民族旅游产业经济发展中家空间的物质变迁研究——以西江苗寨为例.pdf
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1、?民族旅游产业经济发展中家空间的物质变迁研究以西江苗寨为例陈美(贵州大学历史与民族文化学院贵州贵阳)摘要:在当前我国民族旅游产业 经济快速发展的背景下,旅游产业作为现代化的重要力量推动了地方的发展与变迁。旅游产业发展使旅游地家中设备以及食材等物质发生变化,展现出文化认同和社会之间的相互作用。在传统的研究中,研究者多把家当作一个容器,没有涉及家的空间意义,本研究通过文献分析法、访谈和参与式观察三种方法进行资料的收集,以西江千户苗寨作为案例地研究旅游产业经济的发展对当地家庭产生的影响,以及该影响所隐含的意义。研究发现,旅游参与后,通过对家中内部格局的重新布置、家用设备的更新以及产品原材料的采购,家
2、空间成为一个新的消 费空间,从而使家的内部空间结构被游客所影响从物质的变化体现经济的变化,反映了民族旅游地居民的 家在游客凝视作用下成为旅游活动主体与客体之间互动协商的产物。关键词:民族旅游产业;经济发展;家空间;物质变迁近年来,在我国民族旅游地区发展旅游成为其促进当地经济发展的重点产业和先导产业。家是一个民族地区发展旅游的重要场所,不仅是当地人接纳来访游客最主要的地方,还是展现民族特有文化的最佳选择之地。有句古话是这样说的,文化是旅游发展的灵魂,旅游是文化发展的依托因此,在旅游参与之后,为了更好地吸引游客来体验当地特色民族文化,当地居民 的家空间发生了不同程度的改变,包括家中内部格局的重新布
3、置、家用设备的更新、家空间功能以及在空间内部开展的各种文化消费活 动。就如近年引进的家庭餐馆,不但改变了当地居民家空间的功 能,而且原有的空间意义也发生了改变,同时他们的生活方式也随之发生了变化。前文对民族旅游的研究大多是关注民族旅游地的景区规划、产品开发、文化变迁等宏观层面的问题,却很作者简介:陈美(),女,汉族,贵州瓮安人,贵州大学历史 与民族文化学院级在读硕士研究生研究方向为中 国少数民族经济:民族旅游产业经济发展中家空间的物质变迁研究少从微观层面去研究家空间。由于家空间的物质变化体现了家庭经济的变化,同时也会使家的意义发生改变,以及当地文化认同与社会之间 的关系,因此,本研究将进一步在
4、微观视角下研究旅游产业带动空间物质变化过程中“家”的意义,并从民族旅游地家的物质变化中探讨旅游产业的经济发展对旅游地家庭产生的影响。一、家与家空间研究(一)家及家空间的概念“家”并不仅仅意味着是一座房子那样的一个遮风挡雨的容身之地,或者是一个装满家庭用具的物理空间,而是个人与社会交融的地方。可见,家是一个包含着人们生活中各种情感、经历的具体的空间,也是表达意义和社会关系 的一个抽象的空间。而在人文地理学家看来,“家”是一个“社会空间系统”,代表着房屋空间和家庭关系 的融合,成为一个由实践经历、身份关系以及情感记忆建构而成的物质和情感空间。尽管当前有许多学者给“家”下了定义,但家并没有一个绝对的
5、概念,由于在不同时期、不同社会或文化背景下对于家的理解与感知也会存在着很大差异。在文化地理学看来,家空间是一个物质文化空间,一个开放的、充满情感的地方。因此,西方文化地理学对家庭的研究从物质文化、个人身份认同和归属感以及家与外部社会的相互依存关系向家庭空间转变。而在中 国,文化地理学的家庭研究处在一种空缺状态,将以家空间作为切人点,通过文献分析的方法,对西方家庭研究进行整理和分析,以希望对中国文化地理学的家庭研究有所裨益。本研究认为,家是主人、客人以及用具所共同组成的一个空间,家空间是一个开放的 消费空间。在旅游参与后,不仅整个旅游资源环境是一个开放的 消费场所,当地居民的家空间也逐渐成为游客
