NY∕T 1407-2018 绿色食品 速冻预包装面米食品(农业).pdf
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1、NY ICS 67.060 B 22 中华人民共和国农业行业标准NY/T 1407-2018 代替NY/T1407-2007 速冻预包装面米食品绿色食品A7. Green food-Quick-frozen and pre-packed food made of wheat flour or rice 、2018-09-01实施2018-05-07发布发布中华人民共和国农业农村部 NY/T 1407-2018 前言本标准按照GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。本标准代替NY/ T 1407- 2007 (绿色食品速冻预包装面米食品。与NY/T1407-2007相比,除编辑性修改外主要技
2、术变化如下:一一删除了酸价、山梨酸、霉菌、志贺氏菌指标;一一增加了总呻指标,修改了无机碑的限量值;一一修改了锅、铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的限量值,修改了过氧化苯甲酷、复合磷酸盐的检验方法。本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位:辽宁省分析科学研究院、三全食品股份有限公司、中国绿色食品发展中心。本标准主要起草人:刘成雁、魏静元、孙晶、王志嘉、王璐、张志华、张宪、朱香杰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一-NY/T1407一2007。I NY/T 1407-2018 绿色食品速冻预包装面米食晶1 范围本标准规定了
3、绿色食品速冻预包装面米食品的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、I 运输和储存。2 规范性引用文件GB/ T 191 GB 4789.1 GB 4789. 2 GB 478 GB 500 GB 5009. 1 GB 5009.227 GB 5009.228 GB 7718 食品安全国GB 14881 食品安全国家标准GBj T 22325 小麦粉中过氧化苯甲GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NYj T 392绿色食品食品添加剂使用准则NYj T 658绿色食品包装通用准则NYj T 1055绿色食品产品检验规则N
4、Yj T 1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法1 NY/T 1407-2018 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 速冻预包装面米食晶quick-frozen and pre-packed food made of wheat flour or rice 以小麦、大米、杂粮等谷物为主要原料,或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料,经加工成型(或熟制),采用速冻工艺,并在冻结条件下储存、运输及销售的各种预包装面、米t口口口。3.2 速涛、quick-freezing 使被冻产品迅速通过最大冰晶
5、区,使其热中心温度达到一180C及以下的冻结过程。3.3 生制品uncookedfood 产品冻结前未经加热成熟的制品。3. 4 熟制品cookedfood 产品冻结前经加热成熟的非即食制品。3.5 坚果nut 具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒,包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香框、夏威夷果、松籽等。3.6 籽类s时瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒,包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆等。4 产品分类4. 1 肉类馅料速冻预包装面米食品馅料完全由畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料加调味品组成。4. 2 含肉类馅料速冻预包装面米食品馅料中含有畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料
6、。4. 3 非肉类馅料速冻预包装面米食晶馅料中含有蔬菜、水果、坚果、干果及其磨碎制品等原料,不含有畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料。4. 4 无馅料速冻预包装面米食品以面、米为主要原料,不含馅料。5 要求5. 1 原料要求5. 1. 1 面、米原料及馅料符合绿色食品标准的要求。5. 1. 2 其他辅料应符合相应的绿色食品标准的要求。5. 1.3 食品添加剂应符合NY/T392的要求。、5. 1.4 加工用水应符合GB5749的要求。5. 2 生产过程应符合GB14881的要求。5. 3 感官应符合表1的要求。项目指标NY/T 1407-2018 表1感官要求检验方法组织形态具有该品种应有的形态
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