T∕MDSZ 007-2022 腌肉.pdf
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1、ICS 67.120.10CCS X 22T/MDSZ苗 侗 山 珍 团 体 标 准T/MDSZ 007-2022腌 肉20220408 发布20220408 实施黔东南州苗侗山珍农产品行业协会发 布T/MDSZ 007-2022I目次前言 . II1 范围 . 12 规范性引用文件 . 13 术语和定义 . 24 技术要求(检验方法) . 25 5 检验规则 .46 6 标签、包装、运输、贮存 . 4T/MDSZ 007-2022II前言本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布
2、机构不承担识别这些专利的责任。本文件由黔东南州苗侗山珍农产品行业协会提出并归口。本文件主要起草单位:黔东南州食品药品检验检测中心(黔东南州特色食品药品研究所)、黔东南州市场监督管理局、黔东南州开发投资(集团)有限责任公司、黔东南州苗侗山珍农产品行业协会、黎平县腌味汇腌鱼腌肉加工厂、榕江县寨蒿侗家风味食品有限公司、贵州佳人食品有限公司。本文件主要起草人:杨永成、张廷辉、石庆楠、刘桂琼、杨坤、吴凯仪、龙昂、杨梦琪、向本树、熊建军、邹大维、管春成、唐国芳、龙姜柳、顾阳、陈文华、杨艳屏、周晓琴、吴必吕、吴强英、张家敞。非本文件起草单位使用本文件,需获得本文件发布机构的授权。本文件为首次发布。T/MDS
3、Z 007-20221腌 肉1范围本文件规定了腌肉的术语和定义、技术要求(检验方法)、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于黔东南州辖区内的腌肉生产、销售及检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1354 大米GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2758 食品安全国
4、家标准 发酵酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸
5、盐与硝酸盐的测定GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准
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