蔬菜品牌建设现状及思考_张嘉园.pdf
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1、安徽农学通报2023年03期蔬菜 水果 园艺蔬菜品牌建设现状及思考张嘉园辛鑫刘亚忠邢泽农(宝鸡市农业科学研究院,陕西岐山 722400)摘要优势蔬菜品牌能够加深产品印象、加快产品流通,进一步改善蔬菜需求侧结构,突破竞争、适应市场,推动农业经济发展。本文从蔬菜品牌发展优势、现状、影响因素及主要措施等方面进行阐释,详细分析蔬菜品牌建设短板成因,并提出强化蔬菜品牌发展相应措施,旨在为建设蔬菜优质品牌、强化蔬菜产业发展及提升经济效益方面提供参考,助力农业发展,助推乡村振兴。关键词品牌建设;重要因素;基本措施中图分类号F323.5文献标识码A文章编号1007-7731(2023)03-0061-04品牌
2、是企业、产品与消费者相互印证的产物,是产品品质、消费者认可度、企业正常运营的重要标志,是价值理念的体现。它可以帮助消费者区分、解释、存储有关商品的信息,缩短购买决策过程,降低交易成本和购买风险,进而提高蔬菜产业发展效率1。品牌的创造和建设是不断创新的过程,只有不断加强产品品牌建设、优化品牌,同时巩固原有品牌,才能突破竞争,适应市场,从而实现多层次、多领域发展。蔬菜是大众赖以生存的基本饮食来源,随着社会进步、观念的改变,人们对蔬菜品质及安全的需求日益上升,消费理念逐渐转变,包括对绿色、有机、无公害等标志性蔬菜需求量的增加2。因而,加快推动集产品质量好、选购效率高、安全性优等特点于一体的蔬菜品牌的
3、建设与完善,势必成为社会及市场发展的必然方向。本文对蔬菜品牌建设优势、发展现状、影响因素等进行了详细分析、总结,并对其发展方向做了详尽思考,以期为创新建设和完善蔬菜品牌,提升蔬菜生产附加值,增加农民收益,助推乡村振兴提供参考。1蔬菜品牌建设优势1.1促进蔬菜产业经济提升我国蔬菜生产面积仅次于粮食,长久以来蔬菜产业一直处于低谷态势,销售渠道不畅通、价格极不稳定、生产回报率低等多种不利因素,严重制约蔬菜产业良性发展3。蔬菜品牌建设是提升蔬菜附加值,包括品质好、信誉高等优势的过程,能够进一步提高消费者对品牌蔬菜的认可度,从而增加蔬菜各生产环节经济效益;另一方面大众对蔬菜品牌的认可度能够使蔬菜经营在市
4、场中站稳脚跟,增加市场占有率,提高市场销售量,大大提高市场竞争力,从而获得更加稳定的发展。1.2推动蔬菜产业化发展我国蔬菜生产过程中,零星化、单一化种植模式存在许多缺陷,产业链短,难以立足市场。因此,依靠优势蔬菜品牌的良好影响力,面向市场需求,各生产环节相互协作,不断延伸产业链,对于蔬菜产业的大发展有良好推动作用。现今随着我国农村集体产权制度的使用和土地确权工作完成,为蔬菜的规模化、集约化的产业发展模式的形成与完善奠定基础3,也对优势蔬菜品牌不断发展和完善提出了更高要求。1.3更好满足消费者需求蔬菜品牌建设基于质量安全、品质优良的基础上,可以帮助消费者降低消费风险,提高购买效率1。随着电子商务
