大麦虫幼虫粉的营养成分分析.pdf
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1、NO.202023120营养研究饲料研究FEEDRESEARCH大麦虫幼虫粉的营养成分分析周根来殷洁鑫张鸿宇包建树(江苏农牧科技职业学院动物科技学院,江苏泰州2 2 530 0)摘要:试验旨在分析大麦虫幼虫粉的营养成分。采用国家标准分析测定了大麦虫幼虫粉中的水分、粗灰分、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、脂肪酸及矿物元素的含量。结果表明,大麦虫幼虫粉中水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪的含量分别为3.48%、2.8 5%、47.7 0%、39.8 4%;18 种常见氨基酸总量为46.59%,其中必需氨基酸占比为36.53%,含硫氨基酸的氨基酸评分和化学评分最低,必需氨基酸指数为0.8 3。大麦虫幼虫粉中不饱和
2、脂肪酸占比为59.13%,油酸和亚油酸所占比例较高;钾(K)、磷(P)、镁(Mg)、钠(Na)、锌(Zn)及铁(Fe)等矿物元素含量较高。研究表明,大麦虫幼虫粉具有较高的营养价值,可开发为一种优质蛋白质饲料原料在畜禽养殖中应用。关键词:大麦虫幼虫粉;常规养分;脂肪酸;氨基酸;矿物元素中图分类号:S816.2文献标识码:A文章编号:10 0 2-2 8 13(2 0 2 3)2 0-0 12 0-0 4Doi:10.13557/ki.issn1002-2813.2023.20.023Analysis of nutrient composition of Zophobas morio larva
3、mealZHOU Gen-laiYIN Jie-xinZHANG Hong-yuBAO Jian-shuAbstract:The experiment was to analysis of nutrient composition of Zophobas morio larva meal.The content andcomposition of water,ash,crude protein,amino acid,crude fat,fatty acid and mineral elements in Zophobas morio larvameal were determined by n
4、ational standard analysis.The results showed that the water,ash,crude protein,crude fatcontent of Zophobas morio larva meal was 3.48%,2.85%,47.70%and 39.84%respectively,the total amount of18 common amino acids was 46.59%,of which the essential amino acids accounted for 36.53%.The amino acid score an
5、dchemical score of sulfur containing amino acids were the lowest,and the essential amino acid index was 0.83.The contentof proportion of unsaturated fatty acid was 59.13%,and the proportion of oleic acid and linoleic acid was higher.Themineral elements such as potassium(K),phosphorus(P),magnesium(Mg
6、),sodium(Na),zinc(Zn)and iron(Fe)wererelatively high.The experiement indicates that Zophobas morio larva meal has high nutritional value,which can bedeveloped and utilized as a high-quality protein feed material for livestock and poultry breeding.Key words:Zophobas morio larva meal;conventional nutr
7、ients;fatty acids;amino acid;mineral element蛋白质饲料资源短缺成为限制畜牧业健康发展的重要因素之一,开发和有效利用非蛋白质饲料资源、降低饲料成本是畜牧业关注的热点。大麦虫属于鞘翅目拟步甲科拟步甲族昆虫,作为新型蛋白源被广泛关注-2 。大麦虫具有体积大、抗逆性强、取食范围广、世代间隔短等特点3。大麦虫干物质中粗蛋白含量高,几丁质、不饱和脂肪酸、矿物元素和维生素等养分也较丰富,含有壳聚糖、抗菌肽等生物活性物质4。有研究表明,大麦虫中养分的消化率较高,在畜禽饲粮中使用适量大麦虫可促第一作者:周根来,硕士,副教授,研究方向为饲料资源开发与应用。基金项目:江苏
8、农牧科技职业学院校级科研项目(项目编号:NSF2021ZR10);江苏现代农业(生猪)产业技术体系资源保护与利用创新团队(项目编号:JATS202138 7)收稿日期:2 0 2 3-0 3-31进动物生长,增强机体代谢,保证机体健康5-1。因此,大麦虫资源能够有效缓解我国蛋白饲料供给不足的问题,具有广阔的发展前景和应用价值。但目前有关大麦虫的研究报道较少,对其营养特性的分析还不全面,且现有的文献报道中关于大麦虫养分含量结果存在差异。因此,本试验以大麦虫幼虫粉为研究对象,分析测定大麦虫幼虫粉中常规养分、氨基酸、脂肪酸以及矿物元素的含量,为后期大麦虫幼虫粉在畜禽生产中的应用提供参考。1材料与方法
