内蒙古呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量检测评价.pdf
《内蒙古呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量检测评价.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《内蒙古呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量检测评价.pdf(9页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、畜牧与饲料科学张利妹,郭军,叶乐,等.内蒙古呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量检测评价J.畜牧与饲料科学,2 0 2 3,44(4):10 1-10 8.D0I:10.12160/j.issn.1672-5190.2023.04.014内蒙古呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量检测评价Animal Husbandry and Feed Science2023,44(4):101-108张利妹1,郭军,叶乐,刘雨佳1,刘晓齐1,郭灵芝2(1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特0 10 0 18;2.呼伦贝尔市鄂温克族自治旗农牧和科技局,内蒙古鄂温克族自治旗0 2 110 0)摘要:目的呼伦贝
2、尔草原短尾羊是2 0 2 0 年底农业农村部公布的蒙古绵羊优良品种。本文较为系统地检测评价了呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量水平。【方法 从内蒙古呼伦贝尔市鄂温克草原采集2 3只草原短尾羊的心脏、肺脏、肾脏、肝脏、小肠、瘤胃、网胃和皱胃样品共17 0 份,采用原子荧光光谱法测定Se含量,并进行统计比较。结果 呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量(XSD,g/100g)由高到低依次为肾脏(47.2 6 19.18)肺脏(6.30 2.9 4)、小肠(6.16 2.2 6)、心脏(5.6 33.8 2)、肝脏(4.49 2.52)、网胃(2.962.03)、瘤胃(2.8 41.40)和皱胃(2.441.8
3、 1)。肾脏Se含量是其他内脏Se含量的7.5 19.4倍。实质性器官Se含量均值与胃肠道Se含量均值差异极显著(P0.01)。内脏Se含量呈年龄相关性,30 月龄和18 月龄草原短尾羊内脏Se含量整体高于6 月龄和42 月龄。肾脏、肺脏、小肠、心脏、瘤胃和皱胃Se含量在4个年龄组间具有显著(P0.05)差异,其中,肾脏Se含量年龄差异最大,30、18、42 月龄肾脏Se含量比6 月龄高2.1 2.5倍。草原短尾羊内脏Se含量普遍高于肌肉Se含量。结论 呼伦贝尔草原短尾羊内脏对Se的生物富集效果显著,肾脏为富Se食品,其他内脏也属于富Se或含Se食品。呼伦贝尔市地处我国东北缺Se地区,建议重视
4、草原短尾羊科学补Se或富Se喂养,可使羊肉和内脏更加营养健康。关键词:内脏;Se含量;草原短尾羊;呼伦贝尔市中图分类号:TS251.7;S826.82Determination and Evaluation on Visceral Selenium Content in Hulun Buir GrasslandShort-tailed Sheep in Inner MongoliaZHANG Limei,GUO Jun,YE Le,LIU Yujia,LIU Xiaoqi,GUO Lingzhi?(1.College of Food Science and Engineering,Inner
5、Mongolia Agricultural University,Hohhot 010018,China;2.Agriculture,Animal Husbandry and Science and Technology Bureau of Ewenki Autonomous Banner of Hulun Buir City,Ewenki AutonomousBanner021100,China)Abstract:Objective Hulun Buir grassland short-tailed sheep is an excellent breed of Mongolian sheep
6、 announced by theMinistry of Agriculture and Rural Affairs at the end of 2020.This paper performed systematic detection and evaluation of visceralselenium(Se)content in this sheep breed.Method A total of 170 visceral samples,including heart,lung,kidney,liver,smallintestine,rumen,reticulum,and abomas
