Q∕ZJHF 0002S-2015 (代替 Q∕ZJHF 0002S-2012)水产干制品.pdf
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1、ICs备案号:广 东2015-06-27发布015Q/z JHF 彐口口安全企业标准Q/z JIIF 0002s -2015(t 替Q/z JHF O002s -2012 水产干制品 冖厂k 立沣2015-07-27实.施品 有 限 公 司、广 东 湛 江氵发布lQ、0/z JHF O002s -2015前 言本标准按GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的有关规定进行制定。本标准代替Vz Ju F Oo o 2s -2012,与Q/z JF O002s -2012相比较,主要修改如下:更新了相关引用标准:按GB 2762伊订了湫物隧:一根据GB 29921增加了指
2、示菌指标表和致病菌眼量表;一出厂检验项日增加了“菌落总数”和“大肠茵群”。本标准由广东湛江海丰水产品有限公司提出并起草。本标准主要起草人:黄伟军、杨卫广、刑朝育。本标准于2015年06月 27日第二次发布。本标准历次版本有:Q/z JIIF O002s -2012 、冬(o /z JHF O002s 2015 、水产干制品1 范日本标准规定了水产于制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、定存、保质期。本标准适用于以新鲜或冰辞的鱼、虾、鲍鱼、牡埚、海垠、乌蚀.(里鱼)、鱿鱼、章鱼的单一品种为原料,经解冻、清洗、机进、分切(或不分切)、干燥、包装而成的非
3、即食水产于制品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 276】 食品安全国家标准 食品中真菌毒素眼里GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量CB 4789,1 食品安全国家标准 食品欲生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总
4、效曰定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定CB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的曰定GB/T5009.11 食品中总砷及无机种的曰定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 50()9.15 食品安全国家标准 食品中托的罚定GB/T59,17 食品中总汞及有机汞的演定GB/T5009.26 食品中N一亚硝胺类的测定GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T59.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB 5009,123 食品安全国家标准.食品中铬的澍定GB 5009,190 食品安全国家标准 食品中指示性多级联苯含量的罚
5、定GB/T6543 运翰包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准0/z JHF O002s -2015 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T l O004 包装用塑料复合腴、袋 干法复合、挤出复合GB/T12457 食品中双化钠的测定GB 1娴81 食品安全国家标准 食品生产通)H卫生规范GB/T18108 鲜海水鱼GB/T 18109 冻鱼GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NV/T
6、1329 绿色食品 海水贝s C/T3107 鲜 冻乌拟JJF l O70 定量包装商品净含量检验规则国家质甘监督检验检疫总局令2005第75号 (定量包装商品计量监t 管理办法9国家质盘监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定3 技术要求3.1 原辅料要求3.1,1 海水鱼:应符合GB/T18108、GB/T18109、GB 2733的 规定。3.1.2 贝壳类(牡坜、海垠):应符合NY/T1329、GB 2733的 规定。3.1,3 乌拟(墨鱼):应符合s C/T3107、GB 2733的 规定。3.1.4 鲍鱼、虾、淡水鱼、鱿鱼、章鱼:应符合GB 2733的 规定。3.1,
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