DB45_T 1904-2018 融水苗族自治县金秋烧鱼节服务 管理规范(广西壮族自治区).pdf
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1、TCS 03.200 A 12 广西壮族自 J口DB45 区地方标准DB 45/T 1904-2018 融水苗族自治县金秋烧鱼节服务管理规范Management and service standard of golden autumn fish festival in Rongshui Miao Autonomous County 2018-12-20发布2018-12-31实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T 1904-2018 目次前言.11 I 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 基本要求.2 5 设施要求.2 6 服务要求.37 管理要求.4 8 环
2、境保护.4 9 服务质量监控与持续改进.4 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由柳州市质量技术监督局提出。DB45/T 1904-2018 本标准起草单位:融水苗族自治县旅游发展局、桂林旅游学院、融水苗族自治县市场监督管理局。本标准主要起草人:李友军、谢雨萍、周卫军、王祖良、张素梅、蒙福才、陆承东、韦学芳、风绍明、风绍师、孟凡钊、高陆兵、李果、文凌云、赵耀。II DB45/T 1904-2018 融水苗族自治县金秋烧鱼节服务管理规范1 范围本标准规定了金秋烧鱼节服品的术语和定义、基本要求、设施与条件、服务要求、管理要求、环境保护、服务质量监控与持续改j卦。,
3、本标准适用于融水苗族自治县血烧鱼节活动,其他地方相类仙活动可参照执行。2 规范性引用文件i瞥总割下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,叉所注日期的版本适用于本文C骂v件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。11乱、-GB 2894 安全标志及其使用导则 1 GB 3838地表水环境质量标准也)g:志SGB 8978 污水综合排放标准GB/T 10001.1咱公共信息图形符号第1部分:通用符号志、用公共信息图一形1字写第2部分GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准GB 18483 饮食业油烟排放标准GB/T 18973 旅游厕所质量等级的卅与
4、评定lr mllH LB/T 065 旅游民宿基本要求与评价、-.-.DB45/T 1163 广l西农家乐质量等统的划分与评定餐饮服务食品安全操作规范(,国家市场监督管理总局2018J第12穹3 术语和定义3.1 金秋烧鱼节golden autumn fish festival 每年912月,村落组织亲朋好友从稻田里抓禾花鲤按照苗家习惯烤着吃,共同分享丰收喜悦的特、飞色旅游活动。3.2 禾花鲤he hua I i 又叫禾花鱼,是苗家人在春插后放养在稻田里以蚌虫、稻花等为食物的鲤鱼。DB45/T 1904-2018 3.3 鱼酱fish paste 沾着烧鱼吃的一种蘸料,通常用干辣椒、留香兰、刺
5、克、生姜、山苍于、薄荷、食盐等佐料自己制而成,也叫打鱼汤。4 基本要求4.1 坚持传承苗族文化的旅游发展理念。4.2 服务人员穿戴民族服饰,衣着整沽,举止大方得体。4.3 服务人员应熟悉融水县各少数民族的历史、文化、习俗等,能向游客讲解民族优良传统。4.4 金秋烧鱼节应让游客体验到苗族芦笙文化、秋收文化、农耕文化、火塘文化之一。5 设施要求5.1 停车场所5.1.1 公共信息导向系统设置规范,符合GB/T10001.1和GB!T10001.2规定,在入口有指示标识牌。5.1.2 应有相应的停车场所或临时停车区域,能满足游客停车需要。5.2 金秋烧鱼场所5.2.1 应选择交通便利的田野,地势开阔
6、,周边无地质灾害潜在危险。5.2.2 不应靠近森林区域,应严防火灾。5.2.3 场地危险区域应设置安全警示牌,安全标志符合GB2894要求。5.2.4 提供的鱼应是茵山稻田里生成长大的禾花鲤。5.2.5 抓鱼体验的稻田区域,水深直在5cm10 cmo 5.2.6 烧鱼柴火或木炭干燥,数量充足,满足烤鱼需要。5.2.7 在农家乐、餐饮店开展烧鱼活动时,其餐厅卫生应符合GB16153的要求。5.2.8 烧鱼节主会场应分设男女卫生间,干净整洁无异味,卫生符合GB!T18973的A级要求。5.2.9 野外烧鱼场所应设置简易卫生间。5.3 住宿场所5.3.1 建筑结构良好,布局科学合理,与环境相协调,风
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