DB42∕T 1867-2022 食品快速检测产品评价用盲样制备技术规范(湖北省).pdf
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1、 ICS 67.050 CCS X 01 DB 42 湖北省地方标准 DB42/T 18672022 食品快速检测产品评价用盲样制备技术规范 Technical specification for blind sample preparation of food rapid determination products evaluation 2022 - 05 - 26 发布 2022 - 07 - 26 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 DB42/T 18672022 I 目次 前言 . III 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 盲样的制备 . 2
2、5 均匀性评价 . 4 6 盲样的赋值 . 4 7 稳定性评价 . 4 8 原始记录 . 5 9 样品信息 . 5 10 运输和贮存 . 6 DB42/T 18672022 III 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由湖北省市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位:湖北省食品质量安全监督检验研究院、湖北省标准化与质量研究院、湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北省市场监督管理局行政许可技术评审中心、武汉农业检测中心。 本文件主要起草人:
3、彭青枝、黄徽、张莉、宋政、叶芸、宋晶、韩阳昱、安迪、陈磊、莫颜君、刘利、刘培杰。 本文件实施应用中的疑问,可咨询湖北省市场监督管理局,联系电话:027-87710317,邮箱:; 对本文件的修改意见和建议请反馈至湖北省食品质量安全监督检验研究院, 联系电话:027-87770996,邮箱:HBQT_SY。 DB42/T 18672022 1 食品快速检测产品评价用盲样制备技术规范 1 范围 本文件规定了食品快速检测产品评价用盲样制备的术语和定义、盲样的制备、均匀性评价、盲样的赋值、稳定性评价、原始记录、样品信息、运输和贮存等要求。 本文件适用于食品快速检测产品评价用盲样的制备。用于其他用途的盲
4、样制备可参考本规范。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 CNAS-GL003 能力验证样品均匀性和稳定性评价指南 CNAS-GL017 标准物质/标准样品定值的一般原则和统计方法 DB42/T 1868 食品快速检测产品评价技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品快速检测产品 rapid determination products for food 对一种食品快速检测方法的主要或关键组成进行
5、了商品化包装, 用以确定食品中目标分析物的存在或含量的产品,包括试剂、试纸条、试剂盒和专用快检设备等。 3.2 盲样 blind sample 为了评价食品快速检测产品的准确性,所使用已知详细信息,但检验员不知道其来源、浓度水平等信息的均匀和稳定的样品(不包括微生物盲样)。 3.3 基质 matrix material 样品中除目标分析物以外的一切组成。 3.4 特性值 characteristic value 赋予盲样样品中目标分析物的值。 3.5 均匀性 homogeneity 样品在包装单元间、单元内的一种或几种特性具有同组分或相同结构的状态。 3.6 稳定性 stability 在规定
6、贮存条件下样品的一种或几种特性在一定时间、地点跨度范围发生改变的状态。 DB42/T 18672022 4 盲样的制备 4.1 盲样制备主要步骤 盲样制备人员应了解盲样的技术要求,并熟悉盲样制备过程。盲样制备主要步骤见图1。 图1 盲样制备主要步骤 4.2基质选择盲样的技术要求原材料选择样品制备分装均匀性评价特性值的确定稳定性评价形成文件/息运输和贮存DB42/T 18672022 3 固体样品应采用捣碎、 研磨以及其它减小尺寸的方法来保证颗粒大小一致性, 从而提升样品的均匀性;处理油/脂肪和热不稳定的样品,可在-78(干冰)或-196(液氮)下低温粉碎。样品粉碎后应进行筛分,但应注意筛除比例
7、,尽可能减少分析物浓度的变化和保证基质的原始性。 4.4.3 混合 为制备特定含量的盲样,可将两种或两种以上基质相似、特性值不同的原料混合。为得到均匀的混合物,被混合的物料应具有相似的密度和颗粒分布。固体原料在粉碎、筛分后可利用振动筛、圆筒形混匀仪等设备混匀。液体原料可通过搅拌等方式来混匀。 4.4.4 过滤 液体样品在装瓶之前,应用0.45m滤膜进行过滤以除去影响样品均匀性的颗粒或纤维状固体。若样品粘稠、活性组分被滤膜吸附有潜在的损失或会引入污染时则不准许过滤。 4.4.5 稳定化 有些分析物在溶液中是不稳定的,在制备过程中应进行稳定化处理。调节pH值、加入抗氧化剂、防腐剂或稳定剂等,不同的
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