四川酿酒专用小麦优质高产栽培技术.pdf
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1、种植技术2 0 2 3年第8 期四川农业科技SIKCHUANAERCULTURAL SCENGEAND TECHNOLOGY四川酿酒专用小麦优质高产栽培技术李超,袁勇*,陈辰,陈晓云,陈洪伦,谢新闻,向云(中化现代农业四川有限公司,成都6 1 0 0 1 0)摘要:川酒在四川省食品轻纺产业发展战略中占据重要地位,对优质酿酒小麦原粮需求巨大。各大酒企对优质酿酒小麦的品质标都有一定的要求。特殊的地理环境使得四川大部分地区冬季多雾,光照不足,适合生产中、弱筋小麦,正契合了酿酒专用小麦的要求。特别是川北丘陵麦区的绵阳市、广元市、以及盆中的遂宁市,南充市辖区,即是弱筋小麦的优势产区,也是酿酒“曲麦”生产
2、的优势产区。但限于品种、栽培技术、施肥、农机等的不匹配,每年四川省内生产的小麦达到酿酒曲麦标准的数量远远满足不了需求,笔者经多年研究,通过种、肥、药、机、技的全方位融入,集成了一套完整的四川优质酿酒专用小麦优质高产技术,以期为农户增产增收提供帮助,同时也为用粮企业提供本地优质原粮,促进本地小麦产业化。关键词:酿酒专用;小麦;高产栽培四川省现代农业“1 0+3”产业发展战略中,川酒占据重要的地位,因此酿酒原粮生产也成为重点 ,各大酒企也纷纷纷加码原粮基地建设 2 。但是由于酿酒曲麦除对正常的感官、理化指标有要求外,还要满足软(粉)质率达8 5%以上,容重7 5 0 g/L以上,对赤霉病粒率也有一
3、定的要求。由于四川区域冬季干旱,早春又易受“倒春寒”影响,小麦返青后拔节孕穗期,降雨较多,易发生根腐病(茎基腐病)、白粉病、锈病(叶锈、条锈病),抽穗扬花期降雨频繁,田间湿度大,易诱发赤霉病。小麦成熟收割季节,连续阴雨使成熟的小麦易发生“穗发芽”的现象,严重影响品质。以上种种因素的制约,严重影响了四川酿酒专用小麦的发展。现将四川酿酒专用小麦优质高产栽培技术概述如下。1土地选择选择有机质含量较高的土壤,如冲击土壤,质地为沙壤的土壤或较沙壤的土壤,且以水、旱轮作的较好。旱地选择谷地或土壤较肥沃的一、二台土地,同时应具备相应的灌、排水条件。2品种选择及种子处理2.1品种选择品种对酿酒小麦的品质影响较
4、大,尤其是对于小麦的软质率及容重。根据多年研究,在现有四川区域的小麦品种中,“绵麦9 0 2”和“绵麦9 0 5”最适宜酿酒专用小麦的生产。选种时,应选择纯度收稿日期:2 0 2 3-4-2 8作者简介:李超(1 9 8 6 一),男,硕士,农艺师,研究方向:作物栽培。E-mailchao.li-。*为通讯作者。2299%、净度9 8%、发芽率8 5%、水分1 3%的商品种进行种植。“绵麦9 0 2”(川审麦2 0 1 9 0 0 0 5)为春性红皮小麦,株高8 2.3cm,穗数2 1.5 万/6 6 7 m,穗粒数42.5粒,千粒重49.2 g,两年区试平均产量38 8.7 6 kg/667
