新疆伊犁河谷葡萄酒产业发展现状、存在的问题与对策_卢丕超.pdf
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1、2023 03食品加工SHIPINJIAGONG摘要:本文简要介绍了新疆伊犁河谷自然资源概况及风土条件,阐述了葡萄酒产业历史与现状,在对葡萄酒基地及生产企业调查的基础上,对制约产业发展的因素及对策进行了探讨,展望了伊犁河谷葡萄酒产业的发展前景。关键词:伊犁河谷;葡萄酒;问题;对策1伊犁河谷概况1.1伊犁哈萨克自治州概况伊犁哈萨克自治州成立于1954年11月,辖塔城、阿勒泰两个地区和11个直属县市,驻有兵团第四师、第七师,首府设在伊宁市,是全国唯一既辖地区又辖县市的副省级自治州,拥有中国陆路最大的通商口岸霍尔果斯口岸。伊犁得名于伊犁河,素有“塞外江南”美誉,另有“中亚湿岛”“花城”美称。伊犁州直
2、区域(不含塔城、阿勒泰地区)面积5.65万km2,总人口约440万人,有哈萨克、汉、维吾尔等47个民族。伊犁州地域辽阔,土地肥沃,气候湿润,是新疆重要的粮食、油料、蔬菜、林果和畜产品生产培育基地。伊犁州旅游资源丰富,有著名的那拉提、唐布拉、喀拉峻等高山草原,闻名遐迩的八卦名城、伊犁将军府等历史文化景点,有5A级景区2个,4A级景区17个。1.2伊犁河谷地理位置伊犁河谷位于新疆西北角,北、东、南三面环山,呈三角形,东高西低,北有科古琴山、婆罗科努山;南有哈克他乌山和那拉提山;中有乌孙山、阿吾拉勒山,构成“三山夹两谷”的地貌轮廓。河谷东西长360 km,南北最宽处275 km,北与博尔塔拉蒙古自治
3、州接壤,东与塔城地区和巴音郭楞蒙古自治州毗邻,南和阿克苏地区相连,西与哈萨克斯坦交界,为古丝绸之路北道要冲,地域优势突出。1.3气候特征伊犁河谷地处欧亚大陆腹地,远离海洋,属温带大陆性气候。温和湿润,雨量充沛,昼夜温差大。夏季少酷暑、冬冷少严寒,春天回温迅速但不稳定,秋天降温较快。伊犁河谷年平均气温7.410.4,年 10 积温在3 055.43 534.0,日照时数为2 6002 900 h,无霜期150179 d。年均降水量417.6 mm左右,年均蒸发量1 410.11 887.0 mm,是新疆蒸发量最少降水量最多的地区。1.4土壤资源伊犁河流域土壤类型多样,主要有草甸土、沼泽土、黑钙土
4、、栗钙土、灰钙土等13种土壤型。其中,西部的河谷平原丘陵地带是流域内主要的农业生产区域,也是葡萄主要种植区,主要为灰钙土,属半荒漠草原土壤,海拔在6001 200 m之间,区域内水、热条件好,土壤肥力较低,透气性好,排水性佳,易于开发。2伊犁河谷葡萄酒产业发展回顾与现状2.1产业发展回顾伊犁河谷葡萄酒产业主要集中在新疆生产建设兵团第四师,包括六十一团、六十二团、六十三团、六十四团、六十七团及七团,小面积分布在霍城县、察布查尔锡伯自治县。伊犁河谷最早的葡萄酒企业是成立于1964年的七十团葡萄酒厂,位于七团,现为新疆伊珠酒业,加工能力1万t,主要生产干红、干白、甜型酒及冰酒,深受当地市场的欢迎。1
