2023年庆阳市30份甘草杏中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量的测定.pdf
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1、186现代食品XIANDAISHIPIN分析检测 Analysis and Testing甘草杏是庆阳市的地方特色产品,酸甜爽口,清香味长,是天然健康食品,其既具有清热解毒、润肺止咳的功效,又可补脾益气1,适合各年龄段的人食用。为了延长甘草杏的保质期,提升口感,常常加入食品添加剂,以保持食品的新鲜度,但使用过量添加剂会影响人体新陈代谢,甚至危害人体健康2-3。本文以甘草杏为研究对象,建立了用高效液相色谱法同时测定甘草杏中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜和糖精钠的方法,对庆阳市售的 30 份甘草杏中 4 种添加剂的含量进行了测定,以评价其添加剂使用量是否在食品安全国家标准允许范围内,旨在促使相关市场监督管
2、理部门知悉甘草杏中防腐剂和甜味剂的使用情况4。doi:10.16736/41-1434/ts.2023.20.059基金项目:庆阳市科技计划资助项目(QY-STK-2023A-046)。作者简介:王思媛(1989),女,本科,营养师,研究方向为食品营养及检测。2023 年庆阳市 30 份甘草杏中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量的测定Determination the Content of Ansemi,Sorbic Acid,Benzoic Acid and Saccharin SodiumResidues in 30 Licorice Apricots from Qingyang City
3、 in 2023 王思媛,段鹏雪,王婷婷,齐 刚(庆阳市疾病预防控制中心,甘肃 庆阳 745000)WANG Siyuan,DUAN Pengxue,WANG Tingting,QI Gang(Qingyang Municipal Center for Disease Control and Prevention,Qingyang 745000,China)摘 要:本文采用高效液相色谱法对 2023 年庆阳市售甘草杏中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行了测定,对方法的线性、准确度、精密度进行了验证。检测结果显示,2023 年庆阳市售甘草杏中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量,均未超过食
4、品安全国家标准限量。关键词:高效液相色谱;庆阳甘草杏;安赛蜜;苯甲酸;山梨酸;糖精钠Abstract:This article uses high-performance liquid chromatography to determine the content of acesulfame,benzoic acid,sorbic acid,and saccharin sodium in licorice apricots sold in Qingyang City in 2023,and verifies the linearity,accuracy,and precision of the
5、 method.The test results show that the content of acesulfame,benzoic acid,sorbic acid,and saccharin sodium in licorice apricots sold in Qingyang City in 2023 did not exceed the national food safety standard limit.Keywords:HPLC;Licorice apricots;ansemi;benzoic acid;sorbic acid;saccharin sodium中图分类号:R
6、155.5Analysis and Testing187XIANDAISHIPIN现代食品分析检测1 材料与方法1.1 材料与仪器1.1.1 样品 庆阳市地方产品甘草杏 30 份,购于当地超市。1.1.2 仪器与设备安捷伦 1200 高效液相色谱仪,配二极管阵列检测器;eppendorf 5910r 高速冷冻离心机;Milli-Q 超纯水系统;SB5200DTDN 超声波仪;QILINBEIER 涡旋混合仪。1.1.3 试剂食品防腐剂苯甲酸溶液标准物质 GBW(E)100006;食品防腐剂山梨酸溶液标准物质 GBW(E)100007;食品甜味剂糖精钠溶液标准物质 GBW(E)100008;食品
7、甜味剂乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)溶液标准物质 GBW(E)100171;分析检测用质控样品蜜饯中山梨酸、苯甲酸、糖精钠 P28487B;甲醇(色谱纯,国药集团化学试剂有限公司);乙酸铵(分析纯,烟台市双双化工有限公司)。1.2 试验方法1.2.1 样品处理取甘草杏可食部分经料理机混匀后,称取 2.5 g 均匀试样置于50 mL尖底离心管中,加入30 mL超纯水。涡旋混匀 120 s,超声提取 60 min,在 4 条件下,以4 500 rmin-1离心5 min,上清液过0.45 m水系滤膜,待测。1.2.2 色谱条件色谱柱:ZORBAX Eclipse XDB-C18(2504.6 mm,5 m
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