食饮行业2023年度消费与营销趋势.pdf
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1、食品食品饮料行业饮料行业20232023年度消费与营销趋势年度消费与营销趋势艺恩出品 2024年01月2前言前言社媒热度社媒热度:食饮赛道23年度社媒种草内容与互动热度均增加,抓住季节和大促趋势,成为品牌热度增长关键。趋势洞察趋势洞察:艺恩通过对食饮行业消费者需求与品牌营销趋势的洞察,总结归纳出2023年六大热点趋势:在产品趋势上,低负担产品热度持续增长,咖啡成为食饮行业产品创新产品创新的聚集地;消费者对口味和色彩的追求更加多样,多元食色多元食色成为品牌热度提升之道;复古回潮复古回潮成为年轻人种草宠儿,复古视觉引领新的视觉潮流;传统饮食文化在新时代焕发新生机,中式养生中式养生概念渗透食饮赛道;
2、在快节奏生活和健康诉求双重影响下,求快求鲜求快求鲜成为预制菜增长方向;营销饱和时代下,奶茶咖啡品牌纷纷化身联名狂魔联名狂魔,通过跨界联名不断演绎破圈高度。希望通过本篇报告,辅助食饮品牌在24年前瞻性的捕捉消费趋势,把握营销先机,焕发更大的活力与精彩。301 01 食饮食饮行业社媒热度行业社媒热度趋势趋势02 02 食饮用户消费趋势洞察食饮用户消费趋势洞察报告目录报告目录40101食食饮行业社媒热度趋势饮行业社媒热度趋势5抓住季节和抓住季节和大促趋势,成为品牌热度增长的大促趋势,成为品牌热度增长的关键关键source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社媒全网2024.01
3、 艺恩 ENDATA I 食品饮料23年度社媒种草内容量增加(+73.4%),互动效果增幅不及内容量增幅(+12.8%);从热度分布看,夏季(5-8月)食品饮料声量更高;从营销节点看,品牌倾向于前置布局大促营销,在今年的5月和8月分别形成互动热度高峰,24年对于品牌而言,抓住季节和大促节点进行前置布局,至关重要。0 500 1000 1500 2000 2500 3000 0.050.0100.0150.0200.0250.0300.0350.0400.0450.01月2月3月4月5月6月7月8月9月10月 11月 12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月 11月 12月作品数(万)互
4、动量(百万)2022年2023年20232023年度年度“食品饮料食品饮料”相关内容社媒热度趋势相关内容社媒热度趋势相关作品量:相关作品量:4124w4124w,同比:,同比:+73.4%+73.4%互动量:互动量:251251亿亿4108w4108w,同比:,同比:+12.8%+12.8%6抖音成为抖音成为2323年度食品饮料种草核心占年度食品饮料种草核心占地地小红书,37.80%抖音,47.87%微博,8.36%快手,4.99%B站,0.98%“食品饮料食品饮料”相关内容量平台构成占比相关内容量平台构成占比小红书,12.57%抖音,67.96%微博,1.52%快手,11.36%B站,6.5
5、9%“食品饮料食品饮料”相关互动量平台构成占比相关互动量平台构成占比source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 从23年食品饮料品牌相关内容量和互动量的平台分布来看,抖音在内容种草上仍占据大头(47.9%),小红书平台紧随其后;在互动量分布上,抖音平台占据近70%的互动占比,遥遥领先于其他平台。7夏季美食和饮品上新夏季美食和饮品上新类短视频推动热度高点的形成类短视频推动热度高点的形成source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:抖音2024.01 艺恩 ENDATA I 抖音平台7-8月迎来互动高
6、点,高点内容的形成主要与夏季美食和饮品上新等内容相关;此外,11月抖音平台种草内容量由于大促到来形成内容量高峰。0 2 4 6 8 10 12 14 16 0.020.040.060.080.0100.0120.0140.0160.0180.01月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月作品量(万)分享量(亿)20232023年度年度“食品饮料食品饮料”相关内容社媒热度趋势相关内容社媒热度趋势-抖音平台抖音平台抖音平台7-8月迎来互动高点,高点内容的形成主要与夏季美食和饮品上新等内容相关热门内容热门内容夏天必吃的十道家常菜,最后一道绝了#美食教程#家常菜#美食分亨互动量:507.4w