6、进行文化消费的空间,在为了满足游客需求的过程中,旅游地的家空间发生了一系列的物质变化。(二)旅游产业发展对家空间的物质变化影响研究在这个新的 消费主义时代,那些具有特色的旅游产品的旅游地很是受旅游者的青睐,就如可以体验特色民族文化的家庭旅馆最受旅游者的喜爱。因此,民族旅游地的居民为了能更好地为游客服务,也为了更好地在旅游市场上做好商业主导者,纷纷将自家的房子改建成家庭旅馆,方便游客住宿和餐饮,正是因为这样的改变,才使当地居民能更加充分地利用旅游产业的发展来提髙经济收人。在人类学重返物质研究时,一些学者如和在世纪就开始强调对日常生活物质性的关注,对旅游地家庭的物质文化、商品消费,以及对损坏物品的
7、存放进行了广泛而深人的探讨,还强调了日常用品(例如,厨具和电器)在社会文化空间 的构建中有着重要意义,认为当地居民每天在家庭生活中对物品进行?人口?社会?法制研究年(下的使用是一种不同于购物的商品消费行为,例 如食物的采购 和烹饪在某种程度上就是一种“看不见”的消费行为。这些学者将文化和 消费结合在一起,把当地居民的家看作一个商品经济空间,关注当地的物质文化如何购买、使用和抛弃这一变化来揭示家在消费空间中的社会关系,并将这些过程与当地文化认同 紧紧地连接在一起这些研究主要表现在对旅游地家重构的探讨,以及家中设备的 购买、使用和抛弃,食物的采购、储存、烹饪和食用 与文化认同和社会的相互作用。从他
8、们的角度来分析,家被构 建成一个开放的消 费空间,因此,家成为旅游地商品经济中最重要的场所。(三)消费者的家感知家空间是由不同空间组合而成的一个反映着人与居住场所之间 的关系系统,那么其内部空间 的变化,亦反映着文化认同与社会之间 的相互作用。旅游地居民 的家是一个将民族、旅游、消费和文化结合为一体的公开场所,是有着高度流动性的一个新的消费空间,因此,其家的内部空间的结构会被游客所影响,导致居民对家的感知度大大降低,但当前学者对于旅游地居住空间的研究主要是从地方或社区等宏观尺度的视角探讨旅游地空间的商业化变迁,较少以消费者的角度去关注旅游地家内部空间物质的变化研究。二、西江千户苗寨概况西江千户
9、苗寨位于贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县东北部西江镇南贵村,是由十余个村寨组成的占地平方千米的苗族聚居村寨,据调查,截至年年底,该区域共户 人,其中苗族人口占全村人口的,是苗族原始生态文化最完整的地方,是龄东南地区的一座露天博物馆。西江千户苗寨发展旅游产业后,商业化改造导致当地居民家中物质变化受影响较大,不仅家的空间结构发生了变化,家空间 的内部格局以及物质布置也不同于原来苗族传统习惯,而且还引进不少新的日常用品和家用电器,特别是那些将家改造成家庭旅馆、家庭餐馆的苗家,使西 江苗寨的住宿风格和饮食文化成为吸引旅游者的两个重要因素。一方面,家改建成旅馆后,居民的居住空间变小,而且在大多数家庭旅馆
10、中居民除了打扫卫生外很少进人装修过的客房去,因为在她们心理上家的空间发生了变化,居民的生活范围就发生了变化。由于游客和居民共同生活在一个充满苗族文化的消费空间中,这使家变成了一个开放的空间,游客成为主人日常生活中的一部分,这导致家成了居民工作和生活的空间,也成了游客与当地人建立社会关系的主要场所,更成为游客能从各方面体验特色民族文化的重要空间,从而拓展了家内部空间的意义。另一方面,西江的美食不但具有浓郁的 民族特色,还有较强的神秘感,很容易对民族旅游产业经济发展中家空间的物质变迁研究游客形成强烈的吸引力。苗寨餐馆主要是为游客提供餐饮服务,消费者在一定程度上不但可以享受特色美食,还能顺带参观苗家
