不同采摘期金葵蜜桔果实品质变化规律研究.pdf
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1、第36卷第3期2023年5月Vol.36No.3May 2023农业研究与应用AGRICULTURAL RESEARCH AND APPLICATION不同采摘期金葵蜜桔果实品质变化规律研究韦壮敏1,朱鹏锦1,叶维雁1,杨贵兵1,彭靖茹1,彭东海2*(1广西壮族自治区亚热带作物研究所,广西南宁530001;2广西职业技术学院,广西南宁530226)摘要:为探清金葵蜜桔成熟期的果实品质变化规律,确定其在广西南宁地区的最佳采摘期,在金葵蜜桔转色后第7、14、21、28、35、42、49、56d分别采摘果实进行品质分析。结果表明,金葵蜜桔的果实单果质量、横径、纵径、可溶性固形物含量随着采摘期推迟逐渐
2、增长,在转色35d后变化幅度减小;可滴定酸含量随着采摘期推迟逐渐下降,果皮颜色随着采摘期推迟逐渐由绿变黄转红体现较好的商品性。综合分析果实品质和市场因素,建议金葵蜜桔在转色35d后开始采摘较为合适。关键词:采摘期;金葵蜜桔;果实品质中图分类号:S666.2文献标志码:AStudy on Fruit Quality Changes of Jinkui Tangerinein Different Picking PeriodsWEI Zhuangmin1,ZHU Pengjin1,YE Weiyan1,YANG Guibing1,PENG Jingru1,PENG Donghai2*(1Guang
3、xi Subtropical Crops Research Institute,Nanning,Guangxi 530001,China;2Guangxi Vocational&TechnicalCollege,Nanning,Guangxi 530226,China)Abstract:InordertounderstandfruitqualityvariationpatternofJinkuitangerineanddetermineitsoptimalpickingperiodintheNanning,Guangxi,fruitswerepickedat8differenttime,whi
4、chwas7d,14d,21 d,28 d,35 d,42 d,49 d and 56 d after coloring of Jinkui tangerine for quality analysis.The resultsshowedthatsinglefruitweight,crossdiameter,longitudinaldiameterandsolublesolidscontentofJinkuitangerinegraduallyincreasedaspickingperioddelayed,andthechangesdecreasedat35daftercoloring;as
5、picking period delayed,the titratable acid content gradually decreased and the peel color graduallychangedfromgreentoyellowtored,whichwashelpfulforselling.Accordingtoanalysisoffruitqualityandmarketfactors,thesuggestedsuitablepickingperiodofJinkuitangerineisatfrom35daftercoloring.基金项目:南宁市武鸣区重点研发计划项目(
6、20210106)。第一作者:韦壮敏(1996),男,硕士,实习研究员,主要从事柑橘育种与栽培工作,E-mail:。*通信作者:彭东海(1987),男,硕士,讲师,主要从事亚热带特色植物栽培技术研究,E-mail:。收稿日期:2023-04-08韦壮敏,朱鹏锦,叶维雁,等.不同采摘期金葵蜜桔果实品质变化规律研究 J.农业研究与应用,2023,36(3):9-14.WEI Z M,ZHU P J,YE W Y,et al.Study on Fruit Quality Changes of Jinkui Tangerine in Different Picking Periods J.Agricu
