青稞β-葡聚糖耐缺氧功效研究.pdf
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1、42摘要:以青稞-葡聚糖(BG)灌胃小鼠,通过对小鼠进行缺氧和疲劳试验,研究BG的耐缺氧功效。结果表明:在缺氧试验中,BG低剂量组(0.6 g/kg)的缺氧存活时间和喘息时间均最长,分别为(2 1.97 4.34)m i n、(2 0.17 2.7 8)s,均与空白对照组存在显著差异(P0.05)。在疲劳试验中,空白缺氧对照组、BG组力竭距离分别为(12 9.5454.532)、(2 57.43132.17)m,均与空白常氧组存在极显著差异(P0.01);BG组的肝组织MDA含量为(10.331.94)nmol/mg,与空白常氧对照组存在显著差异(P0.05),与空白缺氧对照组存在极显著差异(
2、P0.01);BG组的SOD含量和GSH-PX含量分别为(2 2 4.9533.12)U/mg、(18 4.452 8.52)U/g,与空白缺氧对照组均存在显著差异(P0.05)。说明BG具有提高小鼠耐缺氧的较好功效。关键词:青稞-葡聚糖;耐缺氧功效;疲劳试验Study on the anti-hypoxia effect of highland barley-glucanCHEN Xiao-nan,LI Xiao-li,ZHANG Heng,JIANG Bao-li(Department of Quartermaster Procurement,Army Logistics Universi
3、ty,Chongqing 401331,China)Abstract:The mice were administered with highland barley-glucan(BG),and the anti-hypoxia effectof BG was studied by hypoxia and fatigue tests on mice.The results showed that in the hypoxia test,theBG low-dose group(O.6 g/kg)had the longest hypoxia survival time and wheezing
4、 time,which were(21.97 4.34)min and(20.17 2.78)s,respectively,with significant differences compared to theblank control group(P0.05).In the fatigue test,the exhaustion distances of the blank hypoxic controlgroup and the BG group were(129.54 54.532)and(257.43 132.17)m,respectively,which weresignifica
5、ntly different from the blank normoxia group(P0.01).The MDA content in the liver tissue ofBG group was(10.33 1.94)nmol/mg,which was significantly different from the blank normoxic con-trol group(P0.05),and extremely significant from the blank hypoxic control group(P0.01).TheSOD content and GSH-PX co
6、ntent in the BG group were(224.95 33.12)U/mg and(184.45 28.52)U/g,respectively,showing significant differences compared to the blank hypoxic control group(P0.05).The results showed that BG had a good effect on improving hypoxia tolerance in mice.Key words:highland barley-glucan;anti-hypoxia effect;f
7、atigue test中图分类号:TS201.2长时间的剧烈运动和缺氧均会导致机体内自由基增殖加快,而自由基与维持细胞膜活性的不饱和脂肪酸相互反应,会导致细胞膜流动性受到破坏而使细胞生理活性下降;同时氧化反应终产物丙二醛(MDA)极易与蛋白质、核酸等产生聚合反应,进一步加剧对细胞的破坏作用,并增加机体疲劳感。MDA的浓度水平能客观反映体内氧自由基粮食与油脂青稞-葡聚糖耐缺氧功效研究陈潇楠,李晓莉,张恒,姜保利(陆军勤务学院军需采购系,重庆40 1331)文献标志码:A文章编号:10 0 8-9 57 8(2 0 2 3)0 8-0 0 42-0 4增殖和血液过氧化反应的水平 2 。与MDA有逆
