茶文化视阈下江西陶瓷茶具发展初探.pdf
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1、圆园23 年第 5 期茶源于中国遥根据考古研究分析袁距今7000年的河姆渡遗址出土的樟科植物遗存为中国最早的原始茶咱1暂遥饮茶离不开茶具袁在不同历史时期袁茶具的概念并不完全相同遥 自茶的饮用价值被开发后袁饮茶之风遍及神州大地袁饮茶器具也不断得到发展袁从与食酒器混用袁到出现独立的专用茶具袁是茶具发展史上重要的一步遥 陆羽 叶茶经 窑 二之具曳中把盛茶尧蒸茶尧制茶尧焙茶的器具统称为茶具咱2暂(P3冤遥而茶具和食器在隋唐以前很难区分袁在叶茶经 窑 四之器曳列举的二十余种茶器中袁有野碗冶野盂冶等袁也是当时盛汤浆或食物的器具咱2暂(P10冤遥唐代袁茶具的选配标准直接反映了人们的身份和地位袁皇亲贵胄在茶具
2、材质方面偏爱金银重金属曰但是在民间袁陶瓷茶具却因为简朴尧易成尧价廉尧花色多样而更加流行遥唐代以后袁茶具才渐次趋向专用化尧艺术化并自成一个体系袁在传播茶文化中发挥了重要作用遥一尧江西茶业与茶具的发展江西产茶历史悠久袁史载茶叶种植至迟在东汉时期即已经开始袁并且长期以来作为我国古代黄滢袁女袁江西省博物馆馆员袁研究方向为统计学尧博物馆学曰邢琳袁女袁江西省博物馆馆员尧景德镇陶瓷大学在读博士生袁研究方向为博物馆学尧艺术考古遥茶文化视阈下江西陶瓷茶具发展初探黄滢邢琳摘要院江西作为中国的传统产茶名区袁其茶文化源远流长袁并为中国茶文化的丰富和发展做出了突出贡献遥江西茶具以陶瓷材质最负盛名袁成为其茶文化的重要组成
3、部分袁兼具物质和精神双重属性遥随着茶文化的发展与内涵不断丰富袁茶具品类与形制也不断更新遥本研究通过对江西茶文化的发展历程与陶瓷茶具及窑址等的梳理袁阐释茶文化与茶具之间的关联性遥关键词院江西曰茶文化曰陶瓷茶具曰关系中图分类号院K203文献标志码院A文章编号院1006-2335渊2023冤05-0095-05Development and Correlation of Ceramic Tea Set in the Context of Jiangxi Tea CultureHuang Ying,Xing LinAbstract:As a famous tea-producing region in
4、 China,Jiangxi has a long history of tea culture,which has made outstandingcontributions to the enrichment and development of Chinese tea culture.Jiangxi tea set is most famous for its ceramic material,which has become an important part of its tea culture,with both material and spiritual attributes.
5、With the development and en鄄richment of tea culture,the categories and forms of tea set have been updated constantly.In this paper,the correlation betweentea culture and tea set was investigated through reviewing and analyzing the development of Jiangxi tea culture,ceramic tea setand kiln sites.Key
6、words:Jiangxi;tea culture;ceramic tea set;correlation农业考古 圆园23 窑 5图1东汉青瓷四系罐渊江西省博物馆藏冤茶叶的主产区而蜚声海内外遥 提及江西茶产业袁人们总是习惯用野唐载茶经尧宋称绝品尧明清入贡尧中外驰名冶和野茶盖中华尧价甲天下冶之类词来表述袁江西茶无论是产量还是品质都长期走在全国的前列袁 以浮梁为例袁野浮梁每岁出茶七百万驮冶咱3暂(卷二十八袁P251)袁税15万贯遥而当时山泽之利渊矿产税等冤年收只有七万余缗,不能野当一县渊浮梁县冤之茶税冶咱4暂(P125)袁强劲的实力铸就了江西茶的地位袁野浮梁歙州袁万国来求冶就是江西茶江湖地位的真