7、um,were collected from 23 grassland short-tailed sheep reared in Ewenki grassland inHulun Buir City,Inner Mongolia.The visceral Se content was determined by atomic fluorescence spectroscopy and the obtaineddata were subjected to statistical analysis.Result The highest visceral Se content(X+SD,g/100
8、g)of the grassland short-tailed sheep was observed in kidney(47.2619.18),followed by lung(6.302.94),small intestine(6.162.26),heart(5.633.82),liver(4.492.52),reticulum(2.962.03),rumen(2.841.40),and abomasum(2.441.81).The Se content of kidneywas 7.5-19.4 times higher than that of the other visceral o
9、rgans.The mean value of the Se content in substantive organs wasextremely significantly(P0.01)different from that in gastrointestinal tract.The visceral Se content exhibited a correlation withthe age of the grassland short-tailed sheep.In general,higher visceral Se contents were found in 30-and 18-m
10、onth-old sheep incomparison to 6-and 12-month-old sheep.The Se contents of kidney,lung,small intestine,heart,rumen,and abomasum weresignificantly(P0.05)different among the four age groups.收稿日期:2 0 2 2-0 2-0 7返回日期:2 0 2 3-0 3-2 5项目来源:鄂温克族自治旗农牧和科技局项目“草原短尾羊羊肉营养品质特征解析及真实性判别模型建立”(鄂财字2 0 2 2 42 号)。作者简介:张利
11、妹(19 9 7 一),女,硕士研究生,主要研究方向为食品加工与安全。通信作者:郭军(19 6 9 一),男,教授,博士,博士生导师,主要研究方向为营养与食品安全。文献标志码:AThe most obvious age-related dfference of visceral Secontent was observed in kidney,and the Se content inkidney in 30-,18-,42-month-old sheep was 2.1-2.5 timeshigher than that in 6-month-old sheep.The visceral S
12、econtent was generally higher than that of muscle.Conclusion The viscera of Hulun Buir grassland short-tailed sheep have a significant effect of Se bioaccumulation.Kidney of this sheep breed is Se-rich food,and the other文章顺序编号:16 7 2-519 0(2 0 2 3)0 4-0 10 1-0 8102viscera are also Se-rich or Se-cont
13、aining foods.Hulun Buir City is located in the Se shortage area in Northeast China.It isrecommended to attach more importance to Se supplementation or Se-rich feeding of grassland short-tailed sheep in a scientificmanner,which can make mutton and viscera more nutritious and healthy.Keywords:viscus;s
