浅议高职烹饪类专业创新创业课程思政的建设路径_李则均.pdf
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1、职业技术142就业与保障2023.2浅议高职烹饪类专业创新创业课程思政的建设路径文/李则均摘要:高职烹饪类专业创新创业课程在培养创新创业人才、传授创新创业知识方面具有十分重要的意义。在课程思政视角下,高职烹饪类专业创新创业课程在教学定位、主要内容及课堂方式上具有新的内涵,并在发挥主流价值观、正确世界观引领与思想政治教育功能等方面具有重要价值。在此基础上,通过充分挖掘创业课程中的思政元素、将思想政治教育理念融入创业课程体系、提升创新创业课程教师的工作能力等策略,能够有效提升高职烹饪类专业创新创业课程的育人效果。关键词:烹饪类专业;创新创业;思想政治教育将创新创业与思想理论教育融入专业课程中,是目
2、前社会发展的一大趋势1,2。李克强总理在 2014 的夏季达沃斯开幕式讲话中提出,要让每位有创新想法的人都能够享有自由创新创业的空间,从而掀起一个“大众创业、草根创业”的新浪潮。2019 年 3 月 26 日,教育部办公厅下发的关于做好深化创新创业教育改革示范高校 2019 年度建设工作的通知指出,要重点推进思想政治教育、创新创业教育、专业教育、体美劳教育间的紧密结合,打造创新创业教育优质网络开放课堂。对此可以说明,我国政府对大学生的创新创业与思想政治教育高度重视。随着人们物质水平的提升,越来越多的人开始享受生活,将“吃好”作为质量提升的第一要素,因此高职院校开设烹饪类专业成为社会、企业、学生
3、发展的核心机理。随着思政教育的变化,各高职院校越来越意识到将思政教育融入烹饪类专业创新创业课程教学的重要性3。所以,各高职院校也积极响应国家号召,更加注重创新教学,强化与思政教学的融合,引领和激励毕业生树立创新观念,同时引导其建立正确的思想、理念和价值观。一、创新创业课程思政的新内涵(一)教学定位在培养烹饪专业学生创新创业精神时,要注重立德树人。烹饪专业创新创业必修课,是一种以培养学生创业能力、创新能力和创新创业意识为主的公共理论课程。该教学设置需同时具有基础性与思政性,将思政教育纳入高职院校的创新创业教学是烹饪专业开展教学探索的重大尝试。课程思政教育与创新创业教学的结合,既可以给学生讲授烹饪
4、创新创业的知识与技巧,也可以引领其将创新创业的目标要求与当前我国经济社会的主流价值要求相融合,从而达到知识传递和价值追求之间的良好衔接。(二)主要内容在教学内容上,以新时代中国特色社会主义思想为理论指导,将社会主义科学的世界观、意识形态和方法论贯穿于高职烹饪类专业创新创业课程教学的全过程。在课程思政视野下,高职烹饪类专业创新创业课程教学内容除创新型创业内容之外,还强调将社会主义核心价值观作为指导学生树立正确人生观和价值理念的核心思想,将我国红色文化根源、中华优秀传统文化扎根于广大学生的信念中,有助于培养广大烹饪专业学生更优良的创新创业型综合素质与品德。(三)课堂方式在高职院校烹饪专业创新创业课
5、堂的教学方式中,教师往往强调小组教学、互动课堂的方式,常用授课法、提问法、案例法等教学方法来进行讲解4。而思政视野下的烹饪专业学生创新创业理论教学则更加注重在潜移默化中引领学生,并利用学生喜闻乐见的模式与手段充分调动其学习的主观积极性。在传授烹饪专业创新创业理论知识的过程中,教师运用具有社会主义核心价值观的经典事例,让学生在潜移默化中接受熏陶,形成良好的社会主义核心价值观。二、课程思政融入烹饪专业创新创业教育的必要性一方面,是国家创新创业驱动发展战略下人才培养的内在要求。烹饪专业创新创业人才培养计划是一项以培养学生创新能力、创新奉献精神、创新创业意识为主的教育计划,培养创新创业高层次的复合型烹
6、饪人才,从而达到通过人才基金项目:2022 年度海南省教育厅课题“高职烹饪类专业课程思政建设与研究”(Hnjgzc2022-120)。143就业与保障 2023.2培养促进经济社会发展与国家创新建设的目的5。高层次的烹饪专业创新创业人才,不仅应具有创新意识、创新观念与创新精神,而且应具有创新创业的品质和毅力。将课程思政概念导入烹饪专业创新创业培养过程中,有利于促进高职院校烹饪专业学生将自身的理想、信念与经济社会的发展、祖国的富强相结合,培育出一批具备高尚的思想境界和优秀的政治素质的烹饪专业创新创业人才,是建设社会主义创新型中国的内在要求。另一方面,是学生形成正确创新创业观的有利途径。由于互联网
7、时代的迅速发展,市场的自发性和盲目化给高职院校带来了不利的影响,导致高职院校内形成了许多错误的创新创业发展观念。也因为市场具有自发性和盲目化,诸多创业者在创业过程中常常只谋求利润,枉顾集体利益和社会职责,对有利可图的事情蜂拥而上,往往忽视了企业的社会效益。因此,在烹饪专业创新创业教育教学中融入“思政”观念是一项责任与义务,有助于高职院校烹饪专业学生形成合理的创新型就业观,让学员在结合企业实践的情景下,实现自我价值。三、创新创业课程思政建设的现实困境(一)创业课程中思政元素挖掘不够随着高职院校教育改革的持续深入,课程思政已逐渐步入发展的“快车道”,打造出一批课程思政“金课”。在烹饪类专业创新创业
8、课程教学中,高职院校教师只侧重于对学生讲述成功创业的实践经历,往往忽略了烹饪类专业创新创业课程中思政元素的传授。正是因烹饪类专业课堂教学中思政内容严重缺失,直接影响了烹饪类专业学生的创业精神,使学生缺少创新创业的闯劲。创新创业精神是指学生在创业过程中具有开创性的观念、个性、作风等良好品质,同时包含创业的心理基础、理性认知、道德品质。当前,高职院校学生多数是“00 后”的独生子女,其成长环境较为优越,严重缺乏吃苦耐劳的精神,且心理承受能力相对较弱。学生自行创新创业风险较大,若想在短期内就获得成功更加艰难,一旦学生遭遇到挫败,就会自我怀疑,甚至会自暴自弃。究其原因,在烹饪类专业创新创业课程学习中,
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