漳州市食用菌产业现状与发展策略.pdf
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1、东南园艺 2023,11(1):76-80Southeast HorticultureDOI:10.20023/j.c n k i.2095-5774.2023.01.015漳州市食用菌产业现状与发展策略袁滨1,吴振强1,朱艺勇打徐夏燕2,黄惠绿S沈妙金勺吴尚钦】C漳州市农业科学研究所,福建漳州363005;2福建省农村信用社联合社,福建福州350003;彳龙海市角美镇人民政府,福建漳州363100)摘要:漳州是福建省食用菌产业集聚发展较好的地区,上下游关系企业齐全,与海峡两岸乃至全国和国 际合作势头良好,素有“世界食用菌罐头之都”之美称。按照“加快发展、转型升级”的发展理念,继续 做好食用菌
2、产业,以特色农业助推乡村振兴发展。本文针对漳州食用菌产业现状,提出发展策略。关键词:食用菌;漳州;产业集聚;专业化;新模式中图分类号:S646;F326.13 文献标识码:A 文章编号:2095-5774(2023)01-0076-05Status and Development Strategy of Edible Fungi Industry in Zhangzhou CityYuan Bi n1,Wu Zh en qi an g1,Zh u Yi yo n g1,Xu Xi ayan2,Huan g Hui l v3,Sh en g Mi ao ji n2,Wu Sh an gqi n1
3、(1 Zh an gzh o u In sti tuti o n o f Agri c ul tural Sc i en c es,Fuzh o u,Fuji an 363005,Ch i n a;2 Fuji an Rural Credi t Co o perati ve,Fuzh o u,Fuji an 350003,Ch i n a;3 Peo pl e,s Go vern men t o f Ji ao mei To wn,Zh an gzh o u,Fuji an 363100,Ch i n a)Abstract:Zh an gzh o u Ci ty i s a regi o n
4、wh ere th ere were a wel l-devel o ped edi bl e fun gi i n dustri al aggl o merati o n i n Fuji an Pro vi n c e,wi th a ful l ran ge o f upstream an d do wn stream fi rms an d go o d po ten ti al wi th c ro ss-strai t an d even n ati o n al an d i n tern ati o n al c o o perati o n,an d i s k n o wn
5、 as th e uCan n ed Mush ro o m Capi tal o f th e wo rl d”.In ac c o rdan c e wi th th e devel o pmen t c o n c ept o f 4 Ac c el erati n g devel o pmen t,tran sfo rmati o n an d upgradi n g*,we sh o ul d c o n ti n ue to devel o p th e edi bl e fun gi i n dustry an d pro mo te th e devel o pmen t o
6、f rural vi tal i zati o n wi th c h arac teri sti c agri c ul ture.In th i s paper,ai mi n g at th e status o f edi bl e fun gi i n dustry i n Zh an gzh o u Ci ty,th e devel o pmen t strategi es were put fo rward.Key words:Edi bl e Fun gi;Zh an gzh o u Ci ty;In dustri al aggl o merati o n;Spec i al