14、elenium content;grassland short-tailed sheep;Hulun Buir City呼伦贝尔草原短尾羊是最新选育成功的地方蒙古绵羊优良品种,2 0 2 0 年12 月31日农业农村部第38 1号公告确定为肉羊新品种,新品种审定证书编号农0 3新品种证字第2 1号。该品种原产于内蒙古呼伦贝尔市鄂温克族自治旗,现主要分布于鄂温克族自治旗、陈巴尔虎旗、新巴尔虎右旗和新巴尔虎左旗等地,具有体格大、尾型短小、生长发育快、耐寒冷、耐粗饲和宜牧养等优良特性2 。草原短尾羊羊肉脂肪酸营养价值高,胆固醇含量低,营养成分丰富,肉质鲜嫩,无擅味,富有韧性的嚼感3-4。目前该品种绵
15、羊生产性能、常规营养素、氨基酸和脂肪酸特征有较全面的评价5-9 1,但其内脏营养成分缺乏参考数据。刘莉敏等10 测定了呼伦贝尔短尾羊羊肉水分、脂肪、蛋白质和灰分等常规营养素含量,为了解和评价呼伦贝尔羊短尾品系羊肉的营养价值提供了依据。对呼伦贝尔草原短尾羊内脏矿物质也有相关报道。杜权1首次较为系统地检测评价了鄂温克族自治旗草原短尾羊内脏的2 6 种矿物质水平和特征,发现除K、M g 和Cr外,内脏矿物质含量水平均高于背最长肌,也初步评价了内脏硒含量特征。硒(selenium,Se)是人体和动物的必需微量元素,与人和动物健康有着密切的联系。据中国居民膳食营养素参考摄人量12 ,11 50 岁居民S
16、e推荐摄人量为55 6 0 g/d,人体内Se缺乏或过量均可能引起疾病,Se摄入量低于17 g/d会引发大骨节病和克山病等Se缺乏症13。我国东北地区处于核心缺Se地带,黑龙江省克山县是我国克山病首次发现的地点14。内蒙古东部地区草原土壤与牧草中的Se含量整体低于西部地区15。食物和人体中的多数矿物质含量存在地球丰度效应,通过生物主动吸收和生物富集作用于人体。据文献报道,动物内脏,尤其是肾脏对Se具有很强的富集效应16-17 ,因此,缺Se地带或区域牛羊及其他食物资源是否也相应缺Se,需要进行系统的检测研究。本研究从内蒙古呼伦贝尔市鄂温克族自治旗采集不同月龄草原短尾羊的8 种内脏,测定内脏中的
17、Se含量,并进行描述性统计和差异性检验,畜牧与饲料科学以期客观评价草原短尾羊内脏Se含量水平,为今后建立内蒙古畜肉食品营养成分数据库(表)和草原短尾羊Se补充及富Se饲养提供参考。1材料与方法1.1订试验材料1.1.1样品采集从内蒙古呼伦贝尔市鄂温克族自治旗某屠宰厂采集6、18、30 月龄去势呼伦贝尔草原短尾羊以及42 月龄呼伦贝尔草原短尾羊公羊/母羊的心脏、肺脏、肝脏、肾脏、瘤胃、网胃、皱胃和小肠样品共17 0 份(见表1),置于密封袋中,-2 0 冻存备用。将样品在冷冻状态下迅速从筋膜和脂肪中取出,切成丁状,用液氮迅速降温,利用粉碎机粉碎后转移至样品瓶中,-2 0 保存备用。表1时呼伦贝尔
18、草原短尾羊内脏样品采样信息单位:份去势羊项目6月龄18月龄30月龄42月龄心脏6肺脏6肝脏6肾脏5瘤胃6网胃6皱胃6小肠6合计471.1.2主要仪器设备原子荧光光谱仪,型号:AFS-3100,北京科创海光仪器有限公司产品;真空干燥箱,型号:DZF-6020,上海一恒科技有限公司产品;恒温电热板,型号:IKAC-MAGHS10,艾卡仪器设备有限公司产品;Se元素特种空心阴极灯,型号:HAF-2,北京有色金属研究总院产品;多功能粉碎机,型号:ACC-302,浙江高鑫工贸有限公司产品;电子天平,型号:AL-204,梅特勒-托利多仪器有限公司产品。1.2试验方法用标准物质猪肝检测原子荧光光谱仪的稳定性
19、,并对仪器进行校准。根据食品安全国家标准第44卷公羊母羊合计6666565757666667455133333444272121202021222223170Se 含量/(g/100 g)第4期食品中硒的测定(CB5009.932017)18,采用湿法消解法,利用原子荧光光谱仪测定样品中的Se含量,每个样品做2 个平行,空白对照组为超纯水。原子荧光光谱仪的各项参数设置为:负高压250V,灯电流50 mA,室温;原子化方法为火焰法;载气流速9 0 0 mL/min,屏蔽气流速10 0 0mL/min;延迟时间3s;读数时间15s。根据以下公式计算样品中的Se含量。X-(p-p.)xVmx1 00
20、0式中:X为样品中的Se含量(g/100g);p 为样品消化液中Se的质量浓度(ng/mL)(仪器直接测出);P。为空白试剂对照组中Se的质量浓度(ng/mL);m为样品质量(g);V为消化液的总体积(mL);1 000 为换算系数。1.3数据处理应用IBM-SPSS20.0统计学软件对所有数据制作频率图,观测内脏Se含量整体分布情况,并对不同内脏和不同月龄Se含量分别进行方差分析或独立样本t检验,P0.05表示差异显著,P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1数据分布呼伦贝尔草原短尾羊8 种内脏17 0 份样品Se含量频率图见图1。由图1可知,不同内脏Se含量测定数据呈正偏态分布,绝大多