5、998年,新天国际葡萄酒业(现为中信国安葡萄酒业)采用“公司+农户”订单农业模式,先后引新疆伊犁河谷葡萄酒产业发展现状、存在的问题与对策*卢丕超,刘宗昭,王晓军,谈明东,许伟(新疆中信国安葡萄酒业有限公司/新疆酿酒葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,新疆玛纳斯县832200)收稿日期:20221111*基金项目:新疆维吾尔自治区十四五科技重大专项(2022A02002-3);昌吉州科技支撑产业高质量发展专项(2022Z03);新疆维吾尔自治区天山英才优秀工程师项目(2022TSYCGC0001)。462023 03SHIPINJIAGONG食品加工进赤霞珠、蛇龙珠、美乐等酿酒葡萄品种,在霍城至霍尔果
6、斯一带建设规模化酿酒葡萄基地约0.08万hm2;2000年建厂并投产,加工能力5 000 t,主要生产干红、干白原酒,其雷司令干白获得诸多国际大奖,得到市场及业内的一致好评。2009年,威龙酒业在六十二团建设基地并建厂,基地规模达0.11万hm2,主要生产干红葡萄原酒,加工能力1.5万t;其后,六十一团、六十二团、六十四团陆续建设御马酒厂(2005年)、天伊酒业(2009年)、晨成酒业(2011年)、天轩酒业(2012年)。伊犁河谷基地总规模达到0.27万hm2左右,总产能达到3.8万t。2010年,六十七团开始种植酿酒葡萄,至今陆续建设基地0.1万hm2,引进加工企业弓月酒庄(2015年)、
7、卡伦酒庄(2016年)、欣诗诺酒庄(2016年)、牧云雅风酒业(2021年)等,国内葡萄酒领军企业张裕公司、中粮长城也签订合作协议,建设葡萄生产基地进行原酒生产,六十七团加工能力达到1.52万t。2.2产业发展现状近年来,伊犁河谷酿酒葡萄受人工费用攀高、霍尔果斯经济特区兵团分区开发及大田作物、鲜食葡萄、西梅等经济作物的影响,种植户种植积极性降低,出现大面积基地被征收及砍伐换种其他作物的情况,霍城县霍尔果斯一带(包括六十一团、六十二团、六十四团、霍城县等),种植面积从最高0.2万hm2缩减至400 hm2左右,七团及察布察尔县一带从220 hm2缩减至80 hm2左右。六十七团位于伊犁河南岸,南
8、邻乌孙山,具有独特的逆温带小气候,无霜期长,天气灾害少,弱碱性、富钾钙和矿质元素的砾石土壤非常适合葡萄生长,葡萄质量优异,实行优质优价策略;同时,用地为林地性质,不允许改种其他经济作物,综合因素保证了种植户的积极性,使其原料热度不减,种植面积稳中有升,发展至今达0.1万 hm2,为伊犁河谷最大的成片酿酒葡萄基地,主要品种有赤霞珠、马瑟兰、美乐、小味儿多等。伊犁河谷葡萄酒生产企业持续技术创新研发,稳步提升产品品质,近五年来,中葡酒业、丝路酒庄、卡伦酒庄、弓月酒庄等在IWSC、IWC、CMB、Decanter等国际大赛获得40余枚金银奖,并成功进驻上表1伊犁河谷葡萄酒加工企业调查(2022年)序号
9、12345678910111213141516小计加工企业(所在地)霍尔果斯中葡尼雅葡萄酒业有限公司(六十二团)霍尔果斯威龙葡萄酒业有限公司(六十二团)霍尔果斯梦诗园酒业有限公司(六十二团)新疆天伊葡萄酒业有限公司(六十一团)新疆晨成酒业有限责任公司(六十一团)新疆沙林葡萄酒业有限公司(六十三团)新疆天轩葡萄酒业有限公司(六十四团)新疆牧云雅风酒业有限公司(六十七团)新疆卡伦酒庄有限公司(六十七团)新疆千回西域酒业有限公司(弓月酒庄)(六十七团)新疆欣诗诺酒庄有限公司(六十七团)新疆丝路酒庄有限公司(六十七团)新疆伊珠葡萄酒有限公司(七团)伊犁轩都酒业有限公司(伊宁市)新疆雅思特酒业有限公司(
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