浅析酒店实行全面预算管理的必要性以及可能产生的问题与对策.pdf
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1、1理论视野ILUN SHIYEL浅析酒店实行全面预算管理的必要性以及可能产生的问题与对策王金鹏(天津科技工作者之家管理有限公司,天津300000)摘要:现阶段,我国酒店行业得到了快速的发展,已经处于比较饱和的状态,而且受到多种因素的影响,酒店行业也承受着非常大的压力,因此,各大酒店应当探索更合理的管理方法,让自己具备更强的市场竞争力。随着当前酒店面临的市场竞争环境越来越激烈,为了能够让酒店适应当下的激烈竞争,酒店就必须进一步完善自身的经营管理模式,并且采取更加科学的管理方法提高管理能力,落实全面预算管理。全面预算管理能够给企业的稳健发展带来可靠的保障,还可以提高酒店各部门的工作效率,也可以更好
2、地发现酒店预算管理工作中的弊端,让酒店有更强的市场竞争力。关键词:酒店;全面预算管理;问题;对策建议中图分类号:F275文献标识码:ADOI:10.12317/j.issn.1673-3169.2023.14.001 0引言现如今酒店行业面临新的发展机遇和挑战。随着市场竞争越来越激烈,酒店经营成本也越来越高,很多酒店开始失去市场竞争力。为了能够解决当前的问题,酒店就需要积极实行全面预算管理,定期总结酒店的实际状况,全方位地评估出酒店各方面的情况,科学地规划酒店经营发展策略。而全面预算管理已经在酒店行业中被广泛应用,能够更好地分解管理层目标,加强酒店的凝聚力。为了让酒店能够合理配置各方面资源,掌
3、握更加科学的营销方法,就必须全面掌握预算管理的方法,从而让酒店提高自身的竞争力。1酒店实现全面预算管理的必要性1.1实现酒店整体发展战略的需要综合型酒店收入类型比较多,而且构成也比较复杂,主要有客房收入、餐饮收入和租赁收入等等。管理不当会给酒店的经营管理带来一定的困难,让酒店产生差异较大的收入项目利润率,而且在酒店经营主营业务时也会受到影响,从而影响到企业的经济效益。为此,酒店必须制订一个更加明确的管理目标,通过全面预算管理定位自己。同时通过全面预算管理,还可以有更加清晰明确的营销方向。酒店仅仅依靠简单的支出预算进行经营活动,无法得到一个更加准确的数据,不能全面保证预算目标的顺利实现。酒店执行
4、全面预算可以让自身有明确的经营方向和经营重点,可以让酒店更好地进行一系列的经营活动,从而更好地达成酒店整体战略发展目标。1.2为酒店绩效考核提供标准如今酒店行业面临着复杂的市场形势,这样的困难,往往会导致酒店经营偏离了预定的发展方向。酒店不得不使用预算管理合理调控发展方向,并且进一步把控全年效益指标。而且酒店中会有比较多的经营部门,各部门之间的分工比较细致,无法清晰地明确各自目标,容易出现各部门之间推诿扯皮的问题,这样也降低了酒店工作效率。酒店全面预算的过程中,需要有更加明确的工作标准。例如酒店的全年收入总额预算可以分解为客服收入、餐饮收入、会议收入等。另外,酒店在经营的过程中,可以结合预算考
5、核结果进行决策判定,然后明确不同部门各种经营目标,从而让各部门之间有明确的分工协作,工作人员也可以各司其职,有更高的工作效率。比如酒店可以分为客房部、餐饮部、会议部、康体部等等,酒店通过全面预算管理可以让他们对自有的收入预算进行分配。1.3强化企业内部控制在全面预算管理实施过程中,需要工作人员投入很多精力和时间,而且这是酒店需要长期坚持的工作。在酒店预算执行工作的过程中,经常会出现外部环境改变的问题,也可能会导致预算执行发生一定的偏差,对此,各个部门之间必须进行良性的沟通,通过良好的沟通协作,让工作人员科学分析酒店各项工作执行情况,这样能够更好地处理酒店在经营中遇到的各种问题1。也可以要求财务
6、人员积极分析波动较大的数据,比如财务人员可以针对酒店的能源进行分析,进一步节约能源消耗。通过对客房洗涤费进行分析,可以进2 首席财务官HIEF FINANCIAL OFFICERC一步了解酒店客房投入成本。通过对餐饮毛利率进行分析,可以进一步把控餐饮支出情况。总之,财务人员通过加强酒店的内控管理,可以堵塞财务漏洞,让酒店经营管理者可以实时进行监控。1.4加强酒店各部门的协作酒店通过实施全面预算管理还有另一个优势,就是能够让酒店中不同部门的工作人员更加有凝聚力,明确各部门工作人员的职责,这是由于全面预算管理能够加强员工之间的协作,还可以让各部门的工作更加清晰透明,从而就可以让不同部门在合作的过程
7、中各司其职,避免出现个别员工不作为的问题,进一步提高酒店工作效率。酒店内部不同层次及部门的工作人员可以通过相互配合达成酒店整体的经营目标,同时也可以避免酒店经营过程中遇到各项问题,保证了酒店的工作效率。2目前我国酒店行业在全面预算管理中存在的问题2.1缺乏合理的预算目标在酒店行业经营过程中,很多复杂的因素都会影响酒店的经营状况。现阶段,大多数酒店的预算目标并不科学,已经无法适应当代行业的环境。酒店正处于一个复杂多变的市场环境当中,因此,在酒店的预算期结束后,常常会出现预算目标不准确的问题,这就会导致企业无法把预算目标作为考核业绩的标准进,因此就必须全面把控酒店的各项收入增长率、成本费用率等等系
8、数。非财务指标中的各方面数据并不够完善和全面,也不具科学性与可执行性2。2.2缺乏有全面预算管理经验的人才通常情况下,酒店必须聘用一些熟悉财务知识的人员。但是目前一些酒店的工作人员并不具备足够的财务能力,工作水平也是参差不齐,而且也无法全面理解全面预算相关信息。而且一些财务人员也不具备充足的酒店经营经验,也无法从酒店的整体情况出发发现其中的问题。在这样的情况下,他们就不能展开更加科学的预算编制,从而影响到预算编制质量。2.3酒店管理层对预算工作重视程度不足现阶段,一些酒店的管理层缺乏较高的综合素养,而且并不会非常重视酒店的全面预算管理工作,一些人员对预算管理的认识还有误区。一些管理人员认为预算
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