DB42_T 465-2015 地理标志产品 云梦鱼面(湖北省).pdf
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1、TCS 67.180.20 X11 备案号:DB42 湖北省由巳ET且,万标准DB 42/T 465-2015 代替DB42/T465-2008 地理标志产品云梦鱼面Product of geographical indication-Yunmeng Fish noodles(报批稿)2015-09-24发布2015-11-24实施湖北省质量技术监督局发布DB42/T 465-2015 目次前言.III 引言.IV I 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 3.1地理标志产品云梦鱼面.1 3.2 烹调损失率.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 质量技术要求.2 5.1 生产用
2、鱼.2 5.2 生产用水.2 5.3 加工要求.2 5.4 质量特色要求.2 5.5 净含量偏差.3 5.6 安全卫生要求.3 5.7 食品添加剂.6 试验方法.3 6.1 感官检验.36.2 淀粉.3 6.3 水分.36.4 酸度3 6.5 蛋白质.36.6 烹调损失率.3 6.7 氯化铀.36.8 净含量3 7 检验规则.4 7.1 f且m.47.2 抽样4 7.3 检验分类.47.4 判定规则.4 8 标签标志、包装、运输、储存和保质期.48.1 标签标志.4 8.2 包装.DB42/T 465-2015 8.4储存.5 8.5 保质期.5 附录A(规范性附录)云梦鱼固地理标志保护范围图
3、.6 附录B(规范性附录)地理标志保护产品云梦鱼面生产工艺要求.7 II DB42/T 465-2015 目IJ1=1 本标准在实施过程中,凡有关条款与相关食品安全法规不相一致的应以食品安全法规为准。本标准按GB!T1.1-2009 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定及GB!T17924 地理标志产品标准通用要求进行制定。本标准代替了DB42/T465-2008 鱼面。本标准与DB42!T465-2008相比,主要变化如下:一一增加了规范性引用文件GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2763食品安全
4、国家标准食品中农药最大残留限量、GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则等(见2);一一修改了主义,将原标准术语和定义中鱼面修订为地理标志产品鱼面并对其内容作了修改(见3.1);一一修改了理化指标,对淀粉的指标作了修订(见表2);对酸度的计量单位作了修订(见表2);5.6)一一增加了安全卫生要求条款,增加了污染物限量、农药残留限量、真菌毒素限量要求内容(见一一增加了标签标志、包装、运输、贮存和保质期条款及内容(见8);一一增加了附录A、附录Bo本标准白云梦县质量技术监督局提出O本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。本标准起草单位:云梦县质量技术监督局、云梦县鱼面行业协会。本标准主要
5、起草人:黄守云、刘峰元、安火明。本标准的历次发布版本情况为:DB42/T 465-20080 III DB42/T 465-2015 号|-L-E司云梦鱼面主产于古泽云梦(即今湖北云梦),云梦县志、记载),云梦鱼田始产于清道光年间,历史悠久。云梦鱼面选用白鹤分流之鱼,桂花潭中之水,新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成,白如银、细如丝,故又称假丝鱼田。云梦鱼面之所以味道特别鲜美,自然离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。墨子公输篇曾记载:天下富。由于盛产各种鱼鲜,故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有要得鱼面美,桂花潭取水,凤凰台上晒,鱼在臼鹤咀。云梦鱼面是在云梦县区域独特的地理特征
6、和水质下,以本地无污染府河中所养的各种鲜鱼,按照云梦鱼面生产工艺加工而成。为了保护这一优质资源,有效地指导、规范云梦鱼面的生产力口工,做大做强云梦鱼面品牌,根据国家质量监督检验检疫总局2010年第165号公告批准实施保护的云梦鱼面质量技术要求,制定本标准。IV DB42/T 465-2015 地理标志产品云梦鱼面1 范围本标准规定了云梦鱼面的地理标志产品保护范围、质量技术要求、质量特色、试验方法、检验规则及标签标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定及2010年第165号公告批准实施保护的范围内生产的云梦鱼面。2 规范性引用文件下列文
7、件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB!T 191包装储运图示标志GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB!T 5009.9 食品中淀粉的测定GB!T 5517 粮油检验粮食及制品酸度测定GB7718 食品安全国家标准预包
8、装食品标签通则GB!T 12457 食品中氧化铀的测定GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS!T 3212 挂面JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005J第75号定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义LS!T 3212界定的以及下列术语和定义适用于本标准。为了便于使用,以下重复列出了LS/T 3212中的某些术语和定义。3.1 地理标志产品云梦鱼面product of geographical indication-Yunmeng Fish noodles 在湖北省云梦县云梦鱼田
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