吴茱萸枝屑对毛木耳农艺性状及其子实体营养成分的影响_叶建强.pdf
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1、北方园艺 ():食 用 菌第一作者简介:叶建强(),男,硕士研究生,助理研究员,现主要从事食用菌技术开发等研究工作。:责任作者:陈丽新(),女,本科,研究员,现主要从事食用菌技术开发等研究工作。:基金项 目:广 西 农 业 科 学 院 优 势 学 科 团 队 资 助 项 目();广西农业科学院微生物研究所科技发展基金资助项目(桂农科微 ,桂农科微 );南宁 市 邕 宁 区 科 学 研 究 与 技 术 开 发 计 划 资 助 项 目();国家现代农业产业技术体系广西食用菌创新团队建设资助项目();现代农业产业技术体系专项资金资助项目();科技先锋队“强农富民”“六 个 一”专 项 行 动 资 助
2、 项 目(桂 农 科 盟 )。收稿日期:吴茱萸枝屑对毛木耳农艺性状及其子实体营养成分的影响叶 建 强,张 芳 芳,蓝 桃 菊,黄 卓 忠,陈 丽 新(广西壮族自治区农业科学院 微生物研究所,广西 南宁 ;吉林农业大学 食药用菌教育部工程研究中心,吉林 长春 )摘要:以吴茱萸枝屑和杂木屑为试材,通过测定其营养成分,采用、和 吴茱萸枝屑代替杂木屑栽培毛木耳的方法,以未代替为对照(),研究其对毛木耳农艺性状和子实体营养成分的影响,以期为其高效利用提供参考依据。结果表明:吴茱萸枝屑的纤维素、半纤维素和木质素含量与杂木屑的相差较小,但其粗蛋白高 倍,硒高 ,而碳氮比仅有杂木屑的 。吴茱萸枝屑代替杂木屑栽
3、培毛木耳能显著降低培养料碳氮比和增加原料利用率(,下同),代替 以上能促进菌丝生长,但达到 时菌包成活率明显下降,达;代替 时,产量高于,以 和 为好;代替 时,茬数比 多,以 最好;代替 时子实体综合营养特性最好,其粗蛋白、脂肪、铁、硒显著高于。可见,吴茱萸枝屑 代替量栽培毛木耳最好,配方为吴茱萸枝屑 、杂木屑 、麦麸、石灰、石膏,表明吴茱萸枝屑是一种很好的食用菌原料,建议在生产上应用。关键词:吴茱萸枝屑;毛木耳;代替;农艺性状;营养成分中图分类号:文献标识码:文章编号:()吴茱萸作为秦岭以南地区(海南未见分布)我国名贵的中药材,是近年来快速发展种植的中药材之一,主要来源人工种植,分布在湖南
4、、贵州、广西、江西、浙江、湖北和重庆等省市区域,其中广西种植面积最大,达 万,在部分地区已成为脱贫攻坚和乡村振兴的主导产业。吴茱萸从扦插或种植开始,每年均需修剪,修剪的枝条通常采取园外集中烧毁,不仅浪费资源,污染环境,不处理还会堆积导致病虫害及产生火灾安全隐患,除果实作药用创收外,无其它经济收益。食用菌可以利用丰富的农林剩余物,开发吴茱萸修剪枝条栽培食用菌不仅可绿色生态处理枝条,还可延伸产业链,创造经济效益。目前,已开发利用苹果树枝、梨枝、葡萄枝、茶 枝 屑 、桑 枝、荆 条、猕 猴 桃枝 等具有区域特色且丰富的枝条原料栽培食用菌。部分原料比常用原料杂木屑更适宜栽培食用菌,不仅产量高,而且经济
5、效益好,得到大面积推广,如广西宜州的桑枝秀珍菇,已形成局域特色。吴茱萸栽培食用菌报道有限,仅有杨会书等 报道可利用吴茱萸木段栽培香菇、平菇、木耳和银耳,以栽培平菇和木耳(毛木耳和皱木耳)较适宜。代料仿木段栽培法已成为食用菌产业发展现状。丁湖广 报道代料栽培香菇仿木段法是木段栽培产量的倍。陈永柳 报道代料栽培毛木耳仿木段法是木段栽培产量的倍。说明吴茱萸具有栽培食用菌能力,但木段栽培不能与现行木屑代料栽培仿木段法可调节碳氮比等形成适宜营养比例的培养基,潜力有限,且由于修剪的枝条较细,不能进行木段栽培,但可粉碎成屑进行代料栽培。为充分挖掘吴茱萸枝条栽培食用菌潜力和更好的延伸吴茱萸产业链,以适宜在吴茱
6、萸木段上生长且南方地区大面积种植的食用菌毛木耳为开发菌株,研究利用中药材吴茱萸修剪后经粉碎的枝屑,采用代料栽培模式,代替毛木耳常用原料杂木屑,探讨不同代替量对毛木耳农艺性状和子实体品质的影响,从中筛选出适宜代替量,为高效开发吴茱萸修剪枝条栽培食用菌提供参考依据。材料与方法 试验材料供试菌株:“苏毛号”菌株来源江苏省农业科学院蔬菜研究所。供试栽培种:在广西农业科学院微生物研究所广西食用菌良种培育中心培育。培养基基础配方:杂木屑,麦麸,石灰,石膏,含水量 左右。试验方法以吴茱萸枝屑代替基础配方中的杂木屑成分,其它成 分不 变,设 计 个 代 替 组,即 、和 代替量,以未代替作为对照组(),共个试
7、验组。试验在广西农业科学院微生物研究所广西食用菌良种培育中心进行,年月 日制作菌包(,湿料 ),灭菌 ,月 日接种,在培养室 暗培养,菌包于 月日下地割口出耳,在菌包底部割口 十字口,后开始浇水,每天上下午各浇水一遍,有耳片时浇至耳片湿润,采收至 年月 日截止(茬耳左右),在耳片色泽变淡,耳片稍展开,未卷曲时采收。项目测定 农艺性状统计随机选取包,测量每包湿料质量,在 烘干至恒质量,测量每包干料质量;每个代替组接种 包,随机选取包记录菌种萌发时间及测量菌丝生长量(当菌包前端菌丝离包底 左右时),描述菌丝长势,菌包长满后记录成品菌包数量,选取长势健壮的 菌包进入出耳大棚,包一组,个重复,进行出耳
