DB65∕T 4459-2021 冷鲜牛肉贮运技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf
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1、ICS 65. 020. 30 CCS B 43 新疆维吾尔自主J口0065 区地方标准DB 65/T 4459-2021 冷鲜牛肉贮运技术规程Technical regulations for storage and transportation of chilled beef 2021 -11 -02发布2022 -01 -01实施新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布DB 65/ T 4459-2021 -目IJE司本文件按照GS/T1.1-2020 标准化工作导则第l部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由新疆畜牧科学院畜牧研究所提出。本文件由新疆维吾尔自治区畜牧兽医局归口并组
2、织实施。本文件起草单位:新疆畜牧科学院畜牧研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。本文件主要起草人:闰向民、张杨、李海鹏、张松山、李红波、杜昂、孙宝忠、马帧、张金山、朱廷新、冯斌、周振勇、袁理星、崔繁荣、叶志兵、马娟、张杰、张宝刚、高亮、王挠、王传军。本文件实施应用中的疑问,请咨询新疆维吾尔自治区畜牧兽医局、新疆畜牧科学院畜牧研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。对本文件的修改意见建议,请反馈至新疆维吾尔自治区畜牧兽医局(乌鲁木齐市新华南路408号)、新疆畜牧科学院畜牧研究所(乌鲁木齐市阿里山街468号)、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(北京市海淀区圆明园西路2号)、新疆维吾尔自治区市
3、场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)。新疆维吾尔自治区畜牧兽医局联系电话0991-8568089;传真0991-8527722;邮编830004新疆畜牧科学院畜牧研究所联系电话0991-3075095;传真0991-3075095;邮编8300门中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联系电话:010-62816010;传真:010-62816010;邮编:100194 新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话:0991-2818750;传真:0991-2311250;邮编:830004 I DB 65fT 4459-2021 令鲜牛肉贮运技术规程1 范围本文件规定了冷鲜牛肉贮运技术的术语和定义、
4、技术要求、运输、E生、标志、贮存和销售。本文件适用于冷鲜牛肉贮运要求与管理。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1589 汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值GB 2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则G
5、B 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规则GB 20799 食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范NY/T 1341 家畜屠宰质量管理规范NY/T 1565 冷却肉加工技术规范NY/T 2534 生鲜畜禽冷链物流技术规范DB65/T 3274 肉用牛屠宰技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1 冷鲜牛肉chilledbeef 经严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的牛月同体迅速进行冷却处理,使月同体温度(以后腿肉中心为测量点)在24h内降至o.C4 .C,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持o
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