让中国茶影响世界——记安徽农业大学教授、茶树生物学 与资源利用国家重点实验室主任宛晓春.pdf
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1、2023年8月 科学中国人 41让中国茶影响世界记安徽农业大学教授、茶树生物学 与资源利用国家重点实验室主任宛晓春郑 心 蔡巧玉卫婷婷5月30日,以“点亮精神火炬”为主题,庆祝全国科技工作者日暨全国创新争先奖表彰大会隆重召开。会上,安徽农业大学教授、茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春受到表彰,被授予全国创新争先奖。作为我国茶学学科领军人才,40多年来,宛晓春为我国茶学人才培养、科技创新、产业发展作出了突出贡献,大大提升了中国茶的国际影响力。在宛晓春看来,中国的茶学科研工作者有义务将中国茶业发扬光大。他率先绘制中国种茶树的基因组图谱,主导我国六大茶类分类体系上升为ISO国际标准,首创绿
2、茶自动化加工数字化品控技术与装备,发掘黄茶健康功效和品质形成机理,创建茶学国家重点实验室,牵头制订多地茶产业发展规划用实际行动践行了习近平总书记“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”的谆谆教诲。“世界茶”:一叶盛行全球这是我人生中难忘的时光,因其最有价值和意义,我无怨无悔。宛晓春“茶,源自中国,盛行世界。”这是今天世人的共识。然而,在20世纪中叶,国际上关于茶树起源却存在两种声音:一个是印度起源论,一个是中国起源论。宛晓春的导师、我国茶学泰斗陈椽教授通过大量历史文献,寻根考据论证了中国西南地区是茶树起源地。在导师的研究基础上,宛晓春觉得,除了文献考据的溯源,茶树起源地还需要利用科学手段
3、提供更为客观的证明,“要通过解析茶树基因组,用准确的数据进一步支持中国是茶树起源地的观点”。2008年起,宛晓春开始了这项“前无古人”的科研工作。“一切从零开始。缺人才,缺技术,缺经费”,他如是回忆。茶树杂合度高,其基因组的绘制比其他作物难度更大。“虽然次生代谢、功能基因等方面的生物技术工作我们以前也做过,但都是在某些特定的点上,并未涉及真正的组学技术。只能一边做、一边学,一边引进人才、扩充团队。”原始创新何其艰难?在探索过程中,每一组数据的获取,每一个机制的解析,都是从0到1的进步,仅仅是寻找合适单倍体样本的途径就耗费了整整两年时间,但最终却以失败告终,一切又回到了原点。作为团队首席,宛晓春
4、无疑承受着更多的压力,但他觉得,这件事如果中国人不做,可能会被印度、日本或者其他的国家抢先做,“作为一名中国茶学科研工作者,是有愧于先祖的”。在哪儿跌倒就在哪儿爬起来,他带领团队成员调整材料筛选工作方向,这一坚持就是10年。苦心人,天不负,2018年,宛晓春团队最终成功绘制了茶树的高质量参考基因组图谱,在世界上首次破解中国种茶树的全基因组信息,并从基因组层面系统解开了茶叶中富含独特的风味物质之谜。这一重大科学突破不仅为中国茶树起源地“正了名”,也为全世界茶学研究提供了指引。“得知成果被美国科学院院刊刊出的瞬间,我内心的感慨多于喜悦。”宛晓春坦言,成功的兴奋之外,更多是作为一名中国茶学科研工作者
5、春华秋实的幸福感、无愧使命的责任感和不言放弃的成就感。此后4年里,这篇论文被引用了600多次,意味着这项重大科学工作受到科学界的广泛关注,引领推动了茶学基础研究的快速发展。在成功绘制茶树基因组图谱之后,宛晓春又一次被强烈的使命感驱使。“中国是茶叶第一大国,然而茶叶的ISO国际标准却一直由外国人主导和制定。”也是在宛晓春创新之路42 科学中国人 2023年8月2008年,宛晓春担任国际标准化组织食品技术委员会茶叶分委会成员,面对我国在茶叶国际标准化建设方面的滞后,他决心通过标准的制定,让中国茶拿回国际话语权。“标准是一种重要的技术规范,掌握了国际标准制定的主导权,可以加强技术方面的支配力,进而占
6、据竞争优势。”“正是因为站在巨人的肩膀上,我们的茶叶分类国标工作才有了一定基础。”谈及我国茶叶分类方法的源起,他介绍说,早在1979年,导师陈橼教授就撰写了茶叶分类理论与实践一文,将茶叶分成绿茶、黄茶、黑茶、青茶(俗称乌龙茶)、白茶和红茶6类。这个分类方法奠定了现代茶叶科学分类的基础,并被广泛认可和应用,但未以标准的形式进行规范。而随着国际化进程的不断推进,宛晓春发现我国现行的分类方法主要是感官性、描述性的,外国人并不完全认同,“他们只接受指标性、科学性、量化的语言。所以我想,一定要找到一些用于分类的化学指标,形成一套国际上可以普遍接受的标准语言”。板凳甘坐十年冷。从2008年起,宛晓春开始了
7、长达十余年的茶叶分类标准研究工作。开始没有经费支持,整整8年时间甚至连一篇相关论文也没发表。然而,面对重重困难,他却以非凡的毅力坚持了下来。“茶叶国际标准既是业界技术规则的拟定,更是规范国际茶叶生产和贸易。”作为中国茶叶专家代表团主要负责人,他与中国专家团一道,在国际标准化组织食品技术委员会茶叶分委会积极争取国际茶叶标准的制定权,在我国前期研究的基础上,联合多国的31位茶叶技术专家,将中国六大茶类的分类体系国家标准上升为ISO国际标准。今年4月,这一国际标准最终出台,其中规定了茶叶关键加工工序的名词术语,如做形、摇青、闷黄、渥堆等都极具中国特色。这标志着我国六大茶类分类体系正式成为国际共识。作
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