产教融合背景下高校酒店管理专业创新与实践新模式探究.pdf
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1、经济师 2023 年第 10 期摘要:当前,我国的旅游市场发展快速,各类酒店加速扩张,酒店行业在发展中,对于高素质、应用型、复合型的专业人才需求旺盛,从目前国内酒店行业的专业人才需求情况来看,行业对于高素质的酒店管理专业人才求贤若渴。对此,文章基于产教融合背景,分析高校酒店管理专业创新与实践教学模式构建思路。关键词:产教融合高校酒店管理专业创新实践中图分类号:F719;G645文献标识码:A文章编号:1004-4914(2023)10-149-02高校酒店管理专业在人才培养中,要促进教育质量和效率提升,必须要围绕专业学生的就业方向,结合专业的知识、能力和素养培养目标,深化产教融合,不断推动教学
2、创新发展,强化实践育人,确保酒店管理专业高质量发展,促进专业人才培养模式的改革优化。从目前高校酒店管理专业的创新和实践教学情况来看,还有一些突出的问题没有解决,对此,探索产教融合下的酒店管理专业教学改革和实践创新路径很有必要。一、酒店管理专业实践教学创新的意义在高校酒店管理专业中,实践和理论教学都是课程教学的重要内容,实践教学部分也占据一定的课程1。通过实践教学活动的开展,能够促进教学活动有组织、有计划地进行,加强专业学生对于理论部分的知识掌握,有利于加深学生对于行业的认知,促进他们在学习中将理论和实际联系起来,提升实践动手能力,提高竞争力,培养正确职业价值观和道德观。对于酒店管理专业而言,技
3、术性和综合性都比较强,所以专业学生不仅要掌握扎实的理论基础知识,还要有一定的实践操作技能,这对于酒店管理专业的教学发展以及专业学生的成长发展都至关重要。而创新能力和素养对于酒店管理专业人才培养显得更为重要,酒店管理的创新思想、创新理念、创新模式、创新技术、创新方法等应用,都要求专业人才具备一定的创新能力。因此,对酒店管理专业实践教学创新,强化专业学生实践能力和创新能力培养,对促进酒店行业发展有重要意义2。二、高校酒店管理专业创新和实践教学现状(一)忽视创新教育,专业教育和创新教育缺乏融合现阶段,高校酒店管理专业的创新教育相对不足,酒店管理专业课程设置中,创新教育只是通识性课程之一,虽然是必修课
4、,但是课程课时设置严重不足,且缺乏完善的创新课程评价体系构建,这对于酒店管理专业人才创新能力和素养培养是不利的3。此外,在目前的酒店管理专业创新教育中,教师还没有将创新教育和专业课程教学对接起来,创新教育和其他专业课程之间缺乏联系,这样的创新教育很难真正激发学生在酒店管理方面的创新思想和观念,无法实现专创融合,不利于酒店管理专业培养高素质的创新型人才。(二)实践教学形式单一,合作育人缺乏载体产教融合背景下,很多高校都在积极深化校企合作关系建立,为专业实践教学开创新路径。但是从目前的高校酒店管理专业的创新和实践教学情况来看,依然存在一些问题。目前高校酒店管理专业在实践教学中,采取的形式和方法十分
5、单一,主要是结合具体的酒店管理核心课程,对于酒店管理实务进行部分实践学习,但是具体的实践教学缺乏载体,实践教学也很难形成成果,学生参与实践学习的积极性和主动性不高,影响了实践教学的成效提升4。(三)校企合作不全面,资源共享度不高产教融合背景下,校企合作是主要的育人模式之一,高校酒店管理专业在教学中,虽然也建立了一些校企合作关系,在专业育人方面尝试合作。但是从具体的合作育人情况来看,结果并不乐观。目前相关高校酒店管理专业开展的校企合作主要是为专业学生提供实践锻炼的平台,与企业签订人才培养协议,到期安排专业学生到酒店相关工作岗位中开展为期612 个月的实习,以此来达到对于学生实践技能锻炼的效果。但
6、是在这一过程中,酒店企业对于人才培养的重视度不够,甚至将专业实习生作为廉价劳动力来使用,将学生安排到最基层的保洁、后勤等工作岗位中,这些岗位工作的技术性要求不高,对于专业学生酒店管理知识和技能的锻炼十分有限5。此外,在校企合作的过程中,高校和酒店企业之间的资源共享度不高,酒店企业相对保守,不愿意投入更多的资源和资金用于支持专业人才培养,双方也没有做好在专业课程设置、课程标准制定、课程教材设计、师资建设等方面的合作工作,合作流于形式,内容单一,很难发挥对专业人才的培养作用。三、产教融合背景下高校酒店管理专业创新与实践新模式构建思路(一)推进专创融合,着重培养学生创新能力新时期,酒店管理行业竞争激
7、烈,行业对于创新型人才需求旺盛,对此,在新时代高校创新教育中,高校要正确认识创新教育工作开展,积极推进创新教育与专业教育融合,认识专创融合的必要性。教师要正确认识高等教育与创新教育的关系,促进高等教育与创新教育的融合,是高校创新教育的出发点,也是高等教育的新视角6。专业是基础,创新教育是升华;创新是工具,高等教育是创业教育的基础。在专创融合的环境下,酒店管理专业学生需要规划好自己的职业生涯,明确的选择和努力是人生成功的关键。只有具备一定的迁移能力、自我管理能力和专业技能,在团队中找到合适的个人角色,才能充分发挥自身优势,增加就业竞争力和创业成功。为进一步完善高校创新教育体系,促进创新教育与高等
8、教育深度融合,相关高校应端正师生创新融合理念,为师生传授创新教育的理念和理念,使他们清醒地认识创新与高等教育融合的重要性和必要性。高校要加速建设专业化融合课程要体现“以学生发展为中心”的理念,在建设专业化融合教育模式中,要鼓励探索专业教育深度融合创新之路。酒店管理专产教融合背景下高校酒店管理专业创新与实践新模式探究王浩轩刘林舒荫创新创业149要要经济师 2023 年第 10 期业创业教育在教学实践中为继续教育创造基础,增加专业人才培养的综合效益。例如,在教授酒店管理课程的同时,将创新教育与专业教学内容相结合,为专业学生打造创业体验项目,让学生参与酒店市场营销、网络营销、电子商务平台运营等项目。
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