DB3210∕T 1081-2021 商业综合体卫生管理规范(扬州市).pdf
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1、1CS 03.080A12DB3210住协口口口口口口口口性协J月I扬,币地,7了标准DB3210/T1081一2021商业综合体卫生管理规范2021一02一01发布2021一02一01实施扬州市 市场监督管理局发布DB3210/T1081一2021言Rl J本文件按GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则编写。本文件提出单位:仪征市市场监督管理局。本文件归口单位:扬州市商务局。本文件起草单位:仪征宝能商业管理有限公司。本文件主要起草人:郭志娟、汤爱民、罗定刚。DB3210/T1081一2021商业综合体卫生管理规范范围本文件规定了商业综合体卫生管理规范的术语
2、与定义、基本原则、卫生管理、基本卫生要求。本文件适用于在扬州市行政区域内商业综合体卫生管理。2规范性引用文件下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T3557电影院视听环境技术要求GB/T3976一2014学校课桌椅功能尺寸及技术要求GB7793小学校教室采光和照明卫生标准GB/T16868一2009商品经营服务质量管理规范GB17051二次供水设施卫生规范GB/T 18883室内空气质量标准GB19079.1一2013体育场所开放条件与技术要求第
3、1部分:游泳场所GB/T23650超市购物环境GB/T26373醇类消毒剂卫生要求GB/T27306一2008食品安全管理体系餐饮业要求GB/T33497餐饮企业质量管理规范GB/T36758含氯消毒剂卫生要求GB 37487一2019公共场听卫生管理规范GB37488公共场所卫生指标戈限值要求GB37489.3公共场所设计卫生规范声3部分:人工游泳场所GB37489.5公共场所设计卫生规范第5部分:美容美发场所WS696新冠肺炎疫情期间办公场所和 公共场所空调通风系统运行管理卫生规范DB321O/T1046城乡生活垃圾分类管理规范国务院令第376号突发公共卫生事件应急条例ZOG3年国务院令第
4、741号公共场所卫生管理条例2019年国家卫生部令第80号公共场所卫生管理条例实施细则2011年国家卫生部、商务部卫监督发(2007)221号】沐浴场所卫生规范召美答美发汤所卫生规范江苏省人大江苏省爱国卫生条例2017年3术语与定义下列术语与定义适用于本文件。DB3210/T1081一20213.1商业综合体将城市中商业购物、餐饮、娱乐、体闲等城市生活空间(不含住宿)的三项以上功能进行组合,形成的多功能、高效率的,能够多方位满足人们消 费需求的复合型现代城市商业设施。4基本原则常态下坚持商业综合体日常卫生管理、提高卫生管理水平,保障客户享有良好的卫生环境;疫情期依法加强商业综合体卫生管理。5卫
5、生管理5.1卫生管理组织5.1.1商业综合体应设立卫生管理部门,配备专职卫生管理人员,具体负责本商业综合体公共卫生管理。5.1.2法定代表人或负责人为经营场所公共卫生安全第一责任人,应掌握相关公共卫生法律法规,并熟悉本商业综合体的卫生管理要求。5.2卫生管理制度5.2.1商业综合体应根据卫生法律法规、卫生标准、卫生规范和公共场所卫生管理条例的要求和本单位实际情况建立健全卫生管理制度,并对制度执行情况进行每周检查。5.2.2商业综合体的公共场所环境卫生清洁工作可外包给具有相关资质的第三方服务机构。5.2.3卫生管理制度包括:传染病、健康危害事故等突发公共卫生事件应急处置和报告制度。各商户卫生管理