7、实写照遥从唐宋至明清袁江西茶的领先地位一直保持袁因此袁辉煌的历史一直是江西茶人的骄傲与自豪遥有茶的地方就有瓷器遥产茶尧制茶业的繁荣必然带来制瓷业的发展遥野瓷都冶景德镇素来就有野一瓷二茶冶的美誉袁在考古发掘的五代窑场瓷器中袁有相当一部分为茶具袁充分说明茶具的烧造历史悠久尧底蕴深厚遥江西考古学家陈柏泉先生曾撰文袁对江西地区出土的东汉始至宋代的茶具作了一番全面尧细致而深入的分析咱5暂袁这些茶具对于丰富江西茶文化以及探究江西饮茶习惯有着重要作用遥本文拟通过回顾江西茶文化的发展历程袁分析代表性馆藏陶瓷茶具袁从而揭示江西茶文化与陶瓷茶具之间的关联作用遥二尧江西有代表性的陶瓷茶具晋室南渡之后袁江南的经济尧文
8、化得到进一步发展遥 江西的制瓷业在东晋时期有所提高袁直到唐代开始普遍兴起袁 考古发现的窑址很多袁遍布全省各地遥古时技术精湛的窑厂工匠们生产出许多精美有代表性的陶瓷茶具袁让原本质朴无华的茶具兼具艺术美感和实用价值袁使之能够驰名中外遥唐代饮茶风习逐渐流行袁尤其当陆羽叶茶经曳问世后袁提高了人们的饮茶品位袁使得饮茶习俗更上一层楼袁茶饮也逐渐进入了百姓的日常生活袁丰富了其精神世界遥陶瓷工艺的快速发展袁加之饮茶风尚风靡一时袁自然推动了茶具的烧制和发展遥由于茶具是在经济尧社会尧文化等特定环境下产生的袁 因此不同时代的茶具特征不一样遥本文从代表性陶瓷茶具这一角度出发袁简要阐述不同茶具特点尧生产茶具窑厂以及背后
9、的文化变迁背景遥渊一冤青瓷茶具汉魏晋南北朝时期袁 青瓷逐渐开始发展袁由于江南是茶叶的主产地袁加之饮茶风气在南方一带的上层社会渐渐流行袁茶与瓷终于在时代的需求下得以历史性相会遥因此袁早期的青瓷茶具多出于江南遥叶茶经 窑 四之器曳认为青则益茶袁表明了陆羽对青瓷茶具的推崇咱2暂(P10冤遥这一时期袁青瓷饮茶器具开始变得丰富袁有各式碗尧壶(盘口尧鸡首等造型的壶)尧钵尧杯尧罐等咱6暂遥江西省博物馆藏有东汉青瓷四系罐渊东汉袁公元25-220年冤渊图1冤袁高27.7厘米尧口径14.5厘米尧底径15.6厘米,侈口袁短颈,阶梯状厚肩,弧腹袁平底遥上腹部等距离置四只横系遥胎质细腻袁青釉袁釉色青黄袁釉不及底袁有流釉
10、现象袁造型规整袁是成熟青瓷中之佳作咱7暂(P30冤遥东汉出现了专用青瓷茶具遥1990年袁 浙江湖州市博物馆的文物工作者在弁南乡罗家滨村窑墩头一东汉墓中袁发现了一件珍贵的茶文物青瓷四系罐袁其肩部有一个隶书的野茶冶字袁与我们现在使用的汉字野茶冶字相同袁这款野茶冶字铭文的贮存器物刷新了茶器具的历史袁证明了两汉时贮茶器具的专门化已经出现咱8暂(P3冤遥通过比对文物器型及特征袁可以判断江西省博物馆馆藏文物青瓷四系罐与湖州市博物馆馆藏文物青瓷四系罐属于同类器物袁由此推测袁东汉时期江西茶饮现象已经存在袁专用贮茶器具也已经出现遥由于青瓷茶具历史悠久袁因此烧造青瓷茶具的窑场很多袁江西洪州窑便是中国青瓷器的创烧地
11、之一袁生产了青瓷茶碾尧青瓷茶盏尧青瓷双杯托盘等茶器遥盛唐和中唐时期袁洪州窑进入生产的高峰期袁生产大量民用茶具袁这是因为江西茶业从唐代起袁生产的茶质量优良袁市场效益很好袁与社会生产尧群众生活和官府财政关系巨大袁饮茶用具的制作也随着繁盛起来遥唐代洪州窑茶具器型品种繁多袁主要有碗尧盏尧杯尧盏托等袁这些茶具与唐代江西的饮茶风尚关系十分密切袁其造型雅致袁胎质细腻袁纹样美观袁釉色晶莹袁深受饮茶者的喜爱袁证明唐代江西饮茶风尚盛行袁而饮茶风尚或多或少又会影响茶具的型制袁如风靡一时的洪州窑袁 在生产青瓷茶具史上也占有一席之地遥然而到了五代袁政权更迭频繁袁社会动荡加剧袁经济延续晚唐的萧条局面袁伴随着茶文化的快速发
12、展袁在这样的经济尧文化尧历史背景下袁洪州窑开始走向衰败咱9暂(P41冤遥渊二冤黑瓷茶具北宋中叶后袁中国文人和斗茶爱好者开始钟情于黑色釉的茶碗袁 以此衬托出白色的茶汤袁由于饮茶方法和茶娱乐发生变化袁黑瓷茶具逐渐流行遥客观地讲袁黑釉本身并无美感可言袁为了满足文人们审美的需要袁窑工着意改进这种黑釉盏的装饰技巧袁以便人们在斗茶的同时能够领略茶盏的造型和装饰之美袁 这时品瓷成了一种新风尚遥黑釉瓷又称野天目瓷冶袁是江西吉州窑最具代表性的陶瓷产品遥江西省博物馆藏有宋吉州窑贴花吉语纹盏渊图2冤袁口径12.4厘米尧底径3.3厘米尧高6.1厘米袁敛口袁深腹袁假圈足遥盏内壁以米黄色窑变花釉为地袁口沿下饰剪纸贴花花边
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