8、向作用的是抗氧化酶,而超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是其中最具有代表性的2 种酶,能抑制过量氧自由基的产生,为线粒体代谢功能的平衡和维持发挥重要作用 3。SOD和GSH-Px均能通过抑制氧自由基增殖,减少缺氧造成的有害过氧化物产生,起到保护缺氧细胞代谢功能2023年第36 卷第8 期收稿日期:2 0 2 2-0 5-17基金项目:军队重点项目(BWS17J031)作者简介:陈潇楠(198 9一),男,在读博士,助教,研究方向为军需装备。通信作者:李晓莉(197 2 一),女,博士后,教授,研究方向为军用食品。2023年第36 卷第8 期的作用,缓解缺氧应激损伤。青
9、稞在我国青藏高原被广泛种植,被藏区居民用作主食和动物饲料。青稞-葡聚糖(BG)是青稞胚乳层中的1种非淀粉类多糖,具有抗氧化、降糖、降脂、降胆固醇、免疫调节等功能 4-8 ,能促进机体对缺氧环境导致的自由基增殖和增强过氧化反应损伤的保护作用。BG作为健康安全的纯天然植物活性因子,具有良好的食品加工性能。本文通过开展动物试验对BG的耐缺氧作用及效果进行研究,为开发以BG为主要成分的高原耐缺氧功能食品奠定理论基础。1材料与方法1.1材料与试剂雄性SPF级Balb/c健康小鼠110 只(6 8 周龄,体质量18 2 2 g),陆军军医大学动物实验中心;BG原料粉(纯度7 0%),兰州沃特莱斯生物科技有
10、限公司;总蛋白定量试剂盒、丙二醛测定试剂盒、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)测定试剂盒、总超氧化物歧化酶(T-SOD)测试盒,南京建成生物工程研究所;其他试剂均为分析纯。1.2仪器与设备CO22E料理机,九阳股份有限公司;SubAqua12P恒温水浴锅,英国Grant公司;OSE-Y50变速研磨器,北京天根生化科技有限公司;YLS-10B转轮式疲劳仪,济南益延科技发展有限公司;50 0 0 m型高原环境模拟舱,贵州风雷航空军械有限责任公司;Mikro220R冷冻离心机,德国Hettich公司;7 2 2 S可见分光光度计,上海精密科学仪器有限公司;AJY-05010-U超纯水系统,美国Aqu
11、apro公司。1.3试验方法1.3.1青稞-葡聚糖混悬液的制备BG用于降血脂的人体摄取剂量为7.8 g/d,人的平均体质量计算标准按6 0 kg计,再依据表面积换算法,小鼠灌胃剂量换算为人体剂量的9倍,拟定给药中间剂量为1.2 g/kg,以此为基础,设定BG的高、中、低给药剂量分别为2.4、1.2、0.6 g/kg。以此3个剂量为基础,分别称取BG原料粉与40 温水混合后倒入料理机中充分搅拌混合并定容至100mL,制成质量浓度分别为96、48、2 4mg/mL的3种混悬液,分装于10 mL冻存管中,置于-2 4冰箱中备用。每次灌胃取各浓度混悬液冻存管1支,于37 水浴锅中解冻使用。1.3.2常
12、压缺氧试验粮食与油脂1.3.2.1常压缺氧试验动物分组取18 2 2 g体质量健康小鼠40 只,适应性饲养7 d后,设空白对照组(生理盐水)和BG高剂量组、BG中剂量组、BG低剂量组,每组10 只小鼠。空白对照组和BG高、中、低剂量组按小鼠体质量以0.025mL/g的给药体积量,分别灌胃生理盐水和BG混悬液,每5d称量1次小鼠体质量,更改灌胃量,连续给药15d。1.3.2.2常压缺氧试验方法取以水定容后误差范围在1mL内的2 50 mL广口瓶10 只,编号110,烘干后以白凡士林涂抹瓶塞确保密闭性,钠石灰5g和吸水纱布铺底。末次灌胃后断食,正常给水,1 h后将小鼠置于瓶中,盖上瓶盖后开始记录小
13、鼠直至停止呼吸的存活时间。每组小鼠试验前,更换钠石灰和吸水纱布。1.3.2.3小鼠缺氧存活时间测定自盖上瓶盖开始计时,小鼠呼吸停止结束计时。为减少小鼠体质量不同造成的试验结果差异,将记录的小鼠存活时间换算为10 0 mL容积的缺氧标准存活时间t。缺氧存活时间计算见式(1)。(1)t=V_mP式中:t。为小鼠标准缺氧存活时间,min;t,为小鼠进入广口瓶直至停止呼吸的存活时间,min;V。为换算容积,10 0 mL;V为广口瓶容积,mL;m 为小鼠体质量,g;p为小鼠密度,0.94g/mL101.3.3急性脑缺血性缺氧试验1.3.3.1急性脑缺血性缺氧试验动物分组动物分组同1.3.2.1。1.3
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