应用呼吸测热法测定肉鸡和蛋鸡饲料原料净能值的研究进展.pdf
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1、动物营养学报,():应用呼吸测热法测定肉鸡和蛋鸡饲料原料净能值的研究进展刘 伟,刘增民,解庆柱,(山东省蛋鸡技术创新中心,济南;安池(山东)动物营养研究院有限公司,济南)摘 要:近几年,呼吸测热法逐步应用于家禽净能体系的研究与构建中,一些研究使用呼吸测热法测定了肉鸡和蛋鸡一部分饲料原料的净能值。本文对呼吸测热法测定饲粮净能值的原理、净能值测定过程中肉鸡和蛋鸡绝食产热量的测定以及呼吸测热法结合替代法或预测方程法测定肉鸡和蛋鸡饲料原料净能值方面的研究进展进行综述,以期为家禽净能体系的深入研究及应用提供参考。关键词:肉鸡;蛋鸡;净能;呼吸测热法;绝食产热量中图分类号:文献标识码:文章编号:()收稿日
2、期:基金项目:山东省蛋鸡技术创新中心科技项目()作者简介:刘 伟(),男,山东济南人,博士,从事家禽营养与饲料科学研究及应用。:通信作者:解庆柱,:在家禽饲粮有效能表示体系中,代谢能(,)体系(以饲料代谢能值衡量饲料能量营养价值和表示动物能量需要量的体系)是目前应用最为普遍的一种。由于没有考虑热增耗(,)带来的能量损失,体系无法精准体现不同营养成分组成饲粮的能量利用效率。例如,饲粮粗蛋白质(,)和粗纤维(,)类成分的能量利用率会被高估,而饲粮 粗 脂 肪(,)和 淀 粉(,)类成分的能量利用率会被低估,造成动物需要的能量与饲粮所含能量不一致。与 体系相比,净能(,)体系考虑了 以及不同营养物质
3、消化代谢利用的差异,更加真实地反馈了动物用于维持和生产的能量需要量,与饲粮所提供的 相一致。传统 研究主要采用比较屠宰法,近些年随着呼吸测热装置应用技术的不断成熟,呼吸测热法逐步应用于畜禽 体系的研究与构建中。但是,由于呼吸测热装置构造复杂且较为昂贵,且饲料原料净能值的测定过程相对繁琐、影响因素较多,阻碍了家禽 体系的深入研究及应用。近几年,国内外采用呼吸测热法对肉鸡和蛋鸡饲料原料的 做了一些突破性研究,本文综述了应用呼吸测热法测定肉鸡和蛋鸡饲料原料 值的原理、肉鸡和蛋鸡饲料原料 值测定过程中绝食产热量(,)的测定研究进展,以及以呼吸测热法结合替代法或预测方程法测定肉鸡和蛋鸡饲料原料 值方面的
4、研究进展。呼吸测热法测定饲粮 值的原理 动物在正常生命活动中会产生热量,包括随意活动产热量、采食产热量(包括采食过程以及采食过后一段时间内的产热量)和,通常将采食后的产热量称为总产热量(,),将随意活动产热量和采食产热量这两部分划分为,。根据定义,。然而,受畜禽代谢能摄入量(,)以及能量用于增重、产蛋、蛋白质沉积或脂肪沉积等因素的影响,一种饲粮的 并不是一个恒定的数值。因此,对于生长型或产蛋型家禽,期刘 伟等:应用呼吸测热法测定肉鸡和蛋鸡饲料原料净能值的研究进展净能摄入量(,)可以用采食饲粮后的 与产生的 之差来计算,即 ,。在这种计算方式下,只与维持能量需要和生长能量需要有关,避免了其他因素
5、的干扰。因此,通过测定家禽的 和 结合能量代谢试验即可获得饲粮的 值。总结了碳水化合物、蛋白质和脂肪这 种营养物质在动物体内完全氧化反应产生的热量()与动物消耗的氧气()以及产生的二氧化碳()和甲烷()之间的数量关系公式:()()()()(尿氮,)。由于家禽消化道相对较短,营养物质消化代谢过程中几乎不产生,因此过去在家禽 上的研究通常忽略 产热,另外,由于家禽粪尿无法分离,也不矫正尿氮排泄损失的能量,即将家禽产热量的计算公式调整为:()()(),但这种调整也存在一定的争议。因此,采用呼吸测热法测定饲粮 值的基础是利用呼吸测热装置测定家禽在特定条件下的 消耗量和 产生量。近几年报道的用于研究家禽
6、 值测定的呼吸测热装置主要有密闭式和开放式 种。密闭式呼吸测热装置采用氧气瓶供氧,采用氢氧化钾和氯化钡吸收并计算 产生量。开放式呼吸测热装置采用气体管路为代谢室供应特定流量的外界空气,并通过另一条管路抽走等量代谢室内的气体,通过气体分析仪中的传感器测定 个气体管路中 和 浓度,再根据通气量计算每个代谢室内家禽消耗的 量和产生的 量。密闭式呼吸测热装置的优点是密闭环境不受外界气体干扰,的供应量精准可控,产生的 被化学试剂吸收收集,数据准确可靠,缺点是试验操作繁琐。开放式呼吸测热装置的优点是操作简单,缺点是 和 浓度传感器灵敏度、气路设计、外界空气中 和 的浓度、进气和排气平衡等都会影响测定结果。
7、根据 的计算公式 (),在 体系中用来表示维持能量需要量,测定饲粮的 值首先要确定不同类型家禽的。可以通过直接测定畜禽在绝食状态下的产热量来获得,也可以用 与 之间的回归方程推算到 为 时的产热量来表示,。不同类型家禽的 有一定的差异。等,采用呼吸测热法测得肉种公鸡的 为 (),生长型肉鸡的 为 ()。等报道,通过一些未发表的试验数据得到体重为 肉 鸡 的 与 平 均 体 重 的 次 方()呈线性相关,肉鸡每千克 产生的 为 。之后,等正式发表了肉鸡 和 之间的关系,采用呼吸测热法通过 个试验 个 结果发现 体重阶 段 肉 鸡 绝 食 之 后 的 与呈线性相关,肉鸡每千克 产生的 为 。随后的
8、一些关于肉鸡 的研究参考了 等,报道的结果,统一使用 ()作 为 生 长 型 肉 鸡 的,。在蛋鸡上,等测得产蛋期蛋鸡绝食 后的 为 ()。之后 一 些 学 者 直 接 引 用 了 等报 道 的 ()作为 来研究蛋鸡的。饲料原料 值的测定 准确测定饲料原料的 值是 体系应用于实际生产的重要基础。近几年一些研究使用呼吸测热法结合 测定方法测定了一部分肉鸡和蛋鸡常用饲料原料的 值。也有的研究使用呼吸测热法建立了饲粮或饲料原料 值与其营养成分之间的 预测方程,根据预测方程计算饲料原料的 值。替代法测定饲料原料的 值 替代法是饲料原料 值的经典测定方法之一。根据以往的研究文献,替代法主要有 种替代形式
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