DB41_T 264-2001 河南烹饪、餐饮服务名师大师评定条件(河南省).pdf
《DB41_T 264-2001 河南烹饪、餐饮服务名师大师评定条件(河南省).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB41_T 264-2001 河南烹饪、餐饮服务名师大师评定条件(河南省).pdf(6页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、了专,附尽可lU Ji:;J主河南省地方标准DB41/264-:2001 河南省烹饪九餐饮服务名师大师评定条件2001-05-08发布21一06-01实施河南省质量技术监督局发布-98一DB41/T264-21 g 本标准是在我省餐饮业等级评定基础上,根据中华人民共和国标准化法、i河南省标准化管理办法的有关规定,假据SB/T10328一1999(中国烹灯、摄影、美发美容名师大师评定条件j平有关国家行业标准,结合国家推动技术创新.开拓服务消费市场要求,首次制定的推荐性地方标准。餐怯业与人民群众生活息息相关,发展潜力巨大。M.推动行业技术创新、开拓服务油费市场的目的出发,本标准规定了河南烹饪、餐饮
2、服务名师、大师评定的条件、程序和原则,是餐饮业一项重要的技术标准o自标准实施之日起,全省餐饮业名师、大师评定时必须具备本标准规定的条件。本标准中的附录A、B为规范性附录。本标准由河南省贸易行业管理办公室提出。本标准起草单位:河南省贸易行业管理办公室行业处。本标准起草人:彭常轩、樊荣戚、张海林、李玉瑞。,.-99一DB41/1264-21 河南烹饪、餐饮服务名师、大师评定条件I范围本标准规定了向南省烹饪名师、大师,河南省餐饮服务名师、大师的划分依据、条件及评定原则o本标准适用于河南省各类餐饮企业现职中、西餐烹调师,面点师,餐饮服务师。2定义下列定义适用于本标准。2.1 烹饪师运用传统的和现代的加
3、工切配技术和烹调方法,将各类原料加工、烹制成各具特色菜点和技术人员2.2 餐饮服务师依据宾客的不同类型和不同的消费需求,进行篮席、建会设计,并提供相应服务的技术人员。2.3 名师大师指餐饮服务行业中具有较高威望,属于技术权威的技术人员。其中大师代表行业技术的最高水准和荣誉。3.名师大师的划分和依据3.1 名师大师分为两个等级:烹饪分为河南烹任名师、河南烹任大师;餐饮服务分为河南餐tk服务名师、餐饮服务大师。3.2名师大师的划分以知识技能和素质为基础,以职业道德、社会知名度、拿手名品,技艺水准为依据,具体需按附录A、附录B执行。3.3 名师大师应掌握与其从事专业相关的卫生、安全和环境保护等现行的
4、国家和地方有关法规和标准。4.名师大师评定程序4.1 名师大师评定的权威机构是河南省饮食服务行业行政主管部门或其授权单位。4.2 河南省饮食,服务行业行政主管部门或其授权单位负责名师、大师的审定和批准。4.3 河南省烹饪协会负责名师大师评定的组织工作。4.4各省辖市tk食服务行业行政主管部门或其授权单位负责辖区内名师大师的初审,井向河南省饮食、服务行业行政主管部门推荐名师大师。5 名师大师评定原则次走次评一核定考评年年三五每每-师师名大112-qJF3 DB41/1264.,.21I 5.3 名师大师由河南省饮食服务行业行政主管部门或授权单位颁发证书,并统一登记注册。5.4 省饮食服务行业行政
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB41_T 264-2001 河南烹饪、餐饮服务名师大师评定条件河南省 264 2001 河南 烹饪 餐饮 服务 名师 大师 评定 条件 河南省
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。