有机微量元素对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清指标的影响.pdf
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1、动物营养学报,():有机微量元素对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清指标的影响姚小凤,陈 娟 张亚伟 赵素波 王奇志 赵爱华张海涵,贺 喜,宋泽和,(湖南农业大学动物科学技术学院,长沙;湖南省家禽安全生产工程技术研究中心,长沙;长沙兴嘉生物工程股份有限公司,长沙;湖南农业大学商学院,长沙;湘潭县云湖桥镇农业综合服务中心,湘潭;宁乡市科学技术局,宁乡)摘 要:本试验旨在研究不同比例有机微量元素替代无机微量元素对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清指标的影响。试验选取 只 日龄爱拔益加()肉鸡,随机分为 组,每组 个重复,每个重复 只。对照组饲喂不额外添加微量元素的基础饲粮,试验组分别饲
2、喂在基础饲粮中添加满足需要量的含铜、铁、锰和锌无机微量元素(无机组)以及占无机微量元素(有机组)、(有机组)、(有机组)和 的有机微量元素(有机组)的饲粮,试验期 ,分为前期(日龄)和后期(日龄)。结果显示:)与对照组相比,无机组和 有机组肉鸡前期和后期末重显著增加(),后期和全期平均日增重显著提高()。)与对照组相比,无机组肉鸡腹脂率和胸肌红度()值显著升高();除 有机组外,其余有机组肉鸡胸肌 值与无机组相比均显著降低()。)与对照组相比,无机组和各有机组肉鸡 日龄血清丙二醛()含量显著降低(),日龄血清谷胱甘肽过氧化物酶()活性显著升高()。)与无机组相比,有机组肉鸡 日龄血清免疫球蛋白
3、()含量和 日龄血清免疫球蛋白()含量显著升高(),有机组肉鸡 日龄血清 和免疫球蛋白()含量显著降低(),有机组肉鸡 日龄血清 和 含量显著升高()。)与对照组相比,无机组肉鸡 日龄血清低密度脂蛋白胆固醇()含量显著降低()。各有机组 日龄血清总蛋白()和 含量均较无机组显著升高();有机组和 有机组 日龄血清甘油三酯()、高密度脂蛋白胆固醇()和 含量均显著高于无机组、有机组和 有机组()。由此可知,有机微量元素替代无机微量元素可以提升白羽肉鸡的免疫力,降低腹脂率,且以 有机微量元素替代无机微量元素效果最佳。关键词:微量元素;白羽肉鸡;生长性能;屠宰性能;肉品质;血清生化指标中图分类号:文
4、献标识码:文章编号:()收稿日期:基金项目:湖南省家禽产业技术体系;财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系();湖南省畜禽种业监测项目作者简介:姚小凤(),女,陕西渭南人,硕士研究生,从事家禽营养调控研究。:通信作者:贺 喜,教授,博士生导师,:;宋泽和,副教授,硕士生导师,:微量元素铜、铁、锰和锌在动物生长发育、新陈代谢和免疫调控中扮演着不可或缺的作用。目前,用于畜禽生产的多数微量元素添加剂为硫酸盐、氧化物和碳酸盐等。但是,由于无机微量元素的拮抗作用及受抗营养因子结合等影响导致无机微量元素吸收效率和生物学效价偏低,造成严动 物 营 养 学 报 卷重的资源浪费及环境污染。有机微量元素是氨基
5、酸、小肽、蛋白质、有机酸和多糖衍生物等配位体与金属元素(无机形式)通过共价键或离子键结合形成的螯合(络合)物,具有稳定性好、生物学效价高、易消化吸收、适口性好、毒性低、抗干扰性强的特点。近年来,大量的研究表明,有机微量元素替代高水平无机微量元素,在不影响畜禽生长发育的情况下,可以提高抗病及抗应激能力,增强免疫力以及减少环境污染。因此,本试验旨在研究以不同比例有机微量元素替代无机微量元素对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清指标的影响,以期为有机微量元素的科学使用提供理论参考。材料与方法 试验材料 试验所需的有机铜、铁、锰和锌(羟基蛋氨酸螯合盐)和无机铜、铁、锰和锌(五水硫酸铜、一水硫酸亚铁
6、、一水硫酸锰和一水硫酸锌)均由长沙某生物工程有限公司提供。试验设计和饲粮 试验选取体重均匀、健康状况良好的 只 日龄白羽肉鸡(购自宁乡顺成养殖公司),随机分为 组,分别为对照组、无机组、有机组、有机组、有机组和 有机组,每组 个重复,每个重复 只。对照组饲喂不额外添加铜、铁、锰和锌微量元素的基础饲粮,无机组在基础饲粮中添加含铜、铁、锰和锌的无机微量元素,有机组、有机组、有机组和 有机组分别按照无机微量元素添加量的、和 添加含铜、铁、锰和锌的有机微量元素。各组饲粮中微量元素含量见表。试验期为 ,分为前期(日龄)和后期(日龄)。基础饲粮参照鸡饲养标准()进行配制,其组成及营养水平见表,其中预混料为
