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1、生产场所
厂区环境：
厂区附近存在污染源且缺乏防护措施，如靠近农田、湿地、大规模养殖基地等，却未做好农药、污水、虫害等污染防控；
厂区布局不合理，物品摆放散乱、生产垃圾处理不及时；
生产
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第一节 岗位职责
第一条严格按照工艺技术规范进行操作，保证封口质量和真空度；
第二条熟记各种规格产品的抽真空时间和热封时间。
第三条 负责真空机电源的开启和关闭，抽气时
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1、防制目标
通过现阶段的服务，达成这样一个目的：为您的员工、客户创建一个安全、舒适健康的工作环境。
先进管理：运用先进、专业的技术进行定期检查/评估/控制及建议，确保服务场所免受有害生物的滋扰
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一、布局
车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。
根据产品的特点、工艺、特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区域，并采取有效分离或分隔。
二、地面
食品生产车
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一、工作方针和原则
遵循预防为主、依法规范的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、科学处置、协同合作的原则。提高对食品安全事件的防范意识，建立食品安全应急处理工作规范，落实各项防范措施
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（一）检测计划制定
精准选定检测产品种类，综合考虑市场销量、产品特性及风险等级，全面覆盖各类主打产品、新推产品及高风险食品。
科学确定抽样批次，兼顾不同生产日期、生产线及原料批次差异，保证样本多
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南北香肠（腊肠）配方及制作方法
南北香肠（腊肠）配方及制作方法
皖式香肠 主讲大厨：俞政
下面是芜湖香肠的具体灌制方法，供大家参考：
原料：肠衣适量，
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单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017/11/23,#,Click to edit Master title style,Click to edit M
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1 生产计划和调度
厂长负责指定生产计划和生产作业计划的组织执行，统一调配各生产部门所需的各项资源，并组织检查、落实和考核。加强生产指挥，组织并指挥全厂各生产车间严格按生产计划执行生产
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食品理化检验
名词解释
1. 水溶性灰分 是指总灰份中可溶于水的部分、
2. 水不溶性灰分 是指总灰份中不溶于水的部分；
3. 酸不溶性灰分 是指总灰份中不可溶于酸的部
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食品添加剂
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品
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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/11/12,#,微生物与,食品的腐败,变质,1,提纲,污染食品的微生物来源及其途径,食品的细菌污染,食品
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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,运动饮料,QQ459581130,1,关于运动饮料,起源,运动饮料是一类特殊的功能性软饮料，它是伴随体育运
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