QB∕T 2829-2022 螺旋藻碘盐.pdf
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1、ICS 67.220CCSX 38QB中 华人民共和国轻工行业标准QB/T 2829-2022代替 QB/T 2829- 2006螺旋藻碘盐Spirulina iodized salt2022-04-08 发布2022-10-01 实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/T 2829- 2022-XJL. -J刖 百本文件按照GB/T LI2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件代替QB/T 28292006螺旋藻碘盐,与QB/T 28292006相比,除结构调整和编辑性改 动外,主要技术变化如下:a)更改了范围(见第1章,2006版第1章);b)增加了
2、对螺旋藻盐的分类(见第4章);c)更改了感官要求及试验方法(见5.2、6.1, 2006版3.1、5.1);d)更改了理化指标(见5.3, 2006版3.2);e)删除了水不溶物指标(见5.3, 2006版3.2);f)增加根指标及试验方法(见5.3、6.12);g)更改了亚铁氟化钾/钠试验方法(见6.7, 2006版5.10);h)更改了污染物限量中铅、总碑试验方法(见6.8、6.9, 2006版5.8、5.7);i)增加了污染物限量中镉、总汞试验方法(见6.10、6.11);j)增加了规范性附录A (见附录A)。本文件由中国轻工联合会提出。本文件由全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员会
3、(SAC/TC 295/SC1)归口。本文件起草单位:国家轻工业井矿盐质量监督检测中心、雪天盐业集团股份有限公司、湖北省盐产 业技术研究院、四川盐都盐产业技术研究有限责任公司、四川久大制盐有限责任公司。本文件主要起草人:谭江涛、雷文杰、陈俊、潘秀云、李加兴、岳元媛、王丹枫、陈勇、蔡晓波。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2006年首次发布为QB/T 2829- 2006;本次为第一次修订。IQB/T 2829- 2022螺旋藻碘盐1范围本文件规定了螺旋藻碘盐的原料、感官、理化指标和污染物限量等要求,描述了相应的试验方法, 规定了检验规则、标签、包装、运输、贮存的内容,同时给出了便于技术
4、规定的产品分类。本文件适用于以加碘食用盐为原料,添加螺旋藻粉,经过混合、搅拌、包装而成的螺旋藻碘盐的生 产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB5009.ilGB 5009.12GB 5009.15GB 5009.17GB 5009.42食
5、品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定 食品中铅的测定食品中镉的测定食品中总汞及有机汞的测定 食盐指标的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8618- 2001制盐工业主要产品取样方法GB/T 13025.1GB/T 13025.3GB/T 13025.5GB/T 13025.9GB/T 13025.10GB/T 13025.12GB/T 13025.13制盐工业通用试验方法 制盐工业通用试验方法 制盐工业通用试验方法 制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法 制盐工业通用试验方法 制盐工业通用试验
6、方法粒度的测定 水分的测定 氯离子的测定 铅的测定亚铁氟化钾的测定 领的测定碑的测定GB 26878食品安全国家标准食用盐碘含量GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。1QB/T 2829- 20224产品分类按照是否添加亚铁氟化钾或亚铁氧化钠分为:a) I类:未添加亚铁氟化钾或亚铁氟化钠的螺旋藻碘盐;b) II类:添加亚铁氟化钾或亚铁氟化钠的螺旋藻碘盐。5要求5. 1原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。5.2 感官要求味咸、略带海藻味,带有螺旋藻固有的颜色,添加物粒度均匀,无与该