7、瑞幸:小样,你也有今天#搞笑视频#瑞幸咖啡#蜜雪冰城互动量:44.2w一周的饭来啦,真的超级爱吃这种饭菜一锅出!#大人小孩都爱吃#每日美食分享#懒人焖饭7月月top7月月top8月月top互动量:450.7w8隐藏喝法、自制隐藏喝法、自制美食类笔记美食类笔记推动高点的形成推动高点的形成source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:小红书2024.01 艺恩 ENDATA I 红书平台3月、7月和11月分别迎来互动高点,其中3月高点的形成主要靠饮料隐藏喝法、零食推荐带动;7月高点的形成主要靠夏季美食推荐和618囤货后消费者反馈种草体验分享推动形成;11月热门内容则主要围绕
8、双十一种草形成。0 1 1 2 2 3 3 4 4 0.020.040.060.080.0100.0120.0140.0160.0180.01月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月作品数(万)互动量(亿)20232023年度年度“食品饮料食品饮料”相关内容社媒热度趋势相关内容社媒热度趋势-红书红书平台平台红书平台3月、7月和11月分别迎来互动高点,其中7月盛夏期间互动效果显著热门内容热门内容一瓶养乐多竟然能喝出四种味道 姐妹们快去试试吧养乐多 饮料 吃货日常阅读量:477.3w互动量:61.5w水溶c的隐藏喝法 便利店饮料的隐藏喝法适合夏天的饮料假如你家里有一口锅,那就试下这个奶
9、油毛巾卷,做法极其简单,一点也不输外面买的!阅读量:976w互动量:95w阅读量:658w互动量:70.1w3月月top7月月top11月月top90202食饮用户食饮用户消费趋势洞察消费趋势洞察10趋势一:产品趋势一:产品创新创新产品产品创新创新趋势解读趋势解读:咖啡成为食饮行业产品创新的聚集地,奶咖、茶咖、果咖、酒咖等新产品层出不穷在消费者嘴馋又担心发胖的诉求下,低负担产品创新热度持续增长11咖啡咖啡甜品小吃奶茶饮料火锅零食茶饮面包蛋糕下午茶点心冰淇淋月饼巧克力牛奶糕点鸡尾酒寿司汉堡啤酒酸奶牛排酱料50709011013015017019021001,0002,0003,0004,0005
10、,0006,0007,0008,0009,000平均互动量相关作品量4.0%4.1%4.2%4.3%4.7%6.1%6.1%14.7%20.6%31.0%喜茶芭比:芭比粉水仙德芙x茅台:酒心巧克力库迪新品:米乳系列瑞幸线条小狗:七夕新品古茗莲花楼:莲子新品瑞幸猫和老鼠:升级款马斯卡彭生酪拿铁古茗天官赐福:云岭系列等蒙牛x茅台:茅台冰淇淋喜茶原神:甘雨麟迹仙酪、申鹤双柚仙露瑞幸x茅台:酱香拿铁咖啡成为食饮行业咖啡成为食饮行业产品创新的产品创新的聚集地聚集地source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I食品饮料创新相关品类食品饮
11、料创新相关品类20232023年社媒热度年社媒热度表现表现作品均值:1431平均互动量均值:11420232023年度年度TOP10TOP10新品新品榜单榜单柱形图占比代表top10品牌社媒相关互动量的占比 从食品饮料细分类目看,咖啡成为2023年食品饮料创新热度最高的细分品类;以瑞幸为首的咖啡品牌,在奶咖、茶咖、果咖、酒咖等产品线上不断推陈出新,引发消费者种草热。12围绕低负担卖点的产品围绕低负担卖点的产品创新热度创新热度不断增长不断增长低卡、低热、低糖等低负担食饮低卡、低热、低糖等低负担食饮20232023年社媒热度增速情况年社媒热度增速情况source:艺恩营销智库,监测时间:2023年
12、1-12月,监控平台:社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 围绕低卡、低热、低糖等低负担卖点的食饮热度在今年依旧水涨船高。奶茶、咖啡和面包等品类成为低负担产品创新的主要食品;此外随着消费者健康意识的提升,低卡蛋糕、低卡巧克力和低卡果汁等也成为各品牌发力重点。0 500 1000 1500 2000 2500 3000 0100002000030000400005000060000700001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月作品数互动量(万)2022年2023年相关作品量:相
