乡村振兴背景下乡村美食类短视频传播符号及意义建构探析——以“蜀中桃子姐”为例.pdf
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1、20237(下)科技传播120信息科技作者简介:凌征宇,湖南科技大学人文学院,研究方向为新媒体与民俗文化传播。0 引言2017 年党的十九大明确提出了“乡村振兴战略”,多年来,中共中央和国务院陆续对新发展阶段农业农村优先发展和乡村振兴全面进行了总体部署。在乡村振兴战略的引领下,各大短视频平台积极响应,相继推出多项扶持政策,以推动符合乡村振兴总要求的短视频发展。在这个背景下,一种以美食为突破口,以乡村生活为拍摄背景,呈现乡村风貌的美食短视频,逐渐成为短视频创作的热门领域,并成为乡村振兴中不可或缺的一股媒介力量。随着受众对农产品消费需求升级以及新媒体传播手段丰富多样,乡村美食类短视频呈现出爆发式增
2、长态势。“蜀中桃子姐”是一个以乡村美食为主题的短视频,通过家乡美食、当地独特风土人情等生动地展现了当地居民的生活方式和美食文化。自 2018年起,“蜀中桃子姐”开始拍摄短视频,其主要风格为美食的制作和享用,以及家庭和乡土生活。平均单条视频播放量超过百万,各网平台的粉丝数量急剧攀升。截至 2023 年 4 月 21 日,全网粉丝量已突破 6 000 万,视频点赞破 2 亿,使其成为仅次于李子柒的美食博主。央视新闻周刊评价说,“大家看李子柒是在看远方看中国,看一个美丽的田园画镜,而看桃子姐更像是看身边熟悉的人。”她用美食和乡村生活来诠释乡村精神和乡愁记忆,以其独特的魅力赢得了无数年轻人的喜爱与关注
3、。在“蜀中桃子姐”的创作中,蕴含着众多乡村文化符号,通过受众对这些符号进行个性化的解读,从而在符号构建的意义图景中产生共鸣。通过这些不同类型的符号构建出乡村社会的多重表征,从而达到传递乡村社会信息和价值理念的目的。在乡村振兴的大背景下,本文以“蜀中桃子姐”抖音账号发布的短视频作品为研究对象,运用符号学理论框架,探讨了以“蜀中桃子姐”为代表的乡村美食类短视频内容生产中符号运用策略,为新农人的创作发展提供了有益的经验和启示,同时也在一定程度上助力乡村经济、文化内生动力。1 乡村美食类短视频符号类型及其意义构建1.1 人物符号:差异化且可识别短视频内容所包含的表演属性和语言特性,不仅涵盖了视觉语言,
4、更涉及物质、身体和技术之间的复杂互动关系,从而赋予其深刻的意义。在视觉文化时代,乡物是人们日常生活中不可或缺的一部分。展示者的行为和语言是乡物在短视频中展示不可或缺的媒介,缺少这一媒介,乡物将无法被呈现在视野中,也无法与观众进行互动。“蜀中桃子姐”通过运用多种视觉符号构建了独特的识别性符乡村振兴背景下乡村美食类短视频传播符号及意义建构探析以“蜀中桃子姐”为例凌征宇摘 要 以“蜀中桃子姐”抖音账号所发布的短视频作品为研究对象,利用符号学方法来探究乡村美食类短视频的符号整合和意义建构路径,为乡村美食类短视频创作发展提供参考,同时为乡村美食类短视频与乡村领域的融合提供借鉴。关键词 乡村美食类短视频;
5、乡村振兴;传播符号与意义 中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 1674-6708(2023)335-0120-04科技传播121信息科技号,同时运用语言和非语言符号来塑造个性化的人设,从而创造出具有差异化且可识别的个性化人物符号。身体的日常展演。从传播视角来看,桃子姐作为最为主要表演主体在其内容生产中发挥着符号展演功能,成为标志性的符号形象。在“蜀中桃子姐”短视频中,桃子姐是最主要且最具辨识度的视觉叙事媒介,区隔于李子柒的诗情画意,桃子姐呈现给受众一个不施粉黛、勤劳能干、拥有高超厨艺农村巧妇形象。除了外在形象,桃子姐在短视频中的个性化的行为姿态也成为重要的符号,更是一种重要的象征意义。
