玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法.pdf
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1、Food and Fermentation Science&Food and Fermentation Science&TechnologyTechnology收稿日期:2023-01-31作者简介:李茂春(1969-),男,高级工程师。研究方向:白酒包装研究。引用格式:李茂春,薛润萍,谢正敏,等.玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法 J.食品与发酵科技,2023,59(5):109-112.玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法李茂春1,薛润萍1,谢正敏1,2,3,魏金萍1,叶华夏1,郑佳1,2,3,4(1.宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心,四川宜宾 644007;2.中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实
2、验室,四川宜宾 644007;3.固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川宜宾 644007;4.酒类品质与安全国际联合研究中心,四川宜宾 644007)摘要:基于露点原理,将热雾法和冷雾法应用于透明玻璃酒瓶抗结雾性检测,探讨不同方法的检测条件。同时研究不同条件下结露现象特征等,比较不同方法的特点和异同。结果表明,热雾法和冷雾法均能用于玻璃酒瓶防雾性检测,并且结果准确、灵敏度高,其中急速热雾法和水浴热雾法易于观察、耗时少,更适合于快速检测。当露点温度在0.5变化时,结露形态外观都有明显变化,易于辨识。关键词:玻璃酒瓶;防雾性;结露;快速检测中图分类号:TS206.1文献标识码:A文章编号:167
3、4-506X(2023)05-0109-0004Fast Test Method of Antifogging Property of Glass Bottle Inner WallLI Maochun1,XUE Runping1,XIE Zhengmin1,2,3,WEI Jingping1,YE Huaxia1,ZHENG Jia1,2,3,4(1.Technical Center of Wuliangye Co.,Ltd.,Yibin Sichuan 644007,China;2.Key Laboratory of Wuliangye-flavor Liquor Solid-state
4、Fermentation,China Light Industry,Yibin Sichuan 644007,China;3.Solid-state Fermentation Resource Utilization Key Laboratory of Sichuan Province,Yibin Sichuan 644007,China;4.International Joint Research Center of Alcohol Quality and Safety,Yibin Sichuan 644007,China)Abstract:Based on the dew point pr
5、inciple,hot fog method and cold fog method were used to test the antifogging property of transparent glass wine bottles,and the test conditions of different methods were discussed.At the same time,the characteristics of condensation phenomenon under different conditions were studied,andthe character
6、istics,similarities and differences of different methods are compared.The results show that both thehot fog method and the cold fog method can be used to detect the antifogging property of glass wine bottleswith high accuracy and sensitivity.The rapid hot fog method and the water bath hot fog method
7、 are easy toobserve,less time consuming,and more suitable for rapid detection.The detection sensitivity is high.When thedew point temperature changes at 0.5,the appearance of the condensation form changes significantly,whichis easy to identify.Keywords:glass bottle;anti-fogging;dew condensation;quic
8、k detectiondoi:10.3969/j.issn.1674-506X.2023.05-019在气象学中,固定大气压之下,空气中所含的气态水达到饱和就会凝结成液态水,飘浮在空中为雾,粘附在固体表面则称为露,雾和露均是液滴形态,只是大小不同。就固体表面而言是否结露还与物质的亲疏水性有关,在亲水表面液态水被吸附而扩散,不会形成液滴,而只有在疏水物质表面液态李茂春等:玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法2023年第5期水才能形成液滴,在超疏水物质表面甚至形成球形液滴,如荷叶挂珠现象。普通玻璃是一种亲水性很强的材料,水在其表面不会出现结露现象,但生活中玻璃表面结露现象却随处可见,如门窗玻璃、汽车玻璃
9、等,这是因为玻璃在环境暴露过程中其表面因被腐蚀和污染形成了疏水物质所致。相对而言,玻璃酒瓶(简称酒瓶)暴露环境更友好,但在生产、运输、贮存等环节,表面受到污染或腐蚀的风险客观存在,然而酒瓶在受到污染状态下是否被清洗干净,目前还没有切实有效的快速检测途径。如果表面生成物或污物呈疏水性且未在灌装前洗净,当环境温差变化大时,瓶内气态水饱和凝结成液态水,则必然导致灌装后酒瓶内壁出现结露现象。另一方面,现在的酒类灌装线生产效率高,成品酒在生产间停留时间短,加之生产车间环境温度变化不大,有的甚至是在恒温环境进行,导致不能及时发现酒瓶结露现象,这就需要在灌装前后能够快速检测酒瓶的抗结露能力。因而,本研究的目
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