宜宾市红茶产业发展现状及对策.pdf
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1、SIKCHUANAGRCULTURALSCENCEAND TECHNOLOGY四川农业科技2023年第8 期工作研究宜宾市红茶产业发展现状及对策刘晓,马伟伟,唐晓波,王云,李春华,王小萍,何美樟”,张厅1*(1.四川省农业科学院茶叶研究所,成都6 10 0 6 6;2.四川省筠连县农业农村局,四川筠连6 452 50)摘要:通过调研宜宾市红茶产业发展现状,分析现阶段宜宾红茶产业存在的问题,结合红茶产业发展趋势,对宜宾市红茶产业的出路进行深入探讨,提出宜宾红茶产业可以通过“挖掘文化资源、提高加工技术、开发特色产品以及强化品牌塑造”等进行改进,以推动宜宾市红茶产业进一步发展,为川红工夫的高质量发展
2、提供思路。关键词:宜宾红茶;川红工夫;发展红茶是全球第一大茶类,红茶产量约占全球茶叶总产量的57%。红茶因耐保存、香气馥郁、适合调饮等特点,深受国内外市场青睐,全球红茶消费量约占茶叶总消费量的8 0%。我国红茶分为小种红茶、红碎茶和工夫红茶3 类,其中以工夫红茶为主要类别。近年来,国内工夫红茶发展迅猛,红茶已成为继绿茶之后的第2 大茶类2-3 。随着全国红茶产业复苏,川红工夫迎来了良好的发展机遇而再次焕发生机。截至2 0 2 2 年,全国红茶产量48.2 0 10 4t,产值50 9.47 亿元,总值占比为16.0 2%。红茶内销量3 8.13 10*t,占总销量的15.9 0%。红茶内销额5
3、64.21亿元,占内销总额的16.6 2%。在出口量方面,2 0 2 2 年红茶增幅最高,达到了12.3 3%。2 0 2 2年,四川省红茶产量达1.8 2 10*t、增长了323.26%,约占全国红茶产量的4.1%。表现出迅猛的增长趋势和较大的消带潜力,同时也面临着诸多发展瓶颈和严峻挑战。川红工夫原产于四川省宜宾市,笔者通过深入四川红茶主产区宜宾走访调研,了解当前宜宾红茶的产业现状及存在问题,提出建议,进一步推动川红工夫的发展。1产业现状四川工夫红茶是我国“三大”工夫红茶(祁红、滇红、川红)之一,由于产茶历史悠久,品质优异,尤其橘糖香风格突出,外形紧细秀丽,金毫披露,内质甜香浓郁持久,滋味鲜
4、醇回甘,汤色橙红鲜亮等品质特点4-6 而享誉海内外,是我国著名的工夫红茶,深受广大消费者青睐,市场前景十分广阔。收稿日期:2 0 2 3-4-2 1基金项目:省财政自主创新专项项目(2 0 2 2 ZZCX056);四川茶叶创新团队特色新选育品种及示范推广(sccxtd2 0 2 3 10);四川省农业科学院“1+9 揭榜挂帅 项目(1+9 KJGG007)。作者简介:刘晓(19 6 8 一),女,硕士,副研究员,研究方向:茶叶加工与新产品开发。E-mail:。*为通讯作者。宜宾作为川红工夫的原产地和主产区,2 0 2 1年,茶园总面积8.9 3 10*hm,同比增加2.45%。干茶产量10.
5、0 9 10 t,较去年增产0.9 9 10*t,同比增加10.8 7%、综合产值达3 0 5.3 亿元。2 0 2 1年,全市红茶产量1.49 10 t、占全省红茶产量81.87%。目前全市有以红茶为主的茶企2 0 余家,地理证明商标4个、“三品一标产品7 6 个、驰名商标1件、四川省优质品牌农产品6 件。2发展优势2.1自然生态优势明显川红工夫主产地在宜宾市7 。宜宾气候温和,雨量充沛,几乎无霜冻期。宜宾茶常年在元月下旬至2 月上旬采摘,比国内其他茶区早3 0 45d,比省内其他茶区早7 15d。全市森林覆盖率超过46%,森林间布、生物多样。全市地貌以中低山地和丘陵为主体,岭谷相间,平坝狭
6、小零碎,土壤多为山地黄泥及紫色砂土,pH4.56.5,土壤深厚肥沃,有机质含量高,其中屏山县、兴文县、筠连县等地土壤还富含硒、锌等有益微量元素,特别适宜茶树的生长。2.2历史文化积淀深厚新中国成立初期,国家即选定在宜宾市筠连县、高县罗场、宜宾县古柏等地建立了7 个红茶推广站,开发红茶生产,扩大红茶出口。19 58 年农历正月初一、19 59 年9 月14日,川红工夫2 次献礼毛主席,开启了“川红”的传奇和辉煌。19 7 9 年,宜宾茶厂生产的川红工夫售价超过祁红”的14%。19 8 5年,川红工夫荣获第2 4届世界食品博览会金奖,以其“外形秀丽、毫锋显露、色泽乌润、香高味醇、汤色红艳、叶底红亮
7、”的品质特色享誉中外,并成为与“祁红”“滇红”齐名的中国三大工夫红茶之一。2.3产业基础不断壮大2016年,川红工夫成功注册获得国家工商总局:111.工作研究2 0 2 3 年第8 期地理标志证明商标。2 0 18 年,五粮液集团公司控股川红集团,又将川红集团升级为二级公司,并纳人“十四五”大健康发展规划赋能推动发展。2 0 2 1年,省政府确定命名筠连川红特色小镇(巡司镇)为“四川省特色小镇”,成为全省首批、也是首个被命名的茶叶特色小镇。2.4品牌建设初见成效成功举办了十六届宜宾早茶节和四届国际(宜宾)茶业年会,搭建了川红工夫(宜宾市级)和筠连红茶(筠连县级)两个红茶区域公用品牌。川红集团、
8、醒世茶业、川茶集团、早白尖集团等在继承传统技艺的基础上,创新研发了红贵人、黄金白露、叙府金芽、贵妃红等红茶产品品牌。川红集团红贵人成功人选10 个第一批四川最具影响力茶叶单品之一。“宜宾早茶”获“百年世博中国名茶金奖”“世界名优绿茶”“中国茶叶优秀区域公共品牌”“四川省农产品优秀区域公共品牌”“天府龙芽”获“百年世博中国名茶金骆驼奖”世界名茶“中国好茶”“川红工夫”为“世界名优红茶”。“红贵人”“黄金白露”等产品品牌多次荣获国际国内大奖,宜宾茶叶在国际国内的知名度进一步提升。3存在的问题总体上看,宜宾市红茶产业也取得了巨大进步,红茶生产区域和生产规模不断扩大,红茶加工技术、机械化、自动化、智能
9、化水平较本世纪初有明显提升,红茶产品类型不断丰富。但全市红茶产业整体上仍存在基地建设水平不高、产品品质偏低、龙头企业带动能力弱、品牌影响力小等突出问题,制约了川红工夫产业的高质量发展。3.1生产基地建设水平不高由于地理条件的限制和历史原因,宜宾市大部分茶园都存在基础设施条件差、土地瘦薄、种植不规范、机械化管理难度大等问题,导致宜宾市特有的早茶优势和自然气候优势无法充分发挥,茶叶单产低、效益差。存在重视春茶、忽视夏、秋茶生产的情况,对夏秋中、低档茶的开发研究不够,特别是对茶食品、茶生物制药品、茶美丽保健品等深度研发不够,经济效益受到一定程度影响。3.2产品加工精准化、标准化偏低红茶加工仍以人工判
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