工业互联网在白酒行业的应用探讨.pdf
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1、文章编号:1002-8110(2023)04-0009-03第 50 卷 第 4 期2 0 2 3 年 7 月酿酒LIQUORMAKINGVol.50.4July,2023工业互联网在白酒行业的应用探讨王文峰,刘周,杨恩朴,梁绍勋,李安军,李少,王录,汤有宏,梁金辉,周庆伍(安徽古井贡酒股份有限公司,安徽亳州236800)摘要:古井通过信息化建设,建立了一个工业互联网平台,完成了从供应商采购、酿酒生产、灌装到售后的全程质量管控,并且可以追溯环节的产品质量相关信息,完成过程监控和非正常告警控制功能,从而有效地完成白酒质量安全性的顺向追踪、逆向溯源和风险监管,确保质量安全性工作主体负责地落到实处。
2、关键词:古井工业互联网平台;白酒追溯系统;应用探讨中图分类号:TS262.3文献标识码:BDiscussion on Application of Intelligent Quality Control in Liquor IndustryWANG Wenfeng,LIU Zhou,YENG Enpu,LIANG Shaoxun,LI Anjun,LI Shao,WANG Lu,TANG Youhong,LIANG Jinhui,ZHOU Qingwu(Anhui GujingGongjiu Co.,Ltd.,Bozhou 236800,Anhui,China)Abstract:Gujing
3、has established an industrial internet platform through information construction,which has completed the whole process ofquality control from supplier procurement,brewing production,filling to after-sales,and can trace the product quality-related information ineach link,and complete the functions of
4、 process monitoring and abnormal alarm control,so as to effectively complete the forward tracking,reverse traceability and risk supervision of liquor quality and safety,and ensure that the main body responsible for quality and safety work isimplemented.Key words:Gujing Industrial Internet Platform,L
5、iquor traceability system,Application discussion1古井工业互联网平台的开发背景产品质量是发展的基础,也是竞争的关键。由于企业规模的增大和竞争的日趋白热化,对企业质量管理的要求也越来越高,因此,我们必须加强质量管理体系的建设,以提高公司的竞争力。作为一个不断追求卓越的企业,安徽古井贡酒股份有限公司的质量管理体系和管理模式必将不断改善和提高,安徽古井贡酒股份有限公司急需借助外部管理咨询机构的力量对公司现有的质量体系管理架构、质量管理模式和管理手段进行咨询和评估,对现有的质量体系管理架构、质量管理模式和管理手段进行改善和优化,以满足企业长远发展。在传统
6、的管理方式下,随着企业规模的快速发展,管理机构和人员也会相应膨胀,带来的是管理成本的快速增加。随着信息技术的飞速发展,企业质量管理模式也迎来了前所未有的变革。通过利用信息技术,企业可以将优化后的质量体系管理架构和质量管理业务流程进行有效地固化,使得全公司的质量管理工作能够更加高效地协调运作,从而提升质量管理的规范性和效率。2古井工业互联网平台需求介绍当前,质量管理体系和质量管理工具已经有很多成熟的选择,革命性的新管理理念还没有被提出。因此,如何更好地将经典质量管理理念和质量管理工具的精华应用于实践,发挥其应有的作用是关键。与此同时,随着科技的进步,以前受技术限制而无法落地实现的经典技术(如,现
7、在机器学习、人工智能中用到的一些算法模型),已经可以借助现代计算能力轻松实现。此外,随着经济的发展,有些技术的理论缺陷已经凸显(如,以正态分布为假设前提的统计模型),这些技术已不适合当今快速的生产环境(如,传统 SPC),同样,借助现代计算能力,优化甚至替代这些技术的算法模型已经出现(如,不需要假设,根据数据推断其真实分布模型)。因此,我们应该将这收稿日期:2023-02-23作者简介:王文峰(1992-),男,助理工程师,安徽古井贡酒股份有限公司技术质量中心工作,从事酿酒生产与追溯等研究工作。9些作为创新的方向,积极探索相应的应用场景,验证、优化,并将其引入现有的质量管理体系思想中,成为与时
8、俱进的创新管理工具。“互联网+先进制造”思维为古井工业生产互联网平台提供了一种新的发展方向,它能够适应制造业生产数字化、网络协同和智能制造的要求,通过海量数据采集、聚合和分析,达到信息资源的泛在链接、弹性供应和有效分配,从而推动工业领域的智能快速发展。我们致力于建立一个平台,以提升大型企业的工业网络创新能力和应用水平,加速我国的工业互联网普及,增强产业支撑,建立生态体系,促进开放合作。大数据在工业领域的应用主要是用先进的分析模型制作成可视化图表。制造业数字化转型的解决方案目前还没有真正做到从业务驱动转成数据驱动。SAP-ERP(指建立在信息技术基础上,通过先进管理思想和方法,对企业内部资源和外
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