采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响_马海娟.pdf
《采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响_马海娟.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响_马海娟.pdf(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2023,Vol.39,No.6 79 采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制 及苯丙烷代谢的影响 马海娟,张昱,张亚琳,石苗苗,任玉琴,芦玉佳,张文娜,朱璇*(新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052)摘要:为探究草酸对杏果实采后黑斑病的控制效果,该试验以“赛买提”杏为试材,采用 2、4、6 mmol/L 草酸对杏果实进行减压渗透处理,晾干后,置于温度和湿度为(11.0)、90%95%的条件下,贮藏48 h 后,损伤接种交孢链格孢(Alternaria alternata,A.alternata)
2、并在相同条件下贮藏。定期测定苯丙烷代谢相关指标,孢子萌发率、菌落直径。损伤接种试验结果表明,在第 49 天时,与对照组相比,4 mmol/L草酸处理组接种发病率与病斑直径分别低了16.94%、19.44%。4 mmol/L草酸处理组的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酸辅酶 A 连接酶(4CL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)活性是对照组的 1.06、1.04、1.07 倍,有效促进了总酚、类黄酮、木质素含量的积累;体外试验结果表明,4 mmol/L 草酸对 A.alternata 孢子萌发和菌丝生长有明显抑制作用。结果表明草酸处理可通过诱导苯丙烷代谢途径来增强杏果实对黑斑病的抗性。关键词:草酸
3、;杏果实;苯丙烷代谢;采后病害 文章编号:1673-9078(2023)06-79-85 DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.6.0736 Effects of Postharvest Oxalic Acid Treatments on Black Spot Disease and Phenylpropane Metabolism in Apricot Fruit MA Haijuan,ZHANG Yu,ZHANG Yalin,SHI Miaomiao,REN Yuqin,LU Yujia,ZHANG Wenna,ZHU Xuan*(College of Fo
4、od Science and Pharmacy,Xinjiang Agricultural University,Urumqi 830052,China)Abstract:The inhibitory effects of oxalic acid on postharvest black spot disease in apricot fruit were investigated by subjecting“Saimaiti”apricot fruit to pressure retarded osmosis using three different concentrations of o
5、xalic acid(2,4,and 6 mmol/L).Subsequently,the dried fruit were stored for 48 h at a temperature of(11.0)and a humidity of 90%95%.Next,damaged fruit were inoculated with Alternaria alternata,and were stored under the same conditions described above.Indices related to phenylpropane metabolism,includin
6、g spore germination rate and colony diameter,were regularly measured.The inoculation test results demonstrated that,on the 49th day,the incidence rate and lesion diameter of the 4 mmol/L oxalic acid-treated inoculated fruit were 16.94%and 19.44%lower,respectively,than those of the control group.Mean
7、while,the activities of phenylalanine ammonia-lyase,4-coumaric acid coenzyme-A-ligase,and cinnamate-4-hydroxylase in the 4 mmol/L oxalic acid-treated inoculated fruit were 1.06,1.04,and 1.07 times,respectively,those of the control group.These results indicate that oxalic acid can effectively enhance