7、ltural Research and Application,2023,36(3):9-14.投稿网址:http:/第36卷第3期农业研究与应用柑橘是世界第一大水果,中国的柑橘产业规模位居世界首位1,发展柑橘产业已成为农民致富和乡村振兴的重要手段。2020年广西的柑橘种植面积576620hm2,产量1382.09万t,成为我国柑橘产量第一大省2。但品种以普通沙糖橘和沃柑为主3,品种单一和成熟期集中造成产品供过于求,从而导致市场价格下降,影响着广西柑橘产业的高质量发展。引进和栽培成熟期不同的柑橘新品种,调整种植结构,是解决产业效益下降的有效方法4。目前,南宁市是广西的第二大柑橘产区,2020年
8、产量达202万t,但是在种植面积和产量连年上升的背后,产出效益却出现下降,使得生产者的利润减少5,一个重要原因就是品种单一,因此在广西南宁市引进栽培柑橘新品种,丰富柑橘产业品种结构,显得尤为重要。普通沙糖橘是晚熟柑橘,一般在12月中下旬上市,此时的市场上柑橘类水果供应较多,造成阶段性过剩。金葵蜜桔是由广东省农业科学院果树研究所从芽变普通沙糖橘中选育而来6,其果实无核,色泽呈橙红色,果实品质与普通沙糖橘差异不大,成熟期比普通沙糖橘提早1520d,因此可以提前上市,获得较高的销售价格,又能避开年末低温天气等不利影响,该品种在提高种植经济收入和防范风险上具有显著优势。为调整产期结构,已有科研人员将金
9、葵蜜桔引进广西,并进行栽培观察,发现广西地区的成熟期在11月中下旬,可溶性固形物可达 15%16%,可滴定酸0.89%,适宜在广西的部分地区种植7-8。在生产中,种植者对该品种特性还不清楚,采摘上市时间随机,果实品质往往未达到最佳,致使上市时口感不好,影响品种的口碑和品牌建设。本文试验通过从金葵蜜桔开始转色到完全成熟期,连续采样,测定果实外观品质和内在品质,以期掌握果皮色泽和果实品质的最佳平衡点,确定适时采收时期,为广西南宁地区金葵蜜桔的科学采摘提供依据。1材料与方法1.1材料和立地条件试验场地位于广西壮族自治区南宁市武鸣区宁武镇濑雷村瑞得园林柑橘种植基地,试验材料为金葵蜜桔,2019年定植二
10、年生嫁接苗,种植间距为2m3m,按照南宁地区柑橘种植常规水平管理,在2021年少量结果,2022年进入盛果期。种植地块的土壤偏酸性,pH 值 4.2,有机质含量为16.1g/kg,全氮784mg/kg,水解性氮105.4mg/kg,全磷为300mg/kg,有效磷为24.8mg/kg,全钾含量为0.34%,速效钾为63mg/kg,有效硫97.3mg/kg,有效锰为 2.47 mg/kg,有效锌为 0.74 mg/kg,有效铁为 23.4 mg/kg,有效硼为 0.29 mg/kg,交换性钙为4.1cmol/kg,交换性镁为1.6cmol/kg,有效铜为0.198mg/kg。1.2观测内容及方法本
11、试验时间为2022年10月至12月(表1),当出现转色后第7d第一次采样,其后每间隔7d采1次样,到果实成熟期结束采样(图1)。具体时间为2022年10月30日(7d)、11月6日(14d)、11月 13 日(21 d)、11 月 20 日(28 d)、11 月 27 日(35d)、12月4日(42d)、12月11日(49d)、12月 18日(56d)。于试验场地的东、西、南、北、中5个方位分别随机选取2株,在树冠中上部随机采摘10个果实进行测定。电子天平测量果实质量,计算平均单果质量。数显游标卡尺测定果实平均横纵径,并计算果形指数。使用柯尼卡美能达CR-10Plus色差仪测定果皮色泽,在果实
12、的赤道面随机选取 6 个点进行色差测定,并记录下 L 值(亮度)、a值(红绿色度值)和 b值(黄蓝色度值),测出的颜色用色差值 CCI=1000a/(Lb)进行综合评估。L值在0100之间,值越高表示果皮越亮,颜色越发白,值越低越接近0,代表颜色越黑;a正值表示红色,负值表示绿色;b正值表示黄色,负值表示蓝色;CCI是综合指标,正值代表红色,负值代表蓝绿色,CCI值越大则代表颜色越红。使用ATAGOPAL-BX/ACID1糖酸度计测定果实可溶性固形物和可滴定酸,并计算固酸比,品尝口感和风味。1.3数据分析试验数据使用Execl2016和IBMSPSSStatistics26软件进行分析和作图,
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