赣南地区7种常见野菜聚硒能力及评价.pdf
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1、 年月J o u r n a l o fG r e e nS c i e n c ea n dT e c h n o l o g y第 卷第 期收稿日期:基金项目:赣州市科技计划项目(编号:赣市科发 号)作者简介:王粤(),女,硕士,助理农艺师,研究方向为植物分类、植物多样性保护与利用.通讯作者:罗素梅(),女,硕士,高级农艺师,研究方向为园艺植物栽培育种.赣赣南南地地区区种种常常见见野野菜菜聚聚硒硒能能力力及及评评价价王 粤,蔡继鸿,周勇辉,熊春晖,邹志华,范方喜,罗素梅,(赣州市蔬菜花卉研究所,江西 赣州 ;江西省设施蔬菜技术创新中心,江西 赣州 ;赣州市职业技术学院,江西 赣州 )摘要:
2、为筛选聚硒能力强、应用价值高的农产品,赣州市蔬菜花卉研究所引进大叶荠菜、马齿苋、水芹、苦菜、平卧菊三七、红皮菜、藜蒿种赣南地区常见野菜,对其进行外源硒处理试验,进一步开展了外源硒对野菜可食用部位硒累积的影响研究,为富硒产品生产实践提供参考.结果表明:种野菜均有较强的聚硒能力,在硒含量 m g/k g的土壤低硒区就已达到富硒蔬菜标准;按植物科属的层级分类,种野菜聚硒能力并无明显规律;种野菜聚硒能力存在明显差异,土壤富硒状态下,红皮菜聚硒能力居首位,可食用部位平均总硒含量达 m g/k g,富集系数(P U F),且在硒过量区可食用部位平均总硒含量降为 m g/k g,对土壤硒毒害具有调节作用.红
3、皮菜营养价值高、聚硒能力强,但含有吡咯里西啶类生物碱会造成肝损伤,如能建立科学合理的减毒工艺,必能促进该优良野菜的开发推广.关键词:野菜;硒含量;聚硒能力;富硒农产品中图分类号:S 文献标识码:A文章编号:()S e l e n i u mA c c u m u l a t i o nA b i l i t ya n dE v a l u a t i o no fS e v e nC o mm o nW i l dV e g e t a b l e s i nG a n n a nR e g i o nW a n gY u e,C a i J i h o n g,Z h o uY o n g
4、h u i,X i o n gC h u n h u i,Z o uZ h i h u a,F a nF a n g x i,L u oS u m e i,(G a n z h o uV e g e t a b l ea n dF l o w e rR e s e a r c hI n s t i t u t e,G a n z h o u,J i a n g x i ,C h i n a;J i a n g x iF a c i l i t yV e g e t a b l eT e c h n o l o g yI n n o v a t i o nC e n t e r,G a n z
5、h o u,J i a n g x i ,C h i n a;G a n z h o uV o c a t i o n a la n dT e c h n i c a lC o l l e g e,G a n z h o u,J i a n g x i ,C h i n a)A b s t r a c t:I no r d e r t os c r e e na g r i c u l t u r a l p r o d u c t sw i t hs t r o n gs e l e n i u ma c c u m u l a t i o na b i l i t ya n dh i g
6、ha p p l i c a t i o nv a l u e,t h eG a n z h o uV e g e t a b l ea n dF l o w e rR e s e a r c hI n s t i t u t ei n t r o d u c e ds e v e nc o mm o nw i l dv e g e t a b l e s i ns o u t h e r nJ i a n g x i,i n c l u d i n gC a p s e l l a b u r s ap a s t o r i s,P o r t u l a c a o l e r a c
7、e a,O e n a n t h e j a v a n i c a,P a t r i n i a v i l l o s a,G y n u r ap r o c u m b e n s,Gb i c o l o r,a n dA r t e m i s i a s e l e n g e n s i s,a n dc o n d u c t e de x p e r i m e n t so ne x o g e n o u s s e l e n i u mt r e a t m e n t A t t h es a m e t i m e,t h e i n f l u e n c
8、 eo f e x o g e n o u s s e l e n i u mo ns e l e n i u ma c c u m u l a t i o n i nt h ee d i b l ep a r t so fw i l dv e g e t a b l e sw a s f u r t h e r c a r r i e do u t,w h i c hp r o v i d e sas c i e n t i f i cb a s i sf o rt h ep r o d u c t i o np r a c t i c eo fs e l e n i u me n r i
9、c h e dp r o d u c t s T h er e s u l t ss h o w e dt h a t:k i n d so fw i l dv e g e t a b l e sh a v e s t r o n gs e l e n i u mc a p a c i t y,a n dr e a c h e d t h e s t a n d a r do f s e l e n i u m r i c hv e g e t a b l e s i nt h es o i l l o ws e l e n i u ma r e aw i t hs e l e n i u m
10、c o n t e n to f m g/k g;A c c o r d i n gt o t h eh i e r a r c h i c a l c l a s s i f i c a t i o no fp l a n t f a m i l i e sa n dg e n e r a,t h e r e i sn oo b v i o u s l a wi nt h es e l e n i u ma c c u m u l a t i o na b i l i t yo f t h ew i l dv e g e t a b l e s;T h e r ea r es i g n i