8、 the accumulation of total phenols,flavonoids,and lignin.Briefly,the in vitro experiments demonstrate that 4 mmol/L oxalic acid has considerable inhibitory effects on spore germination and mycelial growth of A.alternata.Thus,the application of oxalic acid treatments can enhance the resistance of apr
9、icot fruit to black spot diseases through the phenylpropane metabolic pathway.Key words:oxalic acid;apricot fruit;phenylpropane metabolism;postharvest diseases 引文格式:马海娟,张昱,张亚琳,等.采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响J.现代食品科技,2023,39(6):79-85.MA Haijuan,ZHANG Yu,ZHANG Yalin,et al.Effects of postharvest oxalic aci
10、d treatments on black spot disease and phenylpropane metabolism in apricot fruit J.Modern Food Science and Technology,2023,39(6):79-85.收稿日期:2022-06-10 基金项目:国家自然科学基金地区科学基金项目(31860462);南京农业大学-新疆农业大学联合基金项目(KYYJ201908)作者简介:马海娟(1997-),女,硕士研究生,研究方向:果蔬贮藏及物流工程,E-mail: 通讯作者:朱璇(1971-),女,博士,教授,研究方向:果蔬贮藏及物流工程,E
11、-mail: 现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2023,Vol.39,No.6 80 杏(Prunus armeniaca L.),是新疆特色林果产业之一,其品质优,产量大,风味独特,营养丰富,深受广大消费者的喜爱1。杏是典型的呼吸跃变型果实,在采后贮运过程中易受到病原微生物的侵染而发生果实腐烂现象,其中由 A.alternata 引起的黑斑病为杏果实主要病害之一,其发病率占总腐烂率的 93.2%,造成巨大经济损失2,3。化学杀菌剂是一种常用来控制果蔬采后病害的手段4,但长期使用,会引发病原体菌株产生耐药性,同时果实上药物残留会对人体健康及环
12、境造成危害4。因此迫切需要寻找一种安全、环保的果蔬病害控制方法4。近年来,一些非生物诱抗剂,如 CO、水杨酸、硝普钠、精氨酸、苯并噻重氮等的使用,为控制病原菌对果实的侵染,增强果实抗病性提供了新的思路5-10。草酸是一种有机酸,其广泛分布于动植物和真菌体中11。许多研究表明草酸能提高石榴的抗冷性12,减缓荔枝褐变13,延缓苹果14的成熟进程,较好的保持芒果的贮藏品质15。此外也有研究表明,草酸具有直接抑制病原菌菌丝生长与孢子萌发的作用,例如芒果炭疽病菌,豆枯萎病病菌,甜瓜上的 A.alternata、半裸镰刀菌(Fusarium semitectum,F.semitectum)和粉红单端孢(T
13、richothecium roseum,T.roseum)16-18;其还可作为一种诱发子,诱导桃19、梨20、甜瓜16等果实产生抗病性,从而有效的抑制果实采后病害发生。但关于采用草酸处理是否能增强杏果实对黑斑病抗性的研究尚未报道。因此,本试验采用草酸处理杏果实,从苯丙烷代谢角度出发,旨在研究草酸处理对采后杏果实黑斑病的控制效果,以期为控制杏果实采后病害提供新的技术手段。1 材料与方法 1.1 试验材料 本研究供试杏品种为“赛买提”,采收自新疆喀什英吉沙县,选取无病虫害、无机械损伤、色泽大小、成 熟 度 可 溶 性 固 形 物 为 12%13%、硬 度 为(17.00.5)N相近的杏果实为试验
14、果,当天运回冷库,于 4 预冷 24 h。交孢链格孢(A.alternata)由食品科学与药学学院微生物实验室提供。1.2 仪器与试剂 1.2.1 试验试剂 马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)培养基、马铃薯液体(PDB)培养基,天津市福晨化学试剂厂;辅酶 A(CoA),上海生物工程股份有限公司;三磷酸腺苷(ATP)、对香豆酸、亮抑酶酞(Leupeptin)、苯甲基磺酰氟(PMSF)、L-苯丙氨酸、反式肉桂酸,北京索莱宝科技有限公司;以上试剂均为分析纯。1.2.2 试验仪器 TG16G 智能高速冷冻离心机,湖南北弘仪器有限公司;手提式压力蒸汽灭菌锅,杭州科米瑞仪器设备有限公司;752G 型紫外可见分光光
15、度计,恒泰实验仪器有限公司;HR-C-3Y 洁净工作台,济南欧莱博技术有限公司。1.3 A.alternata 体外抑菌试验 A.alternata 孢子萌发率和菌落直径的测定参照Yao 等21方法略作改进,配制含草酸 0、2、4、6、8 mmol/L 的 PDA 培养基。将 6 mm A.alternata 菌饼置于培养基中,28 培养,在第 3、5、7 天,用十字交叉方法测定菌落直径。参照王迪等22方法略作改进,制备含草酸 0、2、4、6、8 mmol/L 的 PDB 培养基。将配置好的孢子悬浮液(每毫升 1106个孢子)置于 PDB 培养基中,于 28 培养,连续数小时镜检,直至对照组完