5、的不断发展,线上蔬菜产业发展更要以品牌蔬菜作为依托,发挥其优势,让消费者放心消费,更好满足消费者需求。总之,面对消费者基金项目国家特色蔬菜产业技术体系宝鸡综合试验站(CARS-24-G-23)。作者简介张嘉园(1990),女,陕西咸阳人,农艺师。研究方向:蔬菜新品种选育及技术集成。收稿日期2022-03-25-61DOI:10.16377/ki.issn1007-7731.2023.03.042安徽农学通报2023年03期蔬菜 水果 园艺需求、市场需要及现今农业规模化、高效化发展要求,需要一个被大众广泛认可的媒介产物来进行链接,这就是蔬菜品牌的优势所在,能够更高效、更强劲发展蔬菜产业,并带动相
6、关副产业发展,提高经济效益。2蔬菜品牌建设现况蔬菜生产有其自身优缺点,它便于种植,但不便于运输和储藏,并且要求较高的新鲜度,有一定自身矛盾性,目前蔬菜市场需求量呈饱和状态,销售价格低,销售渠道不畅,常年不稳定,极大降低种植户的积极性,不利于保证蔬菜稳定生产,因此需要协调多种矛盾,综合施控,构建优势品牌是当务之急。目前蔬菜产业农业品牌数量逐年增加,但至今优势品牌仍然较少,大部分停留在初级。2015年我国绿色、有机蔬菜种植面积约占3.5%,产量份额较低。近年来,我国参加百强农产品区域公用品牌推广的也仅为少数,蔬菜品牌竞争力严重不足4。郑风田等5提出中国台湾农产品的主要外销对象为日本、中国香港和美国
7、,产品质量较高。在外销进程中,台湾逐渐从初级加工品转向技术、资本密集型产品,力求发展注重品种、品质和品牌“三品农业”,获得较高的效益。另外,国外品牌建设发展较为完善,例如张姮6提出在1979年日本开展“一村一品运动”期间,各县充分挖掘当地资源优势,选取当地独具特色的优质农产品种类,创建品牌,同时加大宣传,不断提升产品在国内市场的知名度,效益稳步增长。荷兰在农业品牌建设中的主要做法是拍卖市场销售、强调产业链升级、技术创新驱动的品种研发、大规模和专业化管理以及完善的农业合作组织7,这些经验对于我国蔬菜品牌建设有重大借鉴意义。3影响蔬菜品牌建设重要因素3.1蔬菜品牌建设意识不足蔬菜行业品牌产品多、乱
8、、杂,销售手段单一,品牌建设重视度不够,主要表现在蔬菜小规模、散种植模式较为常见,零售加小批发商收购加销售是蔬菜主要销售模式8。在这种固有模式环境下,农户、企业等产业经营主体意识不到蔬菜品牌建设重要性,不能形成现代化蔬菜品牌理念,大大影响蔬菜产业发展。原因:农村蔬菜生产未融合先进技术手段,规模化、集约化生产,生产效率低、产量受限制以及品质不高等;专业品牌建设管理及引导人员较少,对于品牌建设相关知识传授及更新较为局限9;消费者普遍的消费模式是就近购买原则,除去大型连锁超市外,小商贩的蔬菜商品中几乎无品牌支撑。另外,区域性小品牌较多,被当地小范围的消费群体认可接受。例如,新乡小刘固农场蔬菜在新乡市
9、认可度较高,中牟县大蒜在郑州市认可度较高等,超出地域范围产品认可度降低,地方品牌产品名气十分有限10。另外部分品牌过于浮夸、随意,缺乏文化内涵,市场定位不明,核心价值不稳,包装过于粗糙简陋,没有可以被认可和传递的品牌精神。3.2蔬菜领军品牌较为缺乏当前,大多数产品和品牌知名度和影响力有限、蔬菜品牌应有的效应发挥不够。主要原因:企业、农户等对“三品一标”认证积极性差,蔬菜品质较低,且无法做到统一监测11;蔬菜安全法律法规有待完善,同时蔬菜质量监测、管理相关标准有待完善3;蔬菜品牌主体多数是小户生产,规模化、集约化产出低,难以形成有较大影响力的品牌;社会化服务体系不完善,未能着重推广本地区标志性蔬
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