8、管理。记录每茬出耳时间、鲜耳质量、干耳质量,菌包最后湿料质量、干料质量,统计分析菌丝生长速率、菌包成活率、总产量、生物学转化率、绝对生物学转化率、采收间隔时间、湿料失重、干料失重和原料利用率。菌丝 生 长 速 率()菌 丝 生 长 量()相应生长时间();菌包成活率()成品菌包数量(个)每组接种菌包数 ;生物学转化率()鲜耳质量()对应干料质量();绝对生物学转化率()干耳质量()对应干料质量()。间隔时间()(最后一茬采收时间()首茬采收时间()(相应茬数);湿料失重()每包接种时培养料湿料质量()每包最后一次采收时培养料湿料质量();干料失重()每包接种时培养料干料质量()每包最后一次采收
9、时培养料干料质量();原料利用率()每包最后一次采收时培养料干料质 量()每 包 接 种 时 培 养 料 干 料 质 量()。营养成分测定粗蛋白含量及氮含量测定参照 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定中的凯式定氮法;纤维素、半纤维素和木质素含量的测定参照熊素敏等 方法;碳含量测定参照 有机肥料 中测定有机质含量测定方法;脂肪含量测定参照 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 中的酸水解法;粗多糖含量测定参照 食用菌中粗多糖含量的测定;膳食纤维含量测定参照 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定;铁含量测定参照 第期 北方园艺 食品安全国家标准 食品中铁的测定 中的火焰原子吸收光谱法;钙含量测定
10、参照 食品安全国家标准 食品中钙的测定 的火焰原子吸收光谱法;硒含量测定参照 食品安全国家标准 食品中硒的测定 的氢化物原子荧光光谱法;每组次重复。碳氮比含碳量()含氮量()。数据分析数据处理采用 软件计算平均值、标准差和显著性水平。结果与分析 吴茱萸枝屑的主要营养成分由表可知,吴茱萸枝屑的粗蛋白、半纤维素、碳氮比和硒含量均好于杂木屑,粗蛋白是杂木屑的 倍,碳氮比仅为杂木屑的 ,硒含量比杂木屑的提高 ,而纤维素和木质素稍低于杂木屑含量。以上现象说明吴茱萸枝屑的纤维素、半纤维素和木质素与杂木屑的差异较小,但具有高的粗蛋白和硒含量、低的碳氮比。不同吴茱萸枝屑代替量对毛木耳培菌的影响由表可知,菌丝萌
11、发时间在各代替组中无显著差异(,下同);随着吴茱萸枝屑代替量的增加,各代替组的菌丝生长速率整体呈先下降后上升的趋势,在代替 杂木屑时快于,到代替 时达到顶值,为 ,显著快于(,下同);各代替组的菌丝长势均浓白,无明显差异;菌包成活率随着吴茱萸枝屑代替杂木屑量增加而不断下降,在代替 时明显下降。以上现象说明吴茱萸枝屑代替杂木屑,对萌发时间和菌丝长势影响不大,且适宜代替量能促进菌丝生长,但随着代替量增加不利于菌包成活率,适宜量为,这时菌丝生长速率高于,且菌包成活率下降不明显。表吴茱萸枝屑和杂木屑的主要营养成分 .基质 粗蛋白 纤维素 半纤维素 木质素 碳氮比()硒()吴茱萸枝屑.杂木屑 表不同吴茱
12、萸枝屑代替量对毛木耳培菌的差异 .代替组 萌发时间 菌丝生长速率 ()菌丝长势 成活率 浓白 浓白 浓白 浓白 浓白 浓白 注:不同小写字母间表示在水平上差异显著。下同。:不同吴茱萸枝屑代替量对毛木耳产量的影响由表可知,随着吴茱萸枝屑代替量的增加,各代替组在相同体积的菌包中装的干料质量不断减少,具有显著差异,代替 时减少量达到 ;而毛木耳鲜耳质量和生物学转化率基本呈先升高后降低的趋势,但均比 高,其中鲜耳质量在 代替量时显著提高,最适为,而生物学转化率在 代替量时显著提高,最适也为;除 代替量的外,干北方园艺月(上)耳质量和绝对生物学转化率呈现先升高后降低,其中干耳质量在 代替量时比 高,以
13、最适,而绝对生物学转化率均比 高,其中在 和 代替量时显著高,最适为。以上现象说明吴茱萸枝屑代替杂木屑,不仅单位体积装料少,而且还增加产量,适宜代替量为 ,这时鲜质量、生物学效率、干质量和绝对生物学转化率高于 ,以 综合性状最好,次之。表不同吴茱萸枝屑代替量对毛木耳产量的差异 .代替组 干料质量 鲜耳质量 干耳质量 生物学转化率 绝对生物学转化率 不同吴茱萸枝屑代替量对毛木耳采收及茬数的影响由表可知,各代替组的首茬采收时间和采收间隔天数无显著差异,但在相同时间内,随着吴茱萸枝屑代替量增加,茬数先增加后减少,但均比 多,在代替 时,显著高于,多近茬。以上现象说明吴茱萸枝屑代替杂木屑,在相同时 间
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