“1 X”证书制度下高职“食品掺伪鉴别检验”课程课证融通研究.pdf
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1、第9 期(总第5 8 3 期)2023年9 月文章编号:16 7 1-9 6 46(2 0 2 3)0 9 a-0094-03“1+X”证书制度下高职课证融通研究农产品加工Farm Products Processing只“食品掺伪鉴别检验”课程No.9Sep.鲍会梅,*王岩(江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安2 2 3 0 0 5)摘要:在“1+X”证书制度下,开展高职“食品掺伪鉴别检验”课程的课证融通机制研究,具有重要意义,利于人才培养质量提升。在“食品掺伪鉴别检验”课程的课证融通改革过程中,要求把握好课程改革的总体思路,构建课程职业能力标准体系,构建课程教学体系,尤其是实践技能体系,构建
2、完善的课程考核评价体系,以助力实现培养食品专业领域高素质技术技能人才目标。关键词:高职教育;食品掺伪鉴别检验课程;“1+X”证书制度;课证融通中图分类号:G642Research on the Curriculum Integration of Higher Vocational Food AdulterationIdentification and Test Courses under the“1+X Certificate System(Jiangsu Food&Pharmaceutical Science College,Huaian,Jiangsu 223005,China)Abstr
3、act:It was of great significance to carry out the research on the course certificate integration mechanism under the“1+x certificate system in the course of food adulteration identification test course in higher vocational colleges,which wasconducive to the improvement of the quality of talent train
4、ing.In the reform process of course certificate integration of the highervocational Food Adulteration Identification Test Course,it was required to grasp the overall idea of the curriculum reform,built a curriculum professional ability standard system,built a curriculum teaching system,especially a
5、practical skill system,and built a complete curriculum assessment evaluation system to help achieve the goal of cultivating high-quality technicaltalents in the food professional field.Key words:higher vocational education;Food Adulteration Identification Test Course;“I+xcertificate system;coursecer
6、tificate integration“1+X”证书制度下的课证融通是以学习的认知规律为线索,将专业课程与职业技能等级证书中不同的知识与技能点对接,并使之成为一个统一的整体,从而使学生全面、系统地理解知识并掌握技能。高职“食品掺伪鉴别检验”课程是高职食品类专业的一门传统的专业课程,该课程理论性与实践性较强,在“1+X”证书制度下,如何做到教学过程中的课证融通,对高职食品专业类课程“1+X”证书体系改革具有重要意义。1对接“1+X”证书制度现行“食品掺伪鉴别检验”课程存在问题1.1、专业能力和岗位职业能力对接不充分收稿日期:2 0 2 2-0 6-15基金项目:中国轻工业联合会教育工作分会项目
7、“1+X”证书制度下高职食品掺伪鉴别检验课程课证融通机制研究”的研究成果(QGJY2021024)。作者简介:鲍会梅(19 7 4一),女,硕士,副教授,研究方向为食品分析。通讯作者:王岩(19 7 8 一),男,硕士,讲师,研究方向为食品质量安全。文献标志码:ABAOHuimei,*WANGYan1.2课程标准和职业技能证书考取标准不甚吻合doi:10.16693/ki.1671-9646(x).2023.09.023高职院校食品类专业开设的“食品掺伪鉴别检验”课程是一门传统的专业课程,通常是为了培养食品类专业学生的综合应用能力而设置的,在该门课程的教学实施的过程中,存在理论课时与实践课时相
8、比略显比重过多的现象,在实施“1+X”证书制度的过程中,通常会存在专业能力和岗位职业能力对接不充分的现象,这是因为学校人才培养与企业人才需求之间仍旧存有差距。由于职业技能培训属于非学历教育范畴,更注重校政行企协同,而当前恰逢证书制度的落实与管理存有职责不清的局面,学校和相关社会培训机构之间缺乏沟通,主要体现在考核标准和培训内容的设计上的不一致。2023年第9 期基于“食品掺伪鉴别检验”课程为高职食品类专业的传统课程的特点,专业课程标准的制定主要是针对专业型人才而定,课程类型多为理论实验一体课,虽然最后的考核既有理论考核、也有实验操作考核,但是这个考试形式是有别于考证制度的,总体来比较,课程标准
9、与“1+X”证书制度还存在不甚吻合之处,为了能够获取职业技能证书,学生还需要继续参加相应的课程培训,增加学生的学习负担。在食品专业人才培养的过程中,虽然融人了相关职业技能证书的要求,但是并没要求强制落实、因此,随着“1+X”证书制度的逐步落实,方能逐步实现职业技能等级证书与学历证书的融合,“食品掺伪鉴别检验”课程的课程标准也将逐步融通对应的职业技能标准,更好地对接职业技术资格证书。1.3课程内容与考证内容尚不能有效融通“1+X”证书制度在试点过程中,要求学生能够获取相关职业和岗位的能力证明,证书的获取过程突出的是能力,而不仅仅是学历,基于这样的评价趋势,要求学生逐步接受并适应这个考证制度,迫切
10、需要做好课证融通。但是,由于当前“1+X”证书制度下,高职院校食品类专业“食品掺伪鉴别检验”课程在课证融通上还缺乏实践经验的累积,没有系统地对接课证融通的教材,课程内容设计上还有缺陷,主要症结课程内容设计上必须要依托于统一的课程标准,但还不能完全支持学生考取相应的职业技术资格证书,这就要求高职院校在课程内容的设计上,在课程标准的动态调整基础上,能够充分考虑职业技能培训需求,调整课程内容,将专业知识与岗位技能统一起来,减少学校人才培养与企业人才需求之间的差距,提升学生的就业创业能力。1.4课程评价与职业技能评价等级尚不能有效融通在“1+X”证书制度的试点过程中,为了提升教学效果,在进行课证融通的
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