11、 f i c a n td i f f e r e n c e s i nt h es e l e n i u ma c c u m u l a t i o na b i l i t yo f s e v e nw i l dv e g e t a b l e s I nt h e s e l e n i u mr i c hs t a t eo f t h e s o i l,G y n u r a b i c o l o rh a v e t h eh i g h e s t s e l e n i u ma c c u m u l a t i o na b i l i t y,w i t
12、 ha na v e r a g et o t a l s e l e n i u mc o n t e n to f m g/k gi ne d i b l e 年月绿 色 科 技(J o u r n a l o fG r e e nS c i e n c ea n dT e c h n o l o g y)第 期p a r t s a n da ne n r i c h m e n t c o e f f i c i e n t(P U F)o f I n t h e s e l e n i u me x c e s s a r e a,t h e a v e r a g e t o t
13、a l s e l e n i u mc o n t e n t i ne d i b l ep a r t sd e c r e a s e d t o m g/k g,w h i c hh a s a r e g u l a t o r ye f f e c t o ns o i l s e l e n i u mt o x i c i t y G y n u r a b i c o l o rh a s h i g hn u t r i t i o n a l v a l u e a n d s t r o n g s e l e n i u ma c c u m u l a t i n
14、 g a b i l i t y,b u t c o n t a i n i n gp y r r o l i z i d i n e a l k a l o i d s c a nc a u s e l i v e rd a m a g e I fas c i e n t i f i ca n dr e a s o n a b l ed e t o x i f i c a t i o np r o c e s sc a nb ee s t a b l i s h e d,i tw i l l p r o m o t e t h ed e v e l o p m e n t a n dp r
15、o m o t i o no f t h i s e x c e l l e n tw i l dv e g e t a b l e K e y w o r d s:w i l d v e g e t a b l e s;s e l e n i u m c o n t e n t;s e l e n i u m a c c u m u l a t i n g a b i l i t y;s e l e n i u m r i c ha g r i c u l t u r a l p r o d u c t s 引言硒(S e)是人类必需的重要微量元素.大量研究表明,硒在人体中参与多种生物功能,
16、具有提高免疫力等功能 .我国居民日常饮食中平均硒摄入量为 g/d,距中国营养学会推荐的最低限度 g相距甚远.农产品中的硒是人体硒的主要来源,在等量硒条件下,植物性(蔬菜)产品中硒的生物利用率一般大于动物性产品,且都远大于无机硒盐,而植物对硒的吸收受多种因素的影响,主要包括植物种类、土壤中硒的形态和含量、土壤条件等.一般将富硒植物分为聚硒植物和非聚硒植物,聚硒植物可作为硒指示植物,如黄芪属植物,硒含量为 g/k g,大部分农作物属非聚硒植物,硒含量不超过 m g/k g .土壤硒浓度适宜时,植物的硒含量和硒积累量随土壤有效硒浓度的增加而增加,应用土壤总硒含量和植物硒含量的高度相关性,通过调控土壤
17、硒含量,可以调节和提高植物硒含量,从而达到改善人和动物的硒营养缺乏现状、满足人和动物的硒营养水平要求的目的.目前,仅部分学者开展了聚硒野菜方面的研究,郭凤领等 通过测定神农架林区种野菜中矿质元素的含量,得出与常见蔬菜相比,野生蔬菜中矿质元素含量明显高于常见蔬菜的结论,吴彩芳等 对野菜少花龙葵的聚硒能力研究表明,在土壤硒浓度为 m g/k g时,少花龙葵地上部分硒含量可达 m g/k g,野生蔬菜富硒开发潜力巨大.为筛选聚硒能力强、应用价值高的农产品,赣州市蔬菜花卉研究所于 年月引进大叶荠菜(C a p s e l l a b u r s ap a s t o r i s)、马齿苋(P o r
18、t u l a c ao l e r a c e a)、水芹(O e n a n t h e j a v a n i c a)、苦菜(P a t r i n i av i l l o s a)、平卧菊三七(G y n u r ap r o c u m b e n s)、红皮菜(G y n u r a b i c o l o r)、藜蒿(A r t e m i s i a s e l e n g e n s i s)种赣南地区常见野菜,对其进行外源硒处理试验,进一步开展外源硒对野菜可食用部位硒累积的影响研究.材料与方法 研究区概况研究区位于江西省赣州市蔬菜花卉研究所设施蔬菜大棚,地理位置 E、N
19、,海拔 m.试验材料供试野菜为大叶荠菜、马齿苋、水芹、苦菜、平卧菊三七、红皮菜、藜蒿种,其中马齿苋、水芹、苦菜为赣南地区常见野生植物,平卧菊三七、红皮菜原产于广东等地,藜蒿原产江西九江,大叶荠菜为人工培育荠菜品种,引进赣南地区种植后逸生.试验设计试验采用随机分组设计,设置个硒处理(表).根据 土地质量地 球化学评价 规范(D Z/T ),以土壤硒含量 m g/k g作为低硒区界限值,m g/k g且 m g/k g作为中等硒含量范围,m g/k g且 m g/k g作为富硒区,m g/k g则视为硒过量区(硒中毒区).表土壤硒处理序号预期土壤硒含量/(m g/k g)N aS e O施用量/(
20、m g/k g)N aS e O施用量换算/(m g/m)C KT (低硒)T (中硒)T (富硒)T (过硒)选择同栋设施蔬菜大棚进行种植,将大棚划分为C K、T、T、T、T 五个小区,分别为对照区(S e)、低硒区(S e m g/k g)、中硒区(S e m g/k g)、富硒区(S e m g/k g)、过硒区(S e m g/k g).硒酸盐通过植物时,成分不会发生变化,而 亚 硒 酸 盐 能 迅 速 转 化 和 形 成 有 机 硒 化物,因此选择N aS e O为供试硒源,按试验设计对各小区土壤进行N aS e O不同浓度处理,然后用旋耕机整地翻匀,起垄.定植密度因植物种类不同而具
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