13、关作品量:47w47w,同比:,同比:+41.3%+41.3%互动量:互动量:1 1亿亿9924w9924w,同比:,同比:+43.3%+43.3%“低卡食饮低卡食饮”涉及类目涉及类目笔记涉及笔记涉及品类品类作品量作品量占比占比互动量互动量占比占比低卡奶茶18.1%19.3%低卡咖啡17.1%6.8%低热量面包11.4%9.6%低热量蛋糕10.5%10.2%低卡巧克力9.0%9.2%低卡果汁8.3%6.1%低卡酸奶7.8%9.7%低卡牛奶6.9%14.0%低卡饼干5.6%4.4%代餐5.3%10.7%13教程教程类种草类种草内容满足消费者嘴馋又低负担饮食的内容满足消费者嘴馋又低负担饮食的诉求诉
14、求source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 围绕低卡饮品、零食和代餐的自制教程、减脂期/平台期分享、好物拆箱和低卡食品新吃法等,吸引社媒平台消费者互动关注,满足消费者嘴馋又担心发胖的诉求。低卡低卡饮品饮品热门笔记类型热门笔记类型top3top3自制教程、测评、自制教程、测评、红黑榜红黑榜瑞幸热门咖啡复刻几块钱自制低卡咖啡:不用再CPU瑞幸了,几块钱就能复刻,更低卡!KOL:小黄正在减脂期互动量:12.5w低卡面包低卡面包/蛋糕蛋糕第一次做面包就从贝果开始!0油0糖不揉面#简单美食#低卡#家庭烘焙KOL:雪琦妈妈烘焙互动
15、量:15.7w低卡低卡甜品甜品懂事的冰乳酪蛋糕已经开始内卷了不加糖油,没有面粉,免烤箱!关键是还特别软,加上过滤好的脱脂酸奶KOL:曼玛莲爱波妞互动量:4.8w代餐代餐推荐推荐减脂期必囤主食代餐!免煮即食杠杠顶饱!宿舍党常温可囤的早晚餐主食代餐!超大碗贼饱腹!KOL:我是胡图图呀互动量:1.3w热门笔记类型热门笔记类型t ttop3top3食谱、减脂食谱、减脂vlogvlog、健身、健身场景场景热门笔记类型热门笔记类型t ttop3top3自制教程、减脂分享、自制教程、减脂分享、测测评评热门笔记类型热门笔记类型t ttop3top3减脂好物、拆箱、减脂好物、拆箱、新吃法新吃法14AIAI技术加
16、持,让产品创新更具技术加持,让产品创新更具想象想象source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I3 3月月2929日,日,钟薛高推钟薛高推“AIAI雪糕雪糕”玩出新花样玩出新花样新品发布会突显新品创新新品发布会突显新品创新科技科技新品冰棍“SaSaa”从口味研发、命名,到宣传、设计全由 AI 参与甚至主导其新品的命名、文案、口味选择使用的可能是 ChatGPT、文心一言等大语言模型 AI 工具,外包装设计、海报设计则可能是应用的 Midjourney、Stable Diffusion 等绘图工具新品凭借新品凭借3.53.5元
17、低价引发元低价引发热议热议0 100000 200000 300000 400000 500000 0 200 400 600 800 1000 1200 3/263/273/283/293/303/314/1新品上市后社媒舆情热度新品上市后社媒舆情热度作品数互动量话题#钟薛高推出3.5元雪糕#登上微博热搜麦当劳麦当劳&特斯拉特斯拉联名版满电联名版满电赛博赛博勺勺赛博科技感引发消费者赛博科技感引发消费者关注关注麦当劳麦当劳appapp上线上线2 2天即被秒下架天即被秒下架备注:图片来自网络公开资料新品特斯拉麦旋风太高级了吧!好好看啊!莓莓好巧三角派再次回归,搭配奶丝辣双吉堡超值+美味!随心配还
18、不快冲KOL:芒果果果果果啊阅读量:18.6w满电赛博勺 资深麦学家的积分,完全够兑换 实物到手后,质感还是挺不错的 感觉可以在办公室用来挖酸奶吃KOL:生巧流心大福阅读量:6.3w15趋势二:多元食趋势二:多元食色色多元食多元食色色趋势解读趋势解读:零食和咖啡类目是口味多元化创新最集中的领域色彩释放情绪,色系的风还是吹到了餐桌上16零食和咖啡口味多元化助推零食和咖啡口味多元化助推社媒热度增长社媒热度增长20232023年围绕食饮口味的社媒热度增速情况年围绕食饮口味的社媒热度增速情况source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA
19、 I 从细分品类来看,零食和咖啡类目是口味多元化创新最集中的领域;糖果、布丁、饼干等日常小零食在口味上不断推陈出新,樱花、杨枝甘露等限定口味的推出不断刺激消费者的关注和味蕾。0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 0200004000060000800001000001200001400001600001800002000001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月作品数互动量(万)2022年2023年相关作品量:相关作品量:164w1