7、产品无关的肉眼可见外来杂 质。5.3 理化指标理化指标应符合表1规定。表1理化指标项 目指标I类II类粒度(0.15 mm0.85 mm筛)/ (g/100g)280氯化钠(以NaCl计)/ (g/100g)298.5水分/ (g/100g)W0.8螺旋藻(以蛋白质计)/ (mg/kg)2300领(以Ba计)/ (mg/kg)按GB 2721规定执行碘(以I计)/ (mg/kg)按GB 26878规定执行亚铁氨化钾/亚铁氟化钠(以Fe(CN)6计)/ (mg/kg)不应检出 (0.3)按GB 2760规定执行其他食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5.4 污染物限量污染物限量应
8、符合GB 2762的规定。6试验方法6.1感官要求取适量试样于白色洁净浅盘中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态,并嗅其气味,用温开水漱 口,品尝滋味。2QB/T 2829- 20226.2粒度按公式(1)计算:中氯化钠,单位为克每旋藻碘.按GB/T 13025.1规定的方法检测。6.3氯化钠按 GB/T 13025.5/规定(1)式中: 乂 X 1.6485螺 螺旋藻碘盐中氯离子,单位为克每克(g/100g);克(g/100g);疑离子换算为氯化辆的系数。当试样对氯离子的测定有干扰时,可按称取一定量的或样置于瓷蒸发中,在(600 + 20) 灼烧至完全灰化,取出。以力么下方也 电炉上出 :溶
9、解,处理试E渐升媪 移至唱.至试样充分炭化至无烟然后置高温炉中吸取一定量试祥试液,6.4水分按 GB/T 130256.5蛋白质6. 5. 1原理以硫酸铜为催化剂,用浓;按 GB/T 13025.513规定的方法检测。稀至刻度摇匀。量瓶中成硫酸镂。液的消耗然后加碱蒸储使 量计算蛋白质的氨逸出,用硼酸溶液吸收,/爵用盐酸标准 含量。6. 56. 56. 56. 56. 56.56. 52. 1222222234567法测定。6. 5.2试剂和材料消化试样,使有机氮分解为氨,与硫酸标准硫酸铜j 硫酸钾 硫酸。氢氧化寓甲基红-次:溶液(0%): 哪 40 g氢氧化钠溶于60 mL泰储水中。硼酸溶废(
10、40 g/鼠掷取4 g 解溶于蒸储水中.至100 mLo 盐酸标涵定溶液c(HCl)=0.05601规定的方法配制与标定。合指示液:将次甲基蓝乙醇溶液(lg/L)与甲基红乙醇溶液(lg/L)按1 : 2 (体积比)混合。6.5.3仪器和设备6.5.3. 1 定氮瓶:500 mL6. 5.3.2 可调式电炉。6. 5. 3. 3蒸镭装置。3QB/T 2829- 20226.5.4分析步骤6. 5. 4. 1试样消化称取10 g试样,精 10 g 硫酸钾(6.522:/、明时,继续加热0.00 mL定氮瓶中,0.001 g,后,hlh。取式电炉上缓慢加热,/待试样会部炭化,泡沫完全彳6. 5. 4
11、. 2 蒸憎向三角瓶内加. 瓶置于蒸储装置的: 加入70 mL氢氧化 50 mLmin (始终保持液面沸腾)续蒸馅3 min。用少量水冲洗冷凝至少冷凝管下口,使 钠溶液C6.5.2.4硼酸溶口浸入硼酸溶液(6.5.2凝管下加碱后烧瓶内的液体I 集IOOiiL蒸储菽降痣 口,洗液并入三角瓶内,6. 5. 4. 3 滴定用盐酸标准滴 同一试样做两乳酸(652.3)及数粒玻,轻摇0 ml*摇州中秋次加入0.4 g硫酸铜(6.5.2.1 )、 定氮瓶置于石棉网上,在可调 高温度,保持液面微沸a当溶液呈蓝绿色透加入2谶mL.5)及4滴甲基红-次甲基蓝混合脂示液(652.7) o将三角(6.5.2.5立为
12、碱性)中。向盛有消化液的定氮瓶缓慢(黑褐色)。加热蒸储20 min30三角瓶的位置,使冷凝管口离开液面,继|取下三角瓶。亳溶液(652.6)滴定收集液至 欠平彳亍春验,同时做空白试验。刚出现紫红色为终点。6. 5. 4. 4 结果的条和计算一螺蛋白质以毫克每千克(mg/kg)表示,按公式(2)计算:- )x0.014x6.25x1式中:不CV % 0.014 6.25tn碘盐中蛋白质,单位为毫克每千克 标准滴定溶液浓度,单位为摩尔每升 酸标准滴定溶液体水单位为毫升(mL)白试验时盐酸标泡滴定溶液体积,单位为毫升氮的毫摩尔质量,k位为克每毫摩尔(g/mmol);1 原换算为蛋白质的试样的质6.
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