肿瘤患者夏季饮食宜均衡.pdf
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1、健康博览健康/生活吃得健康保持均衡的膳食结构肿瘤患者营养不良的问题往往伴随着抗肿瘤治疗的全过程。那什么是均衡的饮食结构呢?黄帝内经 素问对合理膳食做出了精辟且生动的论述:“五谷为养,五果为助,五畜为宜,五菜为充。”均衡的膳食结构是指每天摄入的食物按照人体需要进行搭配,做到营养素种类齐全,比例适宜,即做到全面、适量与均衡。饮食多样 保证主食主食即五谷杂粮,是各种粮食的总称,可以为人体提供能量和各种维生素矿物质、膳食纤维。肿瘤患者的能量和蛋白质需求比常人高,因此充足的热量摄入是进行营养治疗的基础。根据个体的不同情况,建议每天摄入 200400 克谷薯类食物。此外,肿瘤患者的饮食应尽量多样化,每天至
2、少摄入 12种以上食物,每周则应摄入 25 种以上食物。重视蛋白质摄入蛋白质是人体的重要组成部分,涉及内脏、肌肉、酶和激素等多个方面。肿瘤患者低蛋白血症的发生率很高,因此饮食中应确保摄入充足的蛋白质。可以选用牛肉、瘦猪肉、鸡肉、蛋、牛奶及奶制品、羊奶、鸭肉、各种鱼虾类、豆制品类等作为蛋白质来源。在夏季,患者的食欲往往比较差,对偏油的肉类可能不感兴趣,这时可以选择脂肪含量较低的各种鱼虾、泥鳅、瘦肉、豆制品和禽类作为替代。改善烹调方法,适当使用调料让食物更入味。选择当季新鲜蔬果蔬菜、水果作为日常膳食的必备组成部分,提供了丰富的果糖、维生素、矿物质、膳食纤维、水分和抗氧化剂等。五颜六色的蔬果可以装点
3、餐桌,增加愉悦感并促进食欲。在膳食规划中,要注意荤素搭配,保证每餐都有蔬菜做搭配,中晚 餐 每 餐 至 少 摄 入 2 种 蔬 菜(300500 克),并确保每天摄入12 种时令水果(200300 克)。如冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、苋菜、毛豆、茄子、番茄、豇豆、刀豆、菠菜、杨梅、枇杷、樱桃、荔枝、羊角蜜瓜、香瓜、黄瓜、水蜜桃等。规律进餐 饮食有度三餐的分配要合理,主食要做到杂与精、干与稀的平衡,副食要做到生与熟、荤与素的平衡。夏季饮食注意事项注意饮食卫生与安全夏季气温高,微生物繁殖快,肿瘤患者抵抗力差,不要吃剩菜剩饭和隔夜菜。贝壳类海鲜容易腐败变肿瘤患者夏季饮食宜均衡 文/陆怡 副主任医师 浙江
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