DB4408∕T 3-2019 地理标志产品 吴川月饼(湛江市).pdf
《DB4408∕T 3-2019 地理标志产品 吴川月饼(湛江市).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB4408∕T 3-2019 地理标志产品 吴川月饼(湛江市).pdf(10页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS 67.020 X 28 DB4408 湛江市地方标准 DB 4408/T 32019 代替 DB440800/T 70-2018 地理标志产品 吴川月饼 文稿版次选择 2019 - 12 - 18 发布 2020 - 01 - 18 实施 湛江市市场监督管理局 发 布 DB 4408/T 32019 I 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令地理标志产品保护规定和GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求制定。 本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写规则编写。 本标准由吴川市月饼行业协会提出。 本标准归口单位:湛
2、江市市场监督管理局。 本标准起草单位:吴川市月饼行业协会、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、湛江出入境检验检疫局检验检疫技术中心、湛江市标准化协会、吴川市市场监管局、广东金九饼业有限公司、广东福海饼业有限公司、广东南方月饼业有限公司、吴川市海港城饼业有限公司、吴川市金源饼业有限公司、吴川市双金龙饼业有限公司、吴川市华天香饼业有限公司、广东裕达饼业有限公司、吴川市天鑫食品糕点有限公司、吴川市芳香饼业有限公司、吴川市永兴饼业有限公司、广东吴川钦记饼业有限公司、广东团圆饼业有限公司、吴川市海滨饼业有限公司、吴川市湛杨饼业有限公司。 本标准主要起草人:邓华超、罗史南、谭惠仁、田迎新、郑日康、陈钟琳
3、、玉剑、黄超萍、梁伟兴、陈一哲、陈景华、梁木生、梁文光、郭康华、庞亚池、何德俊、陈水轩、骆碧颜、周明贵、叶杰荣、陈康莲、杨文勇、李雪、周世红、章建设、付光中、梁晖、窦兴德、陈海涛。 本标准为第二次发布, 内容与第一次发布一致, 发布归口单位由湛江市质量技术监督局改为湛江市市场监督管理局。DB 4408/T 32019 1 地理标志产品 吴川月饼 1 范围 本标准规定了吴川月饼的术语与定义、 地理标志产品保护范围、 要求、 生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于中华人民共和国质量监督检验检疫总局2013年第81号公告批准实施地理标志产品保护的吴川月饼
4、。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317-2006 白砂糖 GB/T 1354 大米 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1534 花生油 GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋和蛋制品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758 食品
5、安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11761-2006 芝麻 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14930.1 食品安全国家标准
6、洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿 DB 4408/T 32019 2 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 19855-2015 月饼 GB/T 20452-2006 仁用杏杏仁质量等级 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB/T 30383 生姜 LY/T 1922-2010 核桃仁 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 SB/T 1
7、0004-1992 中国火腿 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本文件。 3.1 吴川月饼 Wuchuan mooncake 以小麦粉、 植物油、 糖浆等主要原料制作饼皮, 包裹以具有吴川特色的晾肉、 糖肉和糕粉, 果仁 (核桃仁、芝麻仁、杏仁、瓜子仁、橄榄仁)等为主要原料制作成的馅料,按广式月饼制作工艺加工而成的月饼。馅料中晾肉和糖肉含量不低于5%,果仁的含量不低于22%。 3.2 晾肉 dried pork 取猪后腿肉,去皮去骨,不夹肥肉,经吴川特色工艺“三晒四凉”
8、加工而成。 3.3 糖肉 sugar pork 取厚度3cm的脊膘肉,去表层皮,不夹瘦肉,切粒后经吴川特色工艺瓦缸密封发酵加工而成。 3.4 糕粉 glutinous rice flour 用吴川特色的工艺炒熟糯米,研磨成粉。 4 地理标志产品保护范围 吴川月饼地理标志产品保护范围限于中华人民共和国质量监督检验检疫总局2013年第81号公告批准实施地理标志产品保护产地范围,即广东省吴川市现辖行政区域,详见附录A。 5 要求 DB 4408/T 32019 3 5.1 原辅料要求 5.1.1 猪肉 应符合 GB 2707 的规定。 5.1.2 糯米 应符合 GB/T 1354 的规定。 5.1.
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB4408T 3-2019 地理标志产品 吴川月饼湛江市 DB4408 2019 地理 标志 产品 吴川 月饼 湛江市
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。