DB14_T 637-2019 无公害鲍鱼菇生产技术规程(山西省).pdf
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1、TCS 67.080.20 B 31 DB14 山西省由巳ET圃,、万标准DB 14/T 637-2019 代替DB14/T637-2011 无公害鲍鱼菇生产技术规程2019-06-25发布2019-08-25实施山西省市场监督管理局发布DB14/T 637-2019 目次前言.1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 生产场所.1 5 生产原料.2 6 生产技术.2 7 病虫害防治.4 8 包装运输.6 9 生产管理档案.6 附录A(规范性附录)生产管理表.7 DB14/T 637-2019 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB1
2、4/T 637-2011,与DB14/T 637-2011相比主要变化如下:II 修改了规范性号|用文件:一一修改生产场所部分内容:修改了病虫害防治。本标准由山西省农业农村厅提出井监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:山西省蔬菜产业管理站、大同市南郊森海食用菌种植专业合作社。本标准主要起草人:江山、福润恨、马亮、廉菌、常宏、于天富、马亮、李晓飞、宗晓琴、赵耀巍。DB14/T 637-2019 无公害鲍鱼菇生产技术规程1 范围本标准规定了无公害食品鲍鱼菇生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。本标准适用于无公害鲍鱼菇的生产。2 规范性
3、引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的号|用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB!T 8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T 12728 食用菌术语NY!T 496 肥料合理使用准则通则NY/T 528 食用茵茵种生产技术规程NY/T 2375 食用菌生产技术规范NY/T 2798.5 无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分:食用菌NY/T 5010 元公害农产品种植业产地环境条件3 术语和定义下列术语
4、和主义适用于本文件。3.1 鲍鱼菇鲍鱼菇(Pleurotusabalonus)又名黑鲍菇、黑鲍茸、黑鲍鱼菇,别名台湾平菇、高温平菇、榕树平菇等,属担子菌门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、侧耳科、则耳属。3.2 生物学效率单位质量培养料的风干物质培养产生出的子实体质量(鲜重),常用百分数表示。如风干料100kg 产生了新鲜子实体50kg,即为生物学效率50%。4 生产场所DB14/T 637-2019 4.1 选址选择在地势平坦开阔、光照较好、靠近水源、水质良好、排水方便、交通便利、有利于空气流通、远离污染源的地方,井符合NY/T5010的规定。4.2 菇房4.2.1 种类菇房主要有日光温室、塑料拱
5、棚、经过改造的山洞、防空洞和空闲房屋等。4.2.2 条件菇房应有较好的保温、保湿性能,不易受外界条件变化的影响,具有调节温度、湿度、通风和光照的功能,墙壁、地面便于清洗,有利于防治杂菌及害虫等。4.2.3 建造要点日光温室坐北朝南,塑料拱棚南北走向,山洞和防空洞应增设J风和光照设施。4.2.4 菇房处理菇棚使用前应清洁整理,清除杂物、杂草等,平整地面,通风日晒数日,之后进行灭虫和消毒,力口设防虫网。用药符合GB/T8321(所有部分)的规定。5 生产原料5.1 主料选择新鲜无霉变、无异昧、无有害杂质的棉籽壳、玉米芯、木屑、稻草、麦秸、玉米秸、豆秸、花生秸、花生壳、酒糟、醋糟、废棉等。5.2 辅
6、料选择新鲜无霉变、无异昧、无有害杂质的鼓皮、玉米粉、米糠、豆饼等,在栽培基质中还可以加入过磷酸钙、石灰、石膏等。6 生产技术6.1 生产季节一般在6月上旬至10月下旬栽培为宜,温度20C35 C 0根据当地气候变化特点,相应安排原种不口栽培种生产。6.2 生产流程6.3 培养料配方常用配方如下:1)棉籽壳86%,款皮10%,石灰粉2%,石膏1%,庶糖1%;2 2)木屑78%,款皮18%,玉升叶5t3%,石灰粉1%;3)棉籽壳50%,木屑40%,鼓皮5%,玉米粉3%,石灰粉1%,石膏1%;4)玉米芯70%,麦款10%,细米糠10%,玉米粉8%,石灰粉2%;DB14/T 637-2019 5)稻草
7、37%,木屑或玉米芯27%,棉籽壳10%,麦款20%,玉米粉4%,石灰粉2%;6)麦秸25%,豆秸25%,玉米芯27%,杂木屑10%,麦款10%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,石灰粉1%。6.4 培养料处理6.4.1 拌料将原料去除杂物。先将主料与辅料干拌均匀,再将可溶于水的添加剂溶于水中,将水加入拌匀的干料中,搅拌均匀即可。含水量控制在65%左右。拌料用水应符合GB5749的规定,添加剂应符合NY!T496 的规定。6.4.2 装袋将办好的培养料采用装待机装入高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的优质塑料袋,规格为17 cmX33 cmXO.05 cm,或(2022)cm X(4045)cm X
8、 O.04 cm,袋口用塑料颈环套上或用绳于扎紧。料袋应符合GB4806.7的规定。6.4.3 灭菌将料袋装入竹筐或塑料筐内,搬入锅仓内进行灭菌,搬运过程中应注意不要把塑料袋扎破,常压灭菌(100OC)10 h12 h,高压灭菌(121oC126 OC)1.5 h2 ho 6.5 接种室消毒采用紫外线、电子消毒器(臭氧)或气雾消毒剂进行消毒。6.6 人员消毒工作人员穿接种工作服,双手和接种用具用75%酒精棉球擦拭消毒后进行接种。6.7 接手中菌袋冷却后在无菌条件下接种,每瓶菌种接菌袋1525袋。当料袋冷却至28oC以下时接种。将菌种瓶放在接种架上,菌种瓶口正好处于酒精灯火焰的正上方,揭去菌种瓶
9、封盖物,接种时手托料袋,在酒精灯火焰上方的无菌区内拔掉封口物,将接种勺将表面老化菌丝去掉,瓶内菌种挖成玉米粒大小的碎块,挖一勺菌种迅速送入袋口内,接种后封口C接种过程中不得进出无菌室。接种完毕,将菌袋放入培养室培养。所用菌种应符合NY/T528的规定。6.8 发菌将接种后的料袋移入培养室内层架上,在温度为25oC28 oC、空气相对湿度60%左右的条件下遮光培养。菌丝萌发后应认副金查,若发现污染菌袋重新处理。约经30d培养,菌丝满袋,发菌即告结束。6.9 出菇管理3 DB14/T 637-2019 6.9.1 控温开袋后在25oC30 oC温度下催苦,子实体发生时温度应控串|匪27oC28 o
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