9、1.1主要材料与仪器大麦虫幼虫干购自某生物科技有限公司,虫体平均长6.32 cm,宽0.49 cm,单条虫重1.2 8 g。BuchiK-375凯氏定氮仪、FossSoxtec2050脂肪测定仪、HitachiLA-8080氨基酸分析仪、Agilent6890气相色谱仪、Agilent7900电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)、A g i l e n t 7 2 0 电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-美、(2)样品中某种氨基酸含量AA1)NO.202023饲料研究FEEDRESEARCH121营养研究OES)。1.2测定指标及方法1.2.1常规养分取40 0 个大麦虫幼虫干,使用高速粉碎
10、机粉碎。水分含量采用GB/T6435一2 0 14直接干燥法测定,粗蛋白含量采用GB/T6432一2 0 18 凯氏定氮法测定,粗脂肪含量采用GB/T6433一2 0 0 6 乙醚浸提法测定,粗灰分含量采用GB/T64382007高温灼烧法测定1.2.2氨基酸含量18种氨基酸含量采用GB/T182462019水解法测定,除色氨酸采用碱水解处理外,其余氨基酸采用酸水解处理。1.2.3脂肪酸含量脂肪酸含量采用GB/T21514一2 0 0 8 方法测定,脂肪通过两步法抽提,利用三氟化硼法制备脂肪酸甲酯1.2.4矿物元素铜、锰、铬、钻、硒、铅、砷、汞等元素含量采用GB/T5009.268一2 0 1
11、6 ICP-MS测定,钙、磷、镁、钾、钠、铁、锌的含量采用GB/T5009.268一2 0 16 ICP-OES测定。1.2.5氨基酸营养评价根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)建议的氨基酸评分标准模式7 以及中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提出的鸡蛋蛋白质模式8 对大麦虫虫干氨基酸进行营养评价。计算氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)禾和必需氨基酸指数(EAAI)样品中某种氨基酸含量FAO/WHO评分标准模式同种氨基酸含量鸡蛋蛋白质中同种氨基酸含量AApIAAp2AApm必需氨基酸指数(EAAI)=(3)XAAelAA2AAen式中:n为必需氨基酸的数目;AApl、A
12、A p A A p为样品蛋白质的必需氨基酸含量;AAel、A A e 2 A A e n 为全鸡蛋蛋白质中同种必需氨基酸含量;各种氨基酸含量均为相应氨基酸占总氨基酸的质量分数(%)。1.3数据统计与分析样品重复采集测定3次,各养分含量以测定结果用数据平均值表示2结果与分析2.1大麦虫幼虫粉、黄粉虫幼虫粉和鱼粉中常规养分含量(见表1)由表1可知,经干燥后的大麦虫干水分较低,其余常规成分含量与常见昆虫蛋白饲料黄粉虫幼虫粉相似。大麦虫幼虫粉中的粗蛋白含量较高,但略低于黄粉虫幼虫粉、鱼粉;粗灰分含量与黄粉虫幼虫粉相接近,但均远低于鱼粉;大麦虫幼虫粉粗脂肪含量较高,远高于黄粉虫幼虫粉、鱼粉。表1大麦虫幼
13、虫粉、黄粉虫幼虫粉和鱼粉中常规养分含量(新鲜基础)单位:%项目大麦虫幼虫粉黄粉虫幼虫粉9 鱼粉0 1水分(H,O)3.487.6910.00粗蛋白(CP)47.7050.2053.50粗脂肪(EE)39.8428.9610.00粗灰分(Ash)2.853.5420.802.2大麦虫幼虫粉中18 种氨基酸含量(见表2)由表2 可知,大麦虫幼虫粉含有8 种必需氨基酸(Ile、L e u、L y s、M e t、Ph e、T h r、Va l、T r p)、6 种呈味氨基酸(Phe、A s p、G l u、G l y、A l a、T y r)。大麦虫幼虫粉中TAA含量为46.59%,Glu含量丰富,
14、占TAA的13.39%,其次为Tyr和Asp,分别占TAA含量的9.0 6%、8.67%,Cy s 含量较低,占TAA含量的0.8 3%。大麦虫幼虫粉中氨基酸的总量与表1中粗蛋白含量非常接近,其中EAA含量占TAA比例为36.53%,与FAO/WHO推荐的标准蛋白质模式中的36%比例接近。大麦虫幼虫粉中UAA含量较高,占TAA比例的47.48%。表2大麦虫幼虫粉中18 种氨基酸含量(新鲜基础)单位:%项目合量项目合量赖氨酸俊(Lys)2.76谷氨酸(Glu)6.24蛋氨酸(Met)0.69甘氨酸(Gly)2.34亮氨酸(Leu)3.62丙氨酸(Ala)3.30异亮氨酸(Ile)2.25胱氨酸发
15、(Cys)0.39苏氨酸(Thr)1.92酪氨酸(T y r)4.22缬氨酸(Val)3.28脯氨酸(Pro)2.92苯丙氨酸(Phe)1.98总氨基酸(TAA)46.59色氨酸(Trp)0.52必需氨基酸(EAA)17.02精氨酸(Arg)2.60呈味氨基酸(UAA)22.12组氨酸(His)1.46EAA/TAA36.53天门冬氨酸(Asp)4.04UAA/TAA47.48丝氨酸(Ser)2.062.3大麦虫幼虫粉中脂肪酸组成及含量(见表3)由表3可知,大麦虫幼虫粉中共检测出17 种脂肪酸,脂肪酸总量为36 1.9 g/kg,其中饱和脂肪酸10 种,单不饱和脂肪酸3种,多不饱和脂肪酸4种。
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