复烤工艺烟叶排湿保香技术及设备的研究.pdf
《复烤工艺烟叶排湿保香技术及设备的研究.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《复烤工艺烟叶排湿保香技术及设备的研究.pdf(4页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、总第 236 期1烟片复烤机的作用及结构烟片复烤主要是将烟叶从农产品转变为工业生产原料的一个准备性加工过程,这一过程是将初烤烟叶进行再次加热干燥处理,称之为复烤。烟片复烤的作用在于通过烟片复烤设备对烟片进行干燥、冷却和回潮处理,使烟片达到规定的含水率及温度,保证含水率指标,以利于烟片的保质储存、自然醇化。同时烟片在复烤过程中还不同程度杀死真菌、虫卵,去除青杂味,保持一定湿度,可以减少预压打包时的造碎。烟片复烤机主要由干燥部分、冷却部分、取样部分、回潮部分以及输送、管路、电控等部分组成。干燥部分主要由干燥区、挡叶网带和排潮系统组成。烟叶通过刮板喂料后首先经过干燥区,通过不同的进风方式(上进风和下
2、进风)对叶片进行干燥处理,将水分降低至临界含水率附近,去除烟叶中的天然青杂味,使烟叶的香气显露,烟味醇和。挡叶网带主要安装在部分下进风的上部,其作用是防止打叶后尺寸较小的叶片被气流吹到散热器上,使得通风阻力增加,干燥风量减小,从而影响干燥区设备的生产效率。冷却部分主要由冷却区和通风系统组成,其作用是通过冷却气流将叶片温度降到 40 左右,利于回潮。冷却的同时,含水率继续下降,各部位叶片的水分偏差进一步缩小。冷却区是由具有保温性能构件组成的箱室。叶片复烤机的冷却区为 2 间进气室、1 间排潮室。室外空气由进气通道进入箱体,通过导风网板从输送网带上方向下穿过料层,然后再经过排潮通道排出1。取样间位
3、于冷却段与回潮段之间,取样间两侧门上均开有用于取样操作的小窗,取样间的上部装有照明灯,可以观察物料的状态。取样间的作用一是采样,以检验干燥后的水分和温度;二是观察冷却部分气流是否平衡;三是观察物料在输送网板上的状态是否和喂料状态一致,以利于循环风机风量的调节。回潮区的作用是将干燥、冷却后的叶片层经回潮达到叶片复烤后所要求的含水率和温度。2存在问题烟叶在干燥和冷却过程中,与烟叶热交换后的大量高温湿气通过干燥区排潮管道汇总至冷却区排潮室,然后从排潮室的排潮管道统一排出。虽然这些湿气的温度有所下降,但仍然含有大量热能和烟叶的香气,若不循环利用将其直接排放至空气中,不但增加了废气排放费用,污染了环境,
4、还浪费了大量低品位能源和烟叶香气。3主要研究内容针对排湿保香,在打叶复烤阶段应尽量减少外排,保留烟叶内在的香气物质。打叶复烤阶段干燥区温度的高低会影响到烟叶内部香味成分的逸出2;过复烤工艺烟叶排湿保香技术及设备的研究官振江,李伟民,杨建华,刘文(红塔集团玉溪卷烟厂,云南玉溪653100)摘要:烟片复烤机的干燥部分由干燥区、挡叶网板及排潮系统组成,其作用是对烟片进行干燥处理,将其水分降低到临界含水率附近,去除烟片中的天然青杂味。在烟叶干燥热交换过程中高温高湿的风气通过干燥区排潮风管汇总至冷却区排潮总管排出。这些风气含有大量的香气和热能,若能将这些风气再利用,不但能降低排放废气的费用,还能降低烟片
5、复烤机能源消耗,降低烤烟香气的流失。文章研究了一种复烤工艺中排湿保香技术,利用低品位能源再利用的方式控制烟叶香气的流失。关键词:打叶复烤;烟片复烤机;排潮系统;低品位能源;排湿保香粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 耘择怎蚤责皂藻灶贼 驭 栽藻糟澡灶燥造燥早赠灾燥造援49 翼.4Aug援 圆园23第 49 卷第 4 期圆园23 年 8 月农业装备技术19总第 236 期3.1排湿与保香的关系研究烟叶烘烤过程中,烟叶内在化学物质的变化过程:一方面是有机物质的转化、分解和某些缩合的生物变化,这是酶促过程;另一方面是烟叶水分蒸发和散失的物理过程。烘干过程除了需要一定的叶组织温度和环境温度外,还需要逐渐降低的环
6、境相对湿度,才能引起烟叶状态的变化。烟叶在烘烤过程中,酶促和干燥两个过程是密切相连相辅相成的,其中有时是偶联的。前期当酶促作用剧烈进行时,水分也在蒸发,烟叶的脱水给酶促作用创造了适宜的条件,到了后期环境温度升高,相对湿度降低,烟叶水分排出减少,及时限制了烟叶内的酶活性,使烟叶内生化变化逐渐减弱,直至停止。烟叶烘烤过程结束后,必须要排出多余的水分,否则烟叶会变褐变坏,也就是说排出水分的同时,烟片干燥与定色是同时进行的。在此过程中,既要保证提供适宜的烟叶呼吸的条件,度干燥将引起香气量、杂气、刺激性的变化3,且对烟叶的卷曲与收缩率也有显著影响4-5;含水率过低也不利于成品打包与后续的自然醇化6;然而
7、干燥程度不足,对于成品的水分等均质化又将造成不利影响7-8。因此,本文研究了一种复烤工艺中排湿保香技术,利用低品位能源循环利用的方式控制能量的流失以及烟叶香气物质的流失。通过合理的布置送、回系统,根据烟片复烤过程中所需的湿度、温度、风量设计最佳通风量使得烟片复烤机工作区形成近似单向流的稳定均匀风场,保障烟叶烘烤的均匀性。分析烟叶烘烤生物转化过程、物质积累量以及影响香氛物质流失因素等,得到利于烟叶烘烤的数据,指导烟叶烤片生产;研究除湿冷凝液的物质成分和对烟叶烘烤品质的作用,决定是否可还原于烟叶自身,以提升烟叶烘烤品质。在烟片复烤机干燥段排湿总管增设排潮保香装置,将含有大量香气、水分、热能的风气除
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 工艺 烟叶 排湿保香 技术 设备 研究
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【自信****多点】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【自信****多点】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。