坚定文化自信引领下的高职食品类课程——以营养配餐设计与实践课程为例.pdf
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1、现代食品XIANDAISHIPIN103/食品科技FoodScienceandTechnologydoi:10.16736/41-1434/ts.2023.13.025坚定文化自信引领下的高职食品类课程 思政创新实践研究以营养配餐设计与实践课程为例Study on the Practice of Ideological and Political Innovation in Higher Vocational Food Courses Guided by Firm Cultural ConfidenceTaking the Design and Practice Course of Nutri
2、tional Catering as an Example 和文娟(新疆轻工职业技术学院,新疆 乌鲁木齐 830021)HE Wenjuan(Xinjiang Light Industry Vocational and Technical College,Urumqi 830021,China)摘 要:青年大学生是实现中国梦的核心骨干力量,在多元文化背景下提升其文化自信对于培养投身中华民族复兴伟业的时代新人具有重要战略意义,是新时期高校育人的必然选择。本文以营养配餐设计与实践课程的课程思政建设为例,构建“坚定文化自信”引领下的食品类专业课程思政教学体系,形成具有新疆特色的文化育人模式,全面坚定
3、文化自信,充分践行文化润疆,切实提升育人水平。关键词:坚定文化自信;食品;课程思政;创新Abstract:Young college students are the core backbone force in realizing the Chinese dream.Enhancing their cultural confidence in a multicultural context is of great strategic significance for cultivating new generations who are committed to the great caus
4、e of rejuvenation of the Chinese nation,and is an inevitable choice for higher education in the new era.This article takes the ideological and political construction of the course nutritional meal design and practice as an example to construct a food professional curriculum ideological and political
5、 teaching system under the guidance of“firm cultural confidence”,forming a cultural education model with Xinjiang characteristics,comprehensively strengthening cultural confidence,fully practicing cultural education in Xinjiang,and effectively improving the level of education.Keywords:firm cultural
6、confidence;food;curriculum ideological and political education;innovation中图分类号:G642.0当代青年大学生价值观尚未完全确立却又身处多元文化的碰撞激荡中,只有拥有坚定的文化自信,才能自觉树立坚定的政治信仰和正确的价值观念。因此,坚定大学生的文化自信,是新时代高校思政工作的固本之举。高校的首要职责即为国家培养高素质的社会主义建设人才,教育部出台了高等学校课程思政建设指导纲要1文件,特别强调各高校要全面扎实推进课程思政建设,充分发挥高校教师“主力军”作用,基金项目:中国职业技术教育学会 2022 年度科研规划课题“坚定文
7、化自信引领下的食品类课题思政创新实践研究”(ZJ2022B166)。作者简介:和文娟(1985),女,硕士,讲师,研究方向为公共营养和思想政治教育。现代食品XIANDAISHIPIN104/食品科技Food Science and Technology以专业课课堂作为思政教学的“主战场”和“主渠道”,发挥所有课程育人功能。基于文化自信事关民族复兴大局的重要基础作用,营养配餐设计与实践作为高职食品类的专业核心课和拓展课,将“坚定文化自信”作为课程思政建设的典型思政目标,以高校职能“人才培养和文化传承”为出发点,牢牢扭住立德树人的根本任务和职业教育服务区域发展的定位,以弘扬传承中华优秀传统文化为基
8、,广泛、深度挖掘新疆文化表现形式为主,构建凸显文化自信的基于课程属性的食品类专业课程思政体系,开展食品类专业课程思政创新育人实践,充分践行文化润疆的治疆方略,助力服务新疆工作总目标。1坚定文化自信引领下的课程思政建设的意义1.1坚定文化自信引领是事关民族复兴大局的重要基础中华文化绵延发展,凝结着全体中华人民智慧的结晶,并形成了中华民族独特的优秀传统文化和伟大民族精神。中华优秀传统文化博大精深、源远流长,既是中华民族生生不息的文化基因,亦是实现民族复兴伟业的精神动力,更是在世界文化角逐中岿然不动的坚实根基。党和政府深刻认识到文化自信的重要战略意义并且具备高度强烈的文化自觉和文化担当。党的十九大特
9、地将中国特色社会主义文化纳入中国特色社会主义,提出要增强“四个自信”,并特别强调了文化自信在“四个自信”中的重要引领作用。1.2培育青年大学生的文化自信是高校育人的必然选择青年兴则国家兴,青年强则国家强2。青年大学生承载着国家的未来和民族的希望,肩负着建成社会主义现代化强国的时代使命,承担着中华民族文化传承创新的历史重任。随着信息技术的快速发展,大学生阶段价值观尚未完全确立,又身处世界多元文化激烈交锋之中。只有保持对中华文化的坚定自信,才能拥有正确的价值取向和坚定的政治信念。因此,多元文化背景下培育大学生的文化自信对于培养社会主义合格建设者和接班人具有重要战略意义,是新时期高校育人的必然选择。
10、1.3坚定文化自信课程思政建设是立德树人的应有之义高等学校课程思政建设指导纲要的第三部分特别强调了课程思政建设的目标要求和内容重点。基于坚定文化自信对于实现文化强国国家战略的基础性作用;文化自信是民族复兴的现实需要,是铸就民族精神的坚实基础;“坚定文化自信”赫然在列。坚定文化自信对于落实立德树人根本任务的战略意义之重大,因此高校的专业课教师加强从文化角度广挖深掘思政素材,探索彰显文化自信的专业课程的课程思政建设,建成“坚定文化自信”引领下的专业课程思政教学体系是践行立德树人的应有之义。2坚定文化自信引领下的课程思政建设灵感源泉教育的根本任务在于立德树人,而立德树人的理念注重德育恰是中华民族的优
11、秀文化传统,可从千年的中华民族史中找到充分的证据。中华民族经过漫长的岁月积淀,形成了一套独有的、成熟的道德价值体系:从丰富的个人、家庭伦理到国家伦理再到宇宙伦理的道德规范体系和道德教育理论。因此,坚持把立德树人作为教育的根本任务,正是对中华民族崇德传统的传承和发扬。国家领导人对于“国之大者”的思考3,饱含诚挚的人民至上的家国情怀与务实的人民为中心的战略智慧,彰显了深厚的文化底蕴,同时给新时代的青年大学生干事创业的方向提供了根本遵循。本课程的课程思政建设亦有借鉴,因此本课程有了“心怀国之大者”的课程思政主基调,指引青年大学生心系人民,用专业服务人民健康。各行各业要遵循的“职业道德”,在中国传统文
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