6、这种动态观察下的文本建构,是由桃子姐自身所塑造和传播出来的一个具有典型意义的视觉图像符号体系。在“蜀中桃子姐”的短视频中,桃子姐的肢体动作、表情等人物符号以及身体与食物、厨具的互动在后期编辑中被放大,多采用特写和中近景镜头来呈现,使得桃子姐制作美食的身体始终处于视线焦点,形成一种动态观看的状态,观众可以以虚拟在场的状态沉浸于场景中,以满足其需求。在这一过程中,桃子姐的形象得以塑造。语言符号和非语言符号强化。一方面,在“蜀中桃子姐”中通过桃子姐以及桃子姐与家人的对白来树立每个人的独特形象,例如与丈夫包立春“好吃懒做”的互动对白,包立春“快拿个板凳儿,一点眼力见都没有还考驾照”,以及“三岁小娃儿都
7、明白谢谢的第二句是什么”,而桃子姐回怼,“怪不得今天的太阳那么大(包立春打扫卫生求夸奖被怼)”“多吃点,把脸上的坑坑填一填”,四川女性勤劳能干、爽朗大方的邻家大嫂,四川男性“耙耳朵”形象跃然入目。桃子姐的美食视频会通过声音让更多的观众了解到她的食材、做法以及口感等方面的特点。在制作美食的过程中,桃子姐不仅会以四川话口述教程,还会与屏幕前的受众进行美食制作话题的交流,从而提升她作为美食博主的形象。另一方面,个人主页的自行设置赋予用户权利,使用户可以对所展示出来的加以选择和美化,使网友看见希望展示给大家的一面。这种非符号化的自我表述,是人物形象塑造的方式之一1。“蜀中桃子姐”这一账号,使用的头像是
8、以个人形象为原型设计的漫画标志,昵称包括地点和人物姓名,点明了所在地域,个性签名是“什么也阻挡不了一颗吃货的心”更是以接地气的表述强化自身美食账号的标签,形成个人特征。1.2 情感符号:具有地域特色的乡土情怀互联网技术的进步与移动终端设备的普及,使人们都能进入到这个没有社会边界,没有地点、时间限制的虚拟网络社会空间当中。但同时,在这个虚拟网络空间中所展开的交流隔着屏幕进行,与面对面交流相比较而言,更易使人产生距离感,人与人之间的信任度也随之降低2。因此,如何拉近和受众之间的距离成为了当前一个重要而迫切的课题。通过运用乡村符号,乡村美食类短视频能够建立起与受众之间的情感纽带,从而获得他们的信任,
9、拉近与他们之间的距离。以原始的乡村环境为背景。斯蒂格勒认为,以媒介技术和工业生产体系为内容的技术化外在环境,叠合了真实与虚拟3。在技术的支持下,乡村美食类短视频通过设置场景符号,创造了一个数字化的虚拟乡村空间,将其转化为一种语言,从而最大程度地提升了受众的真实感和代入感。烟雾笼罩的墙面、陈旧的农村灶台等象征构建了厨房劳作环境。尽管 2020 年对桃子姐家的厨房和后院进行了改造,但其仍然延续了农村朴素自然的风格,散发出一种朴实的魅力。在“蜀中桃子姐”场景符号的选择中,保留了乡村原始风貌,由简单干净的农家小屋和微微泛着油光的厨房组成,呈现出一幅真实朴素的中国乡村图景,观众可以沉浸其中,深入了解真实
10、的乡村和正在发展的乡村。以地方美食的烹饪技巧为创作主线。乡村美食类短视频的独特之处在于其地理位置的异质性,每个地方都孕育着源远流长、独具特色的美食文化。此外,南方和北方的农村在气候、环境和生活方式等方面存在着显著的差异。“蜀中桃子姐”以四川美食的独特之处为切入点,深入挖掘其特色和优势,并在此基础上展开了多个引人入胜的情节。自2018 年至今,尽管“蜀中桃子姐”视频模式略有变化,从单一的美食教程转变为“美食教程+家庭吃播与生活”,一个人做饭变成了全家做饭吃饭互动4,但美食教程的地位却始终如一。这些地域美食与其他乡村美食类短视频有所不同,它们在吸引受众的同时,也承担了地域特色美食文化传播的重要角色
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