;时代价值;路径分析;传承弘扬;广西中图分类号:TS971文献标志码:A文章编
2、号:2095-820X(2023)03-0032-04收稿日期:2023-06-01基金项目:广西高校大学生思想政治教育理论与实践研究课题(2022MSZ008)第一作者:李祥祥(1988-),男,讲师,主要从事思想政治教育工作,E-mail:0引言在我国的农业文明进程中,糖与粮食、油、棉花等并驾齐驱,构成了我国最重要的农业经济体。我国制糖历史悠久,我们的祖先最早在水果和蜂蜜中发现了甜味,然后经过不断探索总结出了制糖技术,目前制糖最常见的原料是甘蔗,而甘蔗在周朝时期就已被发现并用来制糖。甘蔗是制糖的主要作物,被发现并应用的时间稍晚于蜜蜂,从先秦时期开始种植甘蔗,到魏晋时期种植规模扩大,尤其在南
3、方地区被广泛种植,逐渐培育出可直接食用的红蔗、制作沙糖的蜡蔗及制作冰糖的竹蔗等。甘蔗是广西最主要的农作物之一,而广西是全国乃至全世界最适宜种植甘蔗的地区之一,也是全国最大的食糖生产地区,每年的蔗糖产量约占我国糖总产量的60%以上。广西具有内涵丰富、生命力鲜活的糖文化资源,素有“中国甜蜜之乡”之称,广西崇左市更有“中国糖都”的美誉1,2。1广西糖文化内容和时代价值广西糖文化历史悠久,涉及内容丰富,主要包括五个方面:一是甘蔗种植史,制糖生产、加工、制作技艺;二是以种植甘蔗为主的农耕文化,以及与各民族文化相交融的农业文明;三是以制糖技艺形成的民间手工艺,如糖画等;四是以制糖食品的产生和甜品的发展形成
4、的甜食文化;五是近现代以来坚持中国共产党领导核心地位的革命文化。广西糖文化具有独特的价值,一方面农耕文明历程全景式呈现的历史价值,糖文化在广西就是一部历史教科书,诠释着地域历史发展脉络。另一方面富有个性色彩和贴近生活的人文价值。糖文化贴近民生、民情、民心,具有强大活力。三是永葆革命英雄主义精神的时代价值,八桂儿女自力更生,从新民主主义革命到社主义革命和建设,再到改革开放和社会主义现代化建设,积极进取,勇于斗争,永攀高峰。2传承与弘扬广西糖文化面临的困境广西的甘蔗种植史,形成广西的糖文化史,更是一部广西农业经济发展的历史。广西在传承和弘扬糖文化基因方面具有政府主导优势、区位优势、大市场优势及多色
5、融合相互促进优势等,也开拓创新、积极作为取得一些成绩,但在现实发展中2023 年 6 月第 43 卷 第 3 期广西糖业GUANGXI SUGAR INDUSTRYVol.43,No.3,Jun.202332仍存在一些制约因素与不足,需要积极面对,认真解决。2.1对现有广西糖文化资源缺乏系统性和整体性的研究与规整广西甘蔗种植历史悠久,糖文化基因鲜明。一是蔗糖的制作工艺源远流长,榨甘蔗汁的工具从宋代才开始有记载,宋代的榨汁工具有蔗碾、枣杵、榨床、榨斗和榨盘等,都是用来碾碎甘蔗或盛放碾碎后甘蔗汁液的器具;明代发明了“糖车”,是一种用畜力拉动转盘来增加甘蔗出汁率的工具,被碾碎的甘蔗汁液流入槽中;清代
6、出现了用水代替畜力的“糖车”,从而提高了获取甘蔗汁液的效率,使制糖工艺进一步发展。二是糖制食品产生的时代需求性和多样性。古代糖制食品主要是由统治者的需要、祭祀的需要、行军作战的需要而产生,随之人们在糖制食品的基础上又发明了很多甜食,如糍粑、细环饼、截饼、髓饼蜜果、蜜枣、蜂蜜糕、蜜姜、蜜糖、蜜粽和蜜汁火腿等。三是关于糖文化的寓意,隽永深刻,平安喜乐。但广西的糖文化缺乏大发展理念,在资源挖掘、开发、利用、组合和宣传上各自为政,规 模 较 小,对 糖 文 化 的 相 关 研 究 更 是 薄弱(表1)。2.2对广西糖文化的时代价值挖掘不足在时间和空间的涤荡中,人们对糖文化呈现出解构性力量而缺乏建构性力
7、量,历史跨越必然形成“代沟”,糖文化基因也不断被消融。既表现在以糖文化为主的糖画和糖人等非物质文化遗产的传承与保护(表2);也表现在糖文化与广西“大杂居,小聚居”形成的民族文化相互交融的历史进程梳理,如糖文化与“那”文化的交融生长问题等;还表现在以糖文化为代表的饮食文化尴尬地位,广西的饮食文化无鲜明的符号特点,常被广东饮食文化所替代。广西的糖文化挖掘既要尊重历史,又要结合实际,争取在内容和形式上有所突破,以形式推动内容建设,以内容推动形式多样化,体现广西主题鲜明的糖文化历史。2.3缺乏影响力和竞争力的精品,市场主体大而不强文化是一种精神资源,优秀文化更能彰显内驱力,有利于文化的传承和弘扬。广西
8、得天独厚的自然优势、配套工业的迅速发展和国家政策的大力支持,促使广西在制糖业上的发展一直保持喜人成绩和良好势头。广西有着“中国甜蜜之乡”之称,广西崇左市享有“中国糖都”美誉,更是国家农业农村部划定的甘蔗“双高”(高产高糖)优势产区。但这种发展仍处于不充分、不平衡阶段,与供给侧改革目标尚存在一定差距。一是广西制糖业发达,但制糖模式较传统,集约化发展存在瓶颈;二是人工成本高,经济效益一般,蔗农种植甘蔗的积极不高,甘蔗发布平台中国知网万方数据维普数据糖文化相关文献(篇)28278746有效文献(篇)122023广西糖文化研究文献(篇)013最新关于糖文化研究文献优秀传统文化助力四川省内江市乡村产业振
9、兴路径研究中国传统文化糖画的发展历史、艺术价值和传承保护对策非遗视域下的蔗糖作画技艺现状及发展策略文献来源农村经济与科技 2023年第1期3广西糖业 2023年第1期4广西糖业 2023年第2期5来源抖音账号名称美食达人文一刀糖画韦老师广西国悦九曲湾温泉度假村北海日报南宁博物馆南宁市故事糖人食品厂性质个人个人公司官方官方公司发布时间(年-月-日)2020-11-292023-04-262022-11-152022-10-272021-02-142022-09-06点击量(万次)24.800.010.571.100.090.01短视频内容糖画吹糖人教学(合集)糖画画鹅糖画DIY活动回顾北海老行当
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 时代 传承 弘扬 广西 文化 路径 探析 李祥祥
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【自信****多点】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【自信****多点】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。