7、维生素和载体沸石粉。饲养管理 试验采用全封闭式笼养,以上、中、下 层笼养方式饲养。试验期间自由采食和饮水,光照,免疫及日常管理等按常规饲养管理进行。测定指标及方法 生长性能 分别于 和 日龄以重复为单位整体称重,称剩余料量,记录死亡鸡数,计算生长前期、后期和全期各重复的平均体重、平均日增重()、平均日采食量()和料重比()。屠宰性能 试验结束后每个重复选 只鸡,称活体重后,采用颈静脉放血处死,参照我国农业行业标准 家禽生产性能名词术语和度量统计方法进行屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率的测定。肉品质 屠宰 后采用 计(,德国)测定胸肌和腿肌前、中、后 点的,然后将肉样置于 保鲜
8、塑料袋封口,在冰箱()贮存 后测定。参照任文仕和韩红丽等的方法测定胸肌和腿肌的亮度()、红度()和黄度()值、剪切力和失水率。血清指标 分别于、日龄,每个重复挑选 只体重接近平均体重的鸡进行颈静脉取血,血样收集入 的 离 心 管(),倾 斜 放 置 后,离心 ,收集上层血清,冰箱保存,待测。用全自动生化分析仪和试剂盒(上海科华生物工程股份有限公司),按照说明书的操作步骤测定血清中甘油三酯()、高密度脂蛋白胆固醇()、低密度脂蛋白胆固醇()、总蛋白()、总胆固醇()含量和谷草转氨酶()、谷丙转氨酶()活性。按照试剂盒说明书步骤进行血清总抗氧化能力()、脂质氧化产物丙二醛()含量以及抗氧化酶超氧化
9、物 歧 化 酶()和 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 酶()活性的测定。使用酶联免疫吸附测定()试剂盒(江苏酶标生物科技有限公司)测定血清中免疫球蛋白()、免疫球蛋白()、免疫球蛋白()含量。数据处理与分析 试验数据采用 软件进行单因素方差分析,并采用 氏法进行多重比较,以 为差异显著,试验结果以平均值 标准差表示。期姚小凤等:有机微量元素对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清指标的影响表 各组饲粮中微量元素添加量 项目对照组 原料添加量()无机组 原料添加量()原料有机组 添加量()有机组 添加量()有机组 添加量()有机组 添加量()铜 五水硫酸铜蛋氨酸螯合铜铁 一水硫酸亚铁蛋氨酸螯合
10、铁锌 一水硫酸锌蛋氨酸螯合锌锰 一水硫酸锰蛋氨酸螯合锰碘 碘酸钙碘酸钙碘酸钙硒 亚硒酸钠亚硒酸钠亚硒酸钠蛋氨酸 蛋氨酸蛋氨酸蛋氨酸甘氨酸 甘氨酸甘氨酸甘氨酸表 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)()原料 日龄 日龄 营养水平)日龄 日龄 玉米 代谢能 ()小麦次粉 粗蛋白质 豆粕 赖氨酸 玉米蛋白粉 蛋氨酸 豆油 钙 赖氨酸 总磷 蛋氨酸 铁 ()苏氨酸 铜 ()氯化胆碱 锰 ()食盐 锌 ()石粉 硒 ()磷酸氢钙 预混料)合计 )预混料为每千克饲粮提供 :,泛酸 ,烟酸 ,生物素 ,叶酸 。)营养水平为计算值。动 物 营 养 学 报 卷 结 果 不同剂量有机微量元素替代无机微量元素对白羽肉
11、鸡生长性能的影响 由表 可知,与对照组相比,无机组和 有机组肉鸡前期和后期末重显著增加(),肉鸡前期、后期和全期平均日增重显著提高(),前期、后期和全期的料重比有所下降但无显著差异()。、和 有机组肉鸡后期平均日增重显著高于对照组()。不同剂量有机微量元素替代无机微量元素对白羽肉鸡屠宰性能的影响 由表 可知,与对照组相比,无机组肉鸡腹脂率显著升高();而与无机组相比,除 有机组外,其他有机组肉鸡的腹脂率均显著降低()。与对照组相比,无机组肉鸡腿肌率降低();而与无机组相比,有机组肉鸡的腿肌率也有所降低(),且 组降幅最大,并显著低于对照组()。其余指标在各组之间均无显著差异()。不同剂量有机微
12、量元素替代无机微量元素对白羽肉鸡肉品质的影响 由表 可知,与对照组相比,无机组肉鸡胸肌值显著升高();而与无机组相比,除有机组外,各有机组的肉鸡胸肌 值均显著降低()。与无机组相比,除 有机组胸肌 值显著升高()外,其他有机组差异不显著()。不同剂量有机微量元素替代无机微量元素对白羽肉鸡血清抗氧化指标的影响 由表 可知,与对照组相比,无机组和各有机组肉鸡 日龄血清 含量均显著降低(),而 日龄血清 活性显著升高();无机组和各有机组 和 日龄血清各抗氧化指标均无显著差异()。不同剂量有机微量元素替代无机微量元素对白羽肉鸡血清免疫球蛋白含量的影响 由表 可知,与对照组相比,无机组肉鸡 和 日龄血
13、清、和 含量均无显著差异()。与无机组相比,有机组 日龄血清 和 含量显著降低(),有机组 日龄血清 和 含量显著升高(),有机组 日龄血清 含量和 日龄血清 含量显著升高()。不同剂量有机微量元素替代无机微量元素对白羽肉鸡血清生化指标的影响 由表 可知,与对照组相比,无机组除 日龄血清 含量显著降低()外,其他血清生化指标均无显著差异()。日龄时,与无机组相比,有机组和 有机组血清 和 含量显著降低(),有机组血清 含量显著降低()。日龄时,各有机组血清 和 含量与无机组相比均显著升高(),各有机组之间无显著差异();除 有机组与无机组无显著差异()外,其他有机组血清 含量均较无机组显著升高
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