11、餐馆的房屋内部装修设计。餐馆的原材料以采购、储存、加工、销售为主要流程,苗寨的特色菜肴有着独特的苗族文化,基于特殊的地理环境,大多都是在当地取材,这也体现了当地食材的一大特色。经营者大多是当地的农民,突出 了“吃苗家饭、享苗家乐”的特点。作为一个民族旅游产业发展地,其特色食品要能对外来游客有足够的吸引力,而且还要体现出比较好的服务态度,做出最纯正的民族特色,让游客在舒适的环境中感受到健康的 民族美食,并且体验到最传统的饮食文化。鉴此,本研究试图基于民族旅游产业发展地家空间这一微观场景,关注当地居民的家变成消 费空间这一过程中的物质变化现象,尝试以贵州西江千户苗寨为研究对象,通过实地调研获取居民
12、对家空间物质变化的感知情况,并对空间物质变迁的影响因素进行探讨,以期丰 富民族旅游地空间的物质变迁的相关研究,促进民族旅游地经济社会可持续发展。三、旅游产业发展后家空间中的物质变化过程(一)家中设备的更新当代旅游业作为经济开发的重点产业。在旅游的六要素中,“吃”能够带来最直接也是最大的经济收人,旅游者在对饮食消 费的支出远远超过对其他旅游产品的 购买,当地人也正是抓住游客对饮食的需求量,便将家改成餐馆,使原本的家变成了商品消费场所,当地的特色饮食便成为共享的美食,使饮食文化得到传播与发展。伴随着饮食文化的发展,制作美食的厨具要变得方便和快捷,所以厨房电器的引进便成为很多家庭餐馆的首要任务,并逐
13、渐使之成为当地人们生活中不可缺少的家用电器。旅游开发前,西江千户苗寨的村民们大部分以木柴作为主要燃料,不需要任何金钱支出,只靠劳动力就能在当地获取,因为那时候居民经济生活水平很低,他们家中就只有柴灶。主要的做饭工具是古代流传下来用来蒸米饭的甑子,使用时一般是放在装有水的柴灶锅上,甑子的大小一般是依据家里人数而定的,有的人家会有不同大小的甑子,因为有时候自己家或者寨子有红白喜事时,需要很大的甑子,会相互借用。以前人们用的竹制过滤用具称为“筲箕”,是用来淘米、装菜、盛饭的器具,形状像瓢,大小各不相同,非常实用。对比现在的西江千户苗寨,笔者去深度访谈了 山顶上的两家村民和商业区的四家家庭餐馆,村民家
14、中柴灶仍然存在,虽然平时做饭一般都用煤气灶,柴灶都是用来给牲畜煮食用,但是偶尔还是会在柴灶上用甑子蒸饭,由此可见,柴灶的使用在苗寨村民中还没有完全被淘汰;而家庭餐馆中甑子的使用却很少,即使用甑子也只是为了蒸苗家特色糯米饭,为的是能做出传统糯米饭的味道,但是在做其他食物时大部分主要人口?社会?法制研究 年(下)还是用“锑锅”,炒菜全部是用煤气炉,煮饭都是用电饭褒,给客人煮火锅用的都是装液化气的小型节能燃气炉,装菜盛饭的大部分是用胶质或铝 制的小盆。不仅如此,家里还引进了电脑、空调、饮水机、装蔬菜的冰柜、厨房里的排风扇、套装瓷碗、黑胶筷子、消毒柜、铝 制的或塑料的筲箕等一系列 家用电器和就餐用具。
15、原因是在家成为餐馆后,在这个开放的消费空间中游客是他们主要的消费者,为游客服务也是他们家庭生活中的一部分,因此他们在保留独特民族文化的基础上会更多地关注游客的需求以及在乎游客的感受,从消费者的角度出发,让更多来旅游的游客能在一个舒适的环境下顺利地吃到喜欢的美食。由此看来,在没有开发旅游时,当地人保留对自己所有文化的认同,仍然使用着传统的家庭用具。旅游产业发展后,由于游客的介入,当地人不再生活在只有自己和家人的私密空间中,因而在保留一定的特色民族文化的基础上,他们更多地会站在消费者的立场上去改变家庭环境、屋内空间结构以及家中需要的用具等,考虑的 因素也是为了方便游客用餐,同时更好地保证销量,才能
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