6、制度;环境卫生清扫保洁制度(在保洁外包合同中规定);空气质量、微小气候、水质、采光、照明、噪声、公共用品用具、集中空调通风系统等定期检钡(制度;公共场所禁烟管理制度;公共用品用具更换、清洗、消毒管理制度;卫生设施设备使用、维护管理制度:集中空调、分散式空调管理制度;从业人员健康检查、培训、个人卫生制度;卫生相关产品采购、索证、验收制度;生活饮用水管理制度;游泳场所、沐浴场所水质管理制度;卫生间卫生管理制度;日常卫生检查及奖惩制度。5.3操作规程5.3.1商业综合体应根据经营特点制定相应的卫生操作规程,对环境保洁、卫生设施设备运行、维护管理、物品的采购储存、公共用品用具清洗消毒等内容规定明确工作
7、程序和要求。DB3210/T1081一20215.3.2商业综合体应组织从业人员学习卫生操作规程,保证从业人员掌握本岗位的卫生操作要求,并在工作中严格执行。5.3.3对保洁外包单位卫生操作规程和人员学习培训应在合同中规定。5.4证件管理5.45.4.25.4.3各有关商户的卫生许可证应在场所内醒目位置公示,经营项目与许可范围一致。实行卫生监督量化分级管理的公共场所应在场所内醒目位置公示卫生信誉度等级。从业人员健康合格证明齐全、有效,并公示在商铺的醒目位置。5.5档案管理5.5.1商业综合体应建立卫生管理档案,下列内容应归档管理:卫生管理组织、岗位职责和卫生管理制度;卫生许可证、从业人员健康合格
8、证明和卫生知识培训材料等管理资料;空气质量、微小气候、水质、采光、照明、噪声、公共用品用具、集中空调通风系统等检钡(报兰七口;公共用品用具更换、清洗、消毒记录和集中空调通风系统清洗、消毒记录;健康危害等突发公共卫生事故应急预案及事故处置情况记录;卫生设施设备运行、维护、维修记录;卫生相关产品配置、索证、验收、出入库记录等资料;卫生消毒及督查记录;日常卫生检查记录和卫生质量投诉处理记录;选址、设计、竣工验收资料;其他应归档管理的资料。5.5.2档案由专人管理,妥善保管,各类归档管理的资料有相关人员签名。5.6传染病、健康危害事故等突发公共卫生事件应急处置管理5.6.1传染病、健康允否事故管理按G
9、B37487一2019中5.6规定。5.6.2各商户应执行各项卫生昔理制度,场所内卫生设施应正常使用,卫生质量符合卫生要求。5.6.3商业综合体发生传染病和健衷危害事故等突发公共卫生事件,由客服台及时上报商业综合体行政部门,并由行政部门按突发公共卫生事件应急条例要求及时上报。5.6.4各商户从业人员有发热、传染性疾摘忌染症状时,应即时脱离工作岗位,排除传染性疾病后方可重新上岗。5.7卫生检测5.7.1商业综合体应按照卫生法律法规、卫生标准、卫生规范的规定刘空气质量、微小气候、水质、采光、照明、噪声、公共用品用具和集中空调通风系统等进行卫生检测,每年不少于1次。5.7.2商业综合体应在醒目位置如
10、实公示检测结果并及时更新。5.8从业人员卫生从业人员卫生按GB37487一2019中第6章规定执行;餐饮、食品店从业人员按GB/T27306一2008中5.n规定执行,提倡餐饮送餐员、食品销售员配带塑料防护口罩;影院从业人员每年健康体检1次;游泳馆从业人员还应按GB19079.1一2013中第4章规定执行。DB3210/T1081一20215.9卫生督查由商业综合体内的卫生环境管理部门负责定期进行卫生督查。办公区、电梯间及其消毒记录、地下停车场、开放的出入门、走廊、通道、公共区域每天督查不少于1次;各商户每月督查不少于1次。6基本卫生要求6.1物品配置6.1.1商业综合体配置的卫生相关产品(包
11、括:体温测试仪、消毒产品、涉水产品、杀虫剂、灭鼠剂和供顾客使用的洗发液、沐浴液、烫发剂、染发剂、美容护肤类化妆品等)应执行进货验收,保证产品质量,标签标识规范。使用的次氯酸钠应符合GB/T36758的规定;75酒精消毒液应符合GB/T26373规定。6.1.2采购、出入库宜有记录,做到先进先出,索证、验收、出入库记录等资料保存2年。6.2物品储存6.2.1物品应分类、分架存放,距墙壁、地面IOc m以上。6.2.2清洗消毒过的公共用品用具应分类存放于保洁设施内。6.2.3消毒液、杀虫剂、灭鼠剂等有互有害物品应储存于阴凉干燥通风处,专间存放或设置专柜,有专人负责管理。6.3公共用品用具6.3.1
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