5、m,软质率7 5%以上,容重7 2 2 g/L3。“绵麦9 0 5”(川审麦2 0 2 1 0 0 1 1)为四川省首个酿酒专用小麦新品种,该品种的育成,填补了全省酿酒专用小麦品种的空白 4。该品种为春性红皮小麦,株高9 1.8 cm,穗数2 2.1 万/6 6 7 m,穗粒数47.3粒,千粒重5 0.3g,籽粒容重7 5 5 g/L,粗蛋白质含量1 1.6%,软质率8 9%,区试两年平均产量42 9.2 kg/667m。2.2种子处理小麦种子播种前采用拌种剂拌种,可预防小麦早期病虫害,特别是对于土传病害的防治具有很好的效果,同时可提高小麦的基本苗数和产量,增强小麦对逆境的抵抗能力,提高小麦的
6、成穗数 5 。拌种时可选用2 7%苯.咯.噻虫嗪悬浮种衣剂,1 kg麦种用2 mL,对水1 0 mL后拌种或45%苯醚甲环唑烯菌胺噻虫嗪悬浮种衣剂1 kg麦种用3mL,对水10mL,同时可结合氨基酸叶面肥一起进行拌种,以提高种子芽率。一般在播种前1 2 d拌种,拌种后摊晾在阴?处阴干后播种。3土壤处理3.1禾秸秆还田及灭茬四川区域小麦种植主要为稻麦、稻玉轮作,针对于稻-麦轮作区,若采用半喂入式收割机进行收割,需提前将秸秆清理出稻田,待播种后将秸秆均匀撒施于土壤表面。若采用全喂入式收割机进行收割,收割时留茬高度1 0 cm,秸秆长度5 cm,收割SICHUAN AERCUTLURAL SCENC
7、E ANDTECHNOLOGY四川农业科技时需将秸秆进行均匀抛洒。若前茬为玉米,收割时玉米留茬高度应1 5 cm,并将7 0%左右的玉米秸秆清理至地块外,剩余部分采用灭茬机进行粉碎还田。对于有条件的地区,秸秆粉碎后,可在秸秆表面喷施微生物菌剂,以加速秸秆的腐解。3.2施基肥在使用基肥时,首先应对土壤进行取样测定,并根据土壤肥力测试结果及目标产量制定施肥方案,提倡有机无机肥结合使用,从而达到均衡施肥的目的 6 。一般来说施用底肥时,需将磷钾肥全部用作底肥一次性施用,同时还需控制氮肥的用量,并尽量早施为好,酿酒专用小麦建议氮肥6 0%作底肥、40%作分肥施用 7 。基肥可选用氮含量2 0%的复合肥
8、(可选择2 5-8-1 0、2 6-6-8 等配方),免耕浅旋机条播使用35 kg/667m,人工撒播及无人机飞播使用40 kg/667m。若仅施商品有机肥,建议施用2 0 0 2 5 0 kg/667m。针对于秸秆还田的地块,为防止秸秆腐烂时微生物同小麦争夺养分,底肥的施用量应增加5%1 0%8 ,并相应的减少追肥用量。3.3精细整地土壤摘情的保持,是小麦正常出苗的保证。尤其是在四川区域,进入1 0 月下旬后,降水较少,因此为增强土壤蓄水保能力,小麦播种前需要对田块进行精耕细整。可采用液压式翻转犁进行翻耕,翻耕深度以2 0 2 5 cm为宜,翻耕后采用旋耕机将土块耙细(碎)、耙透、整平、踏实
9、,达到上松下实、蓄水保的目的。针对于稻麦轮作田块,同时要开好边沟、厢沟,做到沟沟相通,方便排湿 9 。一般要求边沟宽2 5 30 cm、深2 5 30 cm,厢沟宽2 0 2 5 cm、深2 0 2 5 cm。4播种4.1#播期选择“绵麦9 0 5”及“绵麦9 0 2”均为春性品种,安全播种方式播种效率高,种、肥同播,播种深度一致,出苗整齐分免耕浅旋机条播早,可节约用种量3kg/667m左右。麦苗生长健壮,田间通风透光,抗倒伏力较强,能提高播种质量旋耕后播种,可增加土壤含氧量,促进根系下扎,对水分旋耕后撒播和营分吸收强,分好。播种后若遇连续降雨气候天气,有利于雨水渗透肥、种同撒浅旋播种省工、省
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