7、i zati o n;New mo del漳州市位于福建省东南部,西北多山,东 南滨海,属亚热带季风性湿润气候,年平均温度 21七,年降雨量1 500 mm,无霜期达330 d,气候条件非常适于食用菌的生长发育12o漳州政府 和社会对发展食用菌情有独钟,目前已形成一个 上下游关联企业齐全,规模化、工厂化、产业化 收稿日期:2023-01-11基金项目:国翩代农梦业林体系资助项目(CARS-20);福建省星火谥!|项目(2021S0043);福建省郴卅!|项目(2020N0059)作者简介:袁滨(1984-),男,副研究员,主要从事食药用菌育种和栽培技术研究,E-mai l:yuan bi n
8、07031163.c o m第1期袁滨等:漳州市食用菌产业现状与发展策略77生产经营特色明显的产业集群,漳州已成为我国 著名的食用菌产业名城,各种蘑菇罐头和其他罐 头食品的生产、加工及贸易的枢纽。食用菌产业 的快速发展,推动了当地经济发展,也极大地提 高了漳州的影响力和知名度,漳州已先后获得“中国罐头之都”“中国菇都”“中国食用菌名 城”“中国食品名城”和“世界食用菌罐头之都”等美誉心,是全国首批全市域建设的国家现代 农业示范区、国家农业可持续发展试验示范区和 农业绿色发展试点先行区。笔者就漳州市食用菌 产业的现状、主要做法与成效进行总结,并提出 相应发展策略和建议。1漳州食用菌的历史与现状1
9、.1漳州食用菌历史漳州食用菌栽培历史悠久,是福建人工栽培 银耳的发源地,“漳州雪耳”在香港等地市场 名头响亮。漳州大面积人工种植食用菌起始于上 世纪60年代,最初主要种植双抱蘑菇,各县不仅 设立蘑菇办,还带动当地村民种植双抱蘑菇,并 组织协调双抱蘑菇购销,确保了漳州罐头厂的原 料数量和质量,为当时漳州乃至福建和国家外贸 出口创汇立下了汗马功劳。从上世纪80年代开始,漳州市成立蘑菇菌种中心站,初步建立了全市蘑 菇菌种科研和推广网络,并立足本市气候、技术 优势,扩大双抱蘑菇、草菇、白背毛木耳的生产 规模,与此同时台湾业界人士带着技术、资金、设备、市场订单到漳州从事菌业生产与销售,推 动当地珍稀菇类
10、和反季节菇类生产,漳台合作极 大地促进了漳州食用菌产业的跨越式发展。1.2漳州食用菌现状概况全世界已发现的菌类非常多,但可食用且人 工驯化栽培成功的种类很少仅约80种,其中已形 成规模化、商业化栽培的种类约30种,漳州 就有20多种。漳州的猪肚菇、白背毛木耳、杏鲍 菇、双抱蘑菇等食用菌品种产量大、栽培技术成熟,其中白背毛木耳、猪肚菇产量世界第一,双抱蘑 菇产量全国第一,白背毛木耳、双抱蘑菇及其罐 头制品出口量多年来均占全国出口总量90%和 70%,食用菌机械产量占全国40%。中国食品土 畜进出口商会确认漳州是“全国最大的双抱蘑菇、白背毛木耳和蘑菇罐头的生产、加工和出口基地”,中国农学会特产专业
11、委员会授予漳州“中国白背 毛木耳生产基地”称号。据统计,2021年全市食 用菌鲜品总产量85.13万t,一产产值42.84亿元,全产业链产值175.86亿元,食用菌主要品种中有 7种产品产量位居全省前三甲。漳州市食用菌品种 多,产量高,产值在农业总产值中的比重越来越重,已成为全市发展势头良好的农业重要支柱产业。2主要做法及成效2.1以工业化理念发展食用菌产业一是产业园区化。推进食用菌产业集聚发展,实现食用菌高产高效、优质绿色生产。全市以国 家现代农业示范区建设为引领,统筹发展国家、省、市级现代农业产业园,省市级农民创业园,台湾 农民创业园,规范建设了九冬双抱蘑菇产业园、靖城食用菌产业园等,形成
12、“一区多园”农业发 展格局,其中漳州市台投区建设九冬双抱蘑菇工 厂化产业园,项目总投资1.9亿元、面积l l h rr?,项目投产后年产双抱蘑菇5 000 to政府补贴资金,通过出售、出租标准化蘑菇房形式,把分散菇农 集中到园区工厂化生产食用菌,有效避免了散户 生产时产生的废水、废渣对环境造成的污染。二 是生产智能化。鼓励食用菌工厂化生产企业以工 业化思维加强设备和设施的改造,如大力发展液 体菌种生产、引进无菌接种车间和智能化全自动 装袋机,引导企业建立完善的生产质量监控体系 和可追溯体系,大幅提高了漳州食用菌企业的工 厂化智能化水平。目前全市食用菌工厂化企业有 30多家,其中万辰生物2021
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