16、全萌发,每次镜检 100 个孢子,每个处理组重复 3 次。1.4 处理方法 1.4.1 原料处理与分组 杏果实置于 2、4、6 mmol/L 草酸溶液中,0.05 MPa减压渗透处理 2 min,然后在常压下浸泡 6 min 作为处理组,以蒸馏水处理的杏果实作为对照组。每一组都进行 3 次,每一次 3 kg 果实。晾干后放入冷库中贮藏48 h 后损伤接菌,温度为(11.0),相对湿度为90%95%。1.4.2 损伤接种 参照石玲等23的方法并稍作修改。1.5 指标测定 1.5.1 接种发病率及病斑直径的测定 贮藏期间定期计数各个组发生病害的杏果实发病孔数(病斑直径大于 2.5 mm 记为发病孔
17、数),计算发病率公式如下:0100%nAn (1)式中:A发病率,%;n发病孔数;n0总孔数。现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2023,Vol.39,No.6 81 病斑直径的测定:用十字交叉法,每 7 d 测一次杏果实病斑直径,每组 20 个杏果实,重复 3 次,取其平均值,以 mm 为单位。1.5.2 PAL、C4H、4CL 活性的测定 PAL 活性的测定:按照曹建康等24方法略加更改,OD 值以每小时变动 0.01 为 1 个酶活力单位(U),以 U/g 为单位。C4H 活性的测定:按照范存斐等25方法略加更改,OD 值以每分钟变化 0
18、.01 为 1 个酶活力单位(U),以 U/g 为单位。4CL活性的测定:按照范存斐等25方法略加更改,OD 值以每分钟变化 0.1 为 1 个酶活力单位(U),以U/g 为单位。1.5.3 总酚和类黄酮的测定 参照曹建康等24的方法,以 OD280/g 来表示总酚含量;以 OD325/g 来表示类黄酮物质含量。1.5.4 木质素的测定 按照范存斐等25的方法略加更改,在波长 280 nm处测定样品 OD 值,用 OD280/g 来表示木质素的含量。1.6 数据分析 使用 SPSS 22.0 软件对数据进行方差分析,采用Duncan 式进行差异显著性分析,P0.05 表示差异显著,使用 Ori
19、gin 8.5 软件制图。2 结果与分析 2.1 草酸对 A.alternata 孢子萌发及菌落直径的影响 在本试验浓度范围内,随着草酸浓度的增加,其对 A.alternata 的抑菌效果越明显。由图 1a 可知,待对照组孢子萌发率达 100%时,2、4、6、8 mmol/L 草酸处理组孢子萌发率分别比对照组低了 9.47%、31.57%、45.26%、57.89%(P0.05)。由此可知草酸可有效抑制 A.alternata 孢子的萌发。朱玉燕等26在研究中发现草酸处理可显著抑制扩展青(Penicillium expansum,P.expansum)孢子萌发率,这与本试验的结果相似。如图 1
20、b 所示,培养到第 7 天时,2、4、6、8 mmol/L草酸处理组菌落直径分别比对照组低 4.71%、7.14%、13.57%、24.00%(P0.05)。邓建军16也在研究中发现草酸处理对甜瓜上的 A.alternata 菌丝生长有明显的抑制作用,这与本试验的结果一致。图1 草酸对A.alternata孢子萌发(a)及菌落直径(b)的影响 Fig.1 Effect of oxalic acid on spore germination(a)and colony diameter(b)of A.alternata 注:不同小写字母表示显著性差异,(P0.05);下同。2.2 草酸处理对杏果实
21、损伤接种 A.alternata发病率及病斑直径的影响 杏果实采后易受 A.alternata 侵染,使其发病率增加3。草酸作为一种诱抗剂能显著抑制果实病害的发生,保持其贮藏品质11。在贮藏期间,杏果实接种发病率(图 2a)呈递增趋势。在贮藏第 28 天时,4 mmol/L草酸处理组杏果实接种发病率最低,分别比对照组、2 mmol/L草酸处理组、6 mmol/L草酸处理组低37.50%、30.55%、16.66%(P0.05)。贮藏结束时,4、6 mmol/L草酸处理组杏果实接种发病率分别比对照降低了16.94%、10.17%(P0.05),说明草酸处理可有效降低杏果实贮藏期间接种发病率的上升
22、。结果显示杏果实的病斑直径(图 2b)随着贮藏时间的延长而扩大。贮藏第 28 天时,对照组病斑直径已高达 6.33 mm,与对照组相比,2、4、6 mmol/L 草酸处理组分别降低了 7.90%、25.75%、22.59%(P0.05)。在贮藏第49 天时,4、6 mmol/L 草酸处理组杏果实病斑直径分别比对照降低了 19.44%、10.60%(P0.05),说明草酸处理可有效延缓杏果实贮藏期间病斑直径的 扩大。对甜瓜16、梨20的研究也表明适宜浓度的草酸现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2023,Vol.39,No.6 82 处理可抑制 A
23、.alternata 的发病率,增强果实的抗病性,这与本研究结果一致。图2 草酸处理对杏果实损伤接种A.alternata发病率(a)及病斑直径(b)的影响 Fig.2 Effect of oxalic acid treatment on incidence rate(a)and lesion diameter(b)of apricot fruit injury inoculated with A.alternata 由以上试验结果表明,2、4、6 mmol/L 草酸处理组相较于对照组,均可有效抑制贮藏期间杏果实接种发病率的上升与病斑直径的扩大。但 4 mmol/L 草酸处理效果最佳。因此本试
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 草酸 处理 果实 黑斑病 控制 丙烷 代谢 影响 马海娟
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【自信****多点】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【自信****多点】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。