DB65∕T 4295-2020 新疆库尔勒香梨果品质量分级标准(新疆维吾尔自治区).pdf
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1、ICS 65. 020. 01 804 瞬绍弱电这电噜98锣啦啦嚼The 2020-06-01 2020-07-01 DB65/T 4295-2020 自IJ本标准依据GB/T1. 1-2009 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写的要求编写。本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局提出O本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局归口并组织实施。本标准起草单位:库尔勒市香梨研究中心、新疆生产建设兵团第二师农业科学研究所。本标准起草人:李世强、刘永杰、马建江。本标准实施应用中的疑问,请咨询新疆农业大学。对本标准的修改意见建议,请反馈至新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167)、新疆维吾
2、尔自治区林业和草原局(乌鲁木齐市沙依巴克区黑龙江路69号)、库尔勒市香梨研究中心(库尔勒市团结北路126号)、新疆生产建设兵团第二师农业科学研究所(和静县)。新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话:0991-2817197;传真:0991-2311250;邮编:830004新疆维吾尔自治区林业和草原局联系电话:0991-5512240;传真:0991-5813240;邮编:830000 库尔勒市香梨研究中心联系电话0996-2106791;传真0996-2106253;邮编841000新疆生产建设兵团第二师农业科学研究所联系电话:0996-8696290;传真:0996-869627;邮编:8
3、41005 D865/丁4295-2020新疆库尔勒番梨果晶质量分级标准1 范围本标准规定了库尔勒香梨的术语和定义、果实特性、采捕时间、质量分级、检验方法、检验规则、容许度、包装、标志和标签的要求。本标准适用于库尔勒香梨的的生产和流通。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 12456 食品中总酸的测定GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3 术语和定义下列术语和定义
4、适用于本文本。3. 1 果形Fruitshape 指成熟果实所具有的外部形态特征。3. 2 种子成熟度Seedmaturity 种子内部的生理成熟过程完成,种子饱满、种皮坚固,皮色呈现褐色或者黑褐色。3. 3 果实硬度Frui t f i rmness 指成熟果实单位面积果面所能承受的压力。3.4 可溶性固形物Solublesol ids content 成熟果实果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等内容物。3.5 D865/ T 4295一20203.6 3. 7 3.8 3.9 3.10 3. 11 3.12 3. 13 粗皮果Roughfruit 指尊部或全部呈瞻皮状或桶皮状,皮色发暗
5、无光泽,果肉较硬的果实。青头果Greenhead fruit 指享享端不日臀部色泽暗绿、果肉较硬的果实。药斑果Spottedfruit 指因喷洒农药或叶面肥等造成的果面有无法清除的色斑、斑点或凹陷或凸起的果实。病虫果Fruitwith disease and pest 指病原物或害虫为害过的果实。畸形果Abnormalfruit 有明显凹陷或凸起以及外形异常的果实。机械伤果MechanicalIy damaged fruit 指果面因物理损伤造成未愈合伤痕的果实。疤痕果Fruitwith defect feature 指因风、雹、霜冻及其它损伤所遗留己愈合伤痕的果实。容许度Tolerance人
6、为规定的对某项要求的允许限度。石细胞Sclereid果肉中具有较厚木质化次生壁的坚硬细胞或细胞回04 果实特征2 0865/丁4295-2020库尔勒香梨为小果型品种,平均单果重110g ,果形不规则,一般为纺锤形或卵圆形。尊片脱落或宿存,尊洼凹或凸。果梗里半肉质化、肉质化或木质化,平均长3.7cmo成熟时果皮绿、黄绿色或有带(条)状红晕。果面光滑,蜡质较厚。果点小陌密、红褐色。果皮较薄,果肉白色多计、细嫩酥脆、甘甜清香,果核微酸可食、有石细胞。一般年份自然成熟期为9月中句。果实耐储藏,储藏期可达68 个月。5 采捕时间9月5日9月30日(24小时内入库为宜)。6 质量分级应符合表1的规定,未
7、列入表l中等级的果实为等外果。7 检验方法7. 1 感官要求7. 1. 1色泽和口感在抽取的果实样品中,随机抽取20个果实,进行感官评价。7.1.2果面缺陷在抽取的果实样品中,随机抽取20个果实,采取自测与游标卡尺相结合方式进行检测。7.1.3种子成熟度从样品中随机抽取20个果实,取出果实种子,进行感官评价,不允许出现饱满种子小于5粒以下、色泽不符合要求的果实。7.1.4单果重用感量0.1g天平逐个称重随机抽取的20个果实样品不允许有超出等级要求的果实。7. 2 理化指标7. 2. 1带皮果实硬度在抽取的果实样品中,随机抽取20个果实(冷藏样品的,应先将样品放置与室温一致时测量),逐个在果实横
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