农产品质量安全检测技术现状与发展探讨.pdf
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1、15三农论坛SANNONG LUNTAN农产品质量安全检测技术现状与发展探讨赵 娜(朝阳市农业环境监测保护站,辽宁 朝阳 122000)摘要:我国的社会发展和人民的物质生活水平日益提高,而我国的农产品质量安全问题却日益严重。在我们日常生活中,农产品是日常生活中不可缺少的一部分,所以,食品的品质备受人们的关注。基于此,我们要做好农产品质量安全检测工作,了解当前农产品质量安全检测出现的问题,提供有效的安全检测技术,基于农产品质量安全检测现状提供有效的发展路径,为农产品安全水平提供保障,确保农产品的质量和安全性,仅供参考。关键词:农产品;质量安全;检测技术近几年,我国农产品安全问题频频出现,受到了国
2、内和国际上的高度重视,政府也开始加强对农产品的质量监督。农产品质量安全检测技术作为检测过程中的重要一环,对农产品质量安全有着重要的意义,甚至通过相关的检测可以有效促进农业生产的良性发展,极大程度满足农民增收的需求。但是,当前农产品的质量检测中面临诸多问题,需要我们对农业生产过程中的一些问题进行分析,并提出相应的对策,以提高农产品的品质。1 农产品质量安全检测中存在的问题1.1 农产品的安全检测体系不够完善当前除大规模农产品生产企业和生产合作社之外的农产品多是产自基层的乡村(镇),普遍在城市边缘位置,这些地方缺乏完善的农产品安全检测体系,农业质量安全监管部门对其监管不一定能做到全覆盖,对农产品的
3、质量和安全监管工作尚存在偶尔漏网的现状,无法对重要的农产品流通环节进行有效的监管,为农产品后续的加工与食用带去威胁,从而影响人们的食用安全。1.2 农产品质量安全检测技术人员缺乏专业的知识农产品质量安全检测技术现状与相关检测人员的专业技能有着密不可分的联系,当下,很多从事农产品质量安全检测技术的人员缺乏专业的技能,多数检测人员掌握充足的理论知识,但在开展工作面对不同的仪器时却缺乏实际检测的技能,甚至在从事工作几年后,没有进行过自己所操作仪器的专业培训,在面对检测数据鉴定时不能准确做出判断,难以对农产品质量进行有效的检测工作。1.3 检测技术落后,引用的方式不科学当前,我国大部分农产品质量安全检
4、测技术现状仍采用了传统的方法开展相关工作,这种方法不能适应新时代农业生产的要求,更无法快速准确检测到农产品中所含有的农药残留或其他有害物质;同时,由于农业环境的变化,在开展农产品质量检测的过程中,存在使用的检测设备过于老化或检测标准物质更新不及时等现状,则会造成检测精度降低、图谱不能准确鉴别等问题,从而对农产品质量安全检测技术现状带去负面影响。1.4 农产品质量安全检测技术标准与国际标准尚未统一虽然我国当下已经大力发展农产品质量安全检测技术工作,但由于起步晚、发展较为缓慢,这一内容与国际农产品质量安全检测技术的水平存在一定的差距。我国的农产品质量安全检测技术相对滞后,一些食品在对外出口中会出现
5、质量安全问题,影响国际上对我国的食物的认知,甚至造成对农产品出口贸易的威胁,从而影响了我国农产品对外贸易的发展工作。2 农产品质量安全检测技术简析2.1 杀虫剂的检测技术随着我国农业生产的快速发展,不可避免要面对病虫害对农作物带来的威胁,一些农药被用于农产品的生产过程中,为了确保食品的安全性和减少其使用的潜在危险,必须在上市前对其进行有效的农药残留检验。目前,农药残留量的测定多采用气相色谱、液相色谱、气相色谱和液相色谱联用等色谱技术,该技术可以对农药残留物进行定性和定量分析,而且灵敏度高,稳定性好,适用于实际的农药残留检测。另外,酶抑制剂已被大量用于农业杀虫剂的检测,它具有操作简单,检测场地要
6、求不高,检测时间短,能清楚的了解农产品中的农药残留量。但是,这项技术在实践中具有很大的局限,不能对除有机磷酸盐、氨基甲酸酯类等其他化学物质进行有效的检测,并且由于其不易进行定量分析,导致了伪阳性,从而制约了监督工作的进行。2.2 天然毒素的检测技术黄曲霉素和生物碱类是农业生产中最常见的有毒物质,特别是黄曲霉素自身的致癌性。在检测蔬菜和动物制品中的黄曲霉毒素时,一般都是通过薄层色谱进行检测,其方法复杂,检测时间长,成本高,准确度差。故采用 ELISA法进行黄曲霉毒素的检测,具有操作简单、效率高、成本低廉、准确度高等优点。近年来,国内已开始大力发展 ELISA技术,并已具备了自主研发 ELISA测
7、试的能力。2.3 重金属的检测技术随着城市扩张和现代工业的发展,工业“三废”、汽车尾气和生活垃圾等产生的重金属铅、汞、镉等重金属进入土壤、大气和水体,使重金属存在于我们的生活环境中,也导致了农业环境的重金属污染。准确、高效、快速的重金属分析技术是保证食农产品质量和安全的关键技术。目前常用的预处理技术有:干法灰化、湿法消解和16三农论坛SANNONG LUNTAN微波消解。从工艺简便性、检测精度、检测成本等因素来看,微波消解和湿法蒸煮是比较实际的方法,前者适合于少量的预加工,而后者适合大规模的预加工。常用的测定方法有:原子吸收光谱、ICP-AES、ICP-AES、ICP-AES等。传统的重金属检
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