21、数样品(150 余份)的Se含量集中在0 15g/100g,极少数样品Se含量集中在15 8 5g/100g,提示不同内脏Se%/率源6050403020100张利妹等:内蒙古呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量检测评价参数和深人分析比较。2.2呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量测定结果呼伦贝尔草原短尾羊8 种内脏Se含量的统计分析结果见表2。由表2 可知,内脏Se含量(XSD,g/100g)由高到低依次为肾脏(47.2 6 19.18)、肺脏(6.30 2.9 4)、小肠(6.16 2.2 6)、心脏(5.6 33.8 2)、肝脏(4.49 2.52)、网胃(2.9 6 2.0 3)、瘤胃(2.8 4
22、1.40)、皱胃(2.441.8 1),肾脏Se含量最高,是其他内脏的7.5 19.4倍。实质性器官中,肾脏Se含量是心脏、肺脏和肝脏的8.39、7.50 和10.52 倍;胃肠道中,小肠Se含量最高,是瘤胃、网胃和皱胃的2.16、2.0 8 和2.52倍。对实质性器官和胃肠道Se含量均值进行独立样本t检验,结果表明,二者差异极显著(P0.05),显著(P0.05)高于肝脏、网胃、瘤胃和皱胃。2.3月龄对呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量的影响不同月龄呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量比较结果见表4。由表4可知,内脏Se含量呈年龄相关性,30 月龄和18 月龄草原短尾羊内脏Se含量整体高于6 月龄和4
23、2 月龄,肾脏、肺脏、心脏、小肠、瘤胃和皱胃Se含量在4个年龄组间存在统计学差异。肾脏Se含量年龄差异最大,30、18、42100908070103含量水平存在较大差异,应进一步获取分类统计010.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00 90.00 100.00图1呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量频率图104项目心脏肺脏肾脏肝脏实质性器官小肠瘤胃网胃皱胃胃肠道注:不同内脏Se含量均值比较采用单因素方差分析,以最小显著差异方法(LSD)进行多重比较;同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P0.05)或极显著(P0.05);实质性器官和胃肠道Se含量
24、均值比较采用独立样本t检验,肩标不同大写字母表示差异极显著(P0.01)。极大值/项目样品数量/份心脏21肺脏21肝脏20小肠23瘤胃21网胃22皱胃22注:不同内脏Se含量均值比较采用单因素方差分析,以最小显著差异方法(LSD)进行多重比较;同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P0.05)或极显著(P0.05)。月龄肾脏Se含量比6 月龄高2.1 2.5倍;30 月龄肺脏Se含量与6 月龄和18 月龄相比差异显著(P0.05);30月龄心脏和瘤胃Se含量与6 月龄差异显著(P0.05);18月龄小肠Se含量与6 月龄和42月龄差异显著(P0.05);18 月龄皱胃Se含量与6 月龄差异极显
25、著(P0.01)。进一步以年龄组进行分析,结果见表5。由表5可知,6 月龄组肾脏Se含量显著(P0.05)高于其他内脏,肝脏和肺脏 Se含量显著(P0.05)。由表4的标准差和图2 可知,肾脏Se含量数据分布非常离散,这可能与呼伦贝尔草原短尾羊的年龄差异有关。其他内脏Se含量均值虽有直观差异,但整体在同一个含量水平范围,无统计学差异(P0.05)。呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量随月龄增畜牧与饲料科学表2 口呼伦贝尔草原短尾羊各内脏Se含量描述性统计均值/标准差/样品数量/份(g/100g)215.63h216.30b2047.26a204.49h8215.684236.16a212.84h22
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 内蒙古 呼伦贝尔 草原 短尾 内脏 Se 含量 检测 评价
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【自信****多点】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【自信****多点】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。