20、64w,同比:,同比:+47.5%+47.5%互动量:互动量:6 6亿亿1905w1905w,同比:,同比:+72.1%+72.1%“食饮口味食饮口味”涉及类目涉及类目笔记涉及笔记涉及品类品类作品量作品量占比占比互动量互动量占比占比零食21.6%9.9%咖啡15.9%6.5%甜品13.1%11.7%小吃12.0%11.3%蛋糕7.2%8.2%奶茶7.2%11.3%面包6.8%8.0%饮料6.6%8.4%巧克力5.4%10.9%冰淇淋4.2%13.8%17原味巧克力味草莓味果味果味抹茶味桂花薄荷茶香香草麻辣椰香花香芒果味青柠可可味玫芝士味白桃乌龙蓝莓味茶味咖啡味酸奶味树莓味榴莲味白巧克力味番茄味
21、-50%0%50%100%150%200%0%5%10%15%20%25%相关作品量同比增速相关作品量占比果味、花香味成零食热度果味、花香味成零食热度提升之道提升之道source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I20232023年度零食口味社媒热度表现年度零食口味社媒热度表现 原味、巧克力味等经典口味仍然是零食的需求主力。此外果味、花香味社媒作品热度同比提升显著,青柠味、芒果味、榴莲味等网红实力派在消费者中热度偏高。果味果味零食热门零食热门内容内容糖果图鉴,酸甜好吃,菠萝味的夹心反而吃不太出来蓝莓树莓味 双拼口味!换了春日新
22、包装颜值up!也是酸甜口的夹心,果味挺浓郁的!新年带你吃新品千层青芒冰淇淋一口咬下去,满口的芒果香点赞R 适合女生吃的养生果汁糖合集,亲测不踩雷,萄软糖:是含铁元素葡萄味软糖,有韧性的巨峰葡萄味阅读量:11.2w互动量:2.6w阅读量:14.7w互动量:2.4w阅读量:25.8w互动量:2.0w阅读量:15.5w互动量:1.6w占比均值:3.8%增速均值:36.7%明星口味明星口味主力口味主力口味高高潜口味潜口味低低热口味热口味18奥利奥凭借新品创新和百搭属性,助推口味多元奥利奥凭借新品创新和百搭属性,助推口味多元热度热度source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:社
23、媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I食品饮料口味相关提及品牌食品饮料口味相关提及品牌20232023年社媒热度表现年社媒热度表现奥利奥奥利奥星巴克瑞幸CoCo都可雀巢乐事茶颜悦色霸王茶姬喜茶康师傅旺旺茶百道白象元气森林蜜雪冰城味全每日C卫龙徐福记2040608010012014016018020002000400060008000100001200014000相关互动量(单位:万)相关作品量作品均值:4412平均互动量均值:73w 奥利奥口味多元化热度更高,相关作品量和内容量均远高于其他品牌。究其原因,一是由于奥利奥自身口味创新速度较快,二是由于奥利奥作为奶茶和甜品制作的百搭原料,通过
24、与其他产品的融合实现口味创新。奥利奥口味热门奥利奥口味热门内容内容奥利奥新品?一股浓郁的芒果西柚果香跟喝杨枝甘露奶茶一样,味道真的超级还原!做法简单还好吃,我最喜欢的四款口味都在这啦奥利奥芝士挞今天做个奥利奥口味的鲜奶麻糍,真的嘎嘎好吃的奥利奥春日新品别轻易买蓝莓树莓味 双拼口味!换了春日新包装颜值up!也酸甜夹心阅读量:9.3w互动量:2.7w阅读量:25.7w互动量:6.9w阅读量:47.1w互动量:5.1w阅读量:14.7w互动量:2.4w19色彩释放情绪,色系的风还是吹到了餐桌上色彩释放情绪,色系的风还是吹到了餐桌上source:艺恩营销智库,监测时间:2023年1-12月,监控平台:
25、社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 今年的流行色彩不止在服装穿搭领域爆火,色彩的风也刮向了消费者的餐桌,多巴胺色系美食通过明艳的配色释放快乐情绪,烤肉、炖鸡等美拉德色系美食则更适合表达秋冬浓郁、温暖的情感。多巴胺多巴胺美食美食热门热门情绪关键词情绪关键词top3top3快乐、开心、快乐、开心、治愈治愈让姥姥来满足你的多巴胺美食期待!快乐的多巴胺,让姥姥来满足你的多巴胺美食期待!#多巴胺#撞奶阅读量:179.7w互动量:11.9w美拉德美拉德美食美食奶Fufu浓郁多汁 冬日美拉德奶油蘑菇炖鸡,一人食吃什么 热气腾腾的三餐阅读量:15.3w互动量:2.5w芭比风芭比风美食美食美食达人如
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