T∕GDSF 0001-2024 珠海万山生鱼干加工技术规范.pdf
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1、 ICS 67.120.30 CCS GDSF X20 广东水产学会团体标准 T/GDSF 00012024 珠海万山生鱼干加工技术规范 Technical specification for the processing of dried fish of Wanshan,Zhuhai 2024-3-22 发布 2024-3-23 实施 广东水产学会 发 布 T/GDSF 00012024 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 珠海万山生鱼干.1 珠海万山岛.1 4 质量要求.1 原料要求.1 感官要求.2 理化指标要求.2 污染物限量要求.2 微生物
2、限量要求.2 净含量及允许短缺量.2 生产加工要求.2 5 加工流程.2 原料预处理.2 5.1.1 冰鲜原料.2 5.1.2 冷冻原料.2 分选.2 剖杀.2 清洗.2 干燥.2 5.5.1 自然晒干.2 5.5.2 低温热泵干燥.2 6 标志、包装、运输和贮存.3 标签、标志.3 包装.3 运输.3 贮存.3 T/GDSF 00012024 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由仲恺农业工程学院提出。本文件由广东水产学会归口。本文件起草单
3、位:仲恺农业工程学院、珠海航城万兴海洋产业发展有限公司、珠海市祺海水产科技有限公司、珠海拓芳网络科技有限责任公司、珠海长丰水产种苗科技有限公司。本文件主要起草人:谢曦、肖楠、林蠡、金志强、肖晶晶、李清清、杨映辉、雷芳、叶振彪。T/GDSF 00012024 1 珠海万山生鱼干加工技术规范 1 范围 本文件给出了珠海万山群岛生鱼干的术语和定义、质量要求、加工流程、标志、包装、运输和贮存等。本文件适用于产于珠海万山群岛海域的褐篮子鱼(Siganus fuscescens)、鳗鲡(Anguilla japonica)、蓝圆鲹(Decapterus maruadsi)、白姑鱼(Argyrosomus
4、argentatus)、半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis)、沙丁鱼(Sardina pilchardus)、红牙(Otolithes ruber)等鱼干的加工。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
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