不同干燥方式对多头雏菊干花制作的影响.pdf
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1、第36卷第3期2023年5月Vol.36No.3May 2023农业研究与应用AGRICULTURAL RESEARCH AND APPLICATION不同干燥方式对多头雏菊干花制作的影响孙淑欣,刘慧聪,张博超(商丘学院,河南商丘476000)摘要:为探究不同干燥方式对多头雏菊干花制作的影响,本试验对雏菊花朵进行复合保色剂浸泡,使用鲜花干燥剂包埋之后分别使用微波炉加热、烘箱干燥方式进行处理。结果表明:时间与功率、温度对雏菊的干花制作及护形有着一定影响。其中,采用微波炉加热90s200W功率干燥模式,干燥后能保持原色,花朵较接近鲜花,感官效果极佳;采用100烘箱加热60min干燥,花材形态保持最
2、佳,最具观赏性。两种干燥模式相比,微波炉干燥时间较短,干燥完成后颜色保持较好、花瓣干燥品质更高。关键词:干燥方式;雏菊;干花制作中图分类号:S688.2文献标志码:AEffects of Different Drying Methods on Dry DaisyFlower ProductionSUN Shuxin,LIU Huicong,ZHANG Bochao(Shangqiu University,Shangqiu,Henan 476000,China)Abstract:To explore effects of different drying methods on the produ
3、ction of multi-head daisydry flowers,the daisy flowers were soaked in composite color-preserving agent,and then treatedwith microwave oven heating and oven drying after being embedded in flower desiccants.The results showed that:time,power and temperature had certain effects on the production and sh
4、ape protection of dry daisy flowers.When adopting the drying mode of the 200 W microwave oven heatingfor 90 s,the dried flowers could maintain the primary color,and close to fresh flowers with excellentsensory presentation;when adopting the drying mode of 100 oven drying for 60 min,the dryflowers we
5、re highly ornamental as it maintained optimal shape.Compared with the two dryingmodes,the drying time of microwave oven is shorter,the color remained better after drying,and thedrying quality of petals was higher.Key words:Drying method;daisy;dry flower production基金项目:2022年度河南省民办教育协会项目(HNMXL20220963
6、)。第一作者:孙淑欣(1993)硕士,助教,主要从事园艺植物栽培与干花制作方面的研究,E-mail:。收稿日期:2023-05-04孙淑欣,刘慧聪,张博超.不同干燥方式对多头雏菊干花制作的影响 J.农业研究与应用,2023,36(3):37-42.SUN S X,LIU H C,ZHANG B C.Effects of Different Drying Methods on Dry Daisy Flower ProductionJ.Agricultural Research and Application,2023,36(3):37-42.投稿网址:http:/第36卷第3期农业研究与应用在经
7、济飞速发展的今天,人们的收入和生活水平逐渐提高,对家居装饰和环境美化的要求也越来越高。我国地域辽阔,自然环境复杂,植物资源丰富,种类数量在全世界排名前三1。由于我国地域辽阔,而鲜花的储藏时间较短、运输成本高等问题对我国鲜花市场发展造成了阻碍。国内干花的研究与制作始于20世纪80年代,虽然近几年鲜花市场飞速发展,干花行业也形成了一定的规模,但都还处于起步阶段2。相对于欧美国家,我国干花制作的技术水平、生产工艺相对落后、市场宣传及营销手段落后,干花很少出现在市场上,很难得到消费者的认同。所以应充分利用我国地域辽阔、植物资源丰富等诸多优势,积极发展我国干花生产,在原有干花产业基础上,创造出具有中国特
8、色的干花制品,参与国际竞争3。雏菊(BellisperennisL.)为菊属多年生宿根草本植物,又名马头兰花、延命菊、春菊、太阳菊,是我国十大名花之一,在我国传统文化中象征着清寒傲雪的品格,被列为花中四君子之一4。由于干燥花有着其天然的属性,比绷绢花、塑料花、水晶花逼真,使其在家居装饰和环境美化上有着更大的优势5,6。雏菊是上好的鲜切花材料,具有观赏价值,也是制作干花的极佳选择。本文以雏菊为材料,采用化学试剂浸泡和物理干燥相结合的方法,以花材收缩率、含水率及感官评定为测定标准,采用两种不同干燥方式对雏菊进行干制,筛选制作雏菊干花的较佳护形方法,以期为雏菊干花及小花型花材干花制作技术提供参考依据
9、。1材料与方法1.1试验材料以多头雏菊为试验材料,该品种由云南省昆明市七里香花田培育中心选育,选用花冠饱满,花色鲜艳、大小一致的花朵,摘除表面破损的花瓣,剪切枝叶,留10mm左右花冠,于2023年在商丘学院插花艺术实验室进行。1.2试验方法雏菊经统一使用的复合保色剂7浸泡后,设置2种干燥方式:(1)鲜花干燥剂包埋+微波炉(微波干燥法);(2)鲜花干燥剂包埋+烘箱干燥(烘箱干燥法)。通过预实验筛选出合适的功率、时间及温度。其中微波干燥法:分别选用微波功率50、100、200W,时间分别设置 60、90、120、150s;各处理单独加热,雏菊花朵经前处理之后,放在微波炉中进行干燥。烘箱干燥法:设置
10、烘箱温度60、80、100、120,时间 30、60、90 min;雏菊花朵经前处理之后,放在烘箱内干燥。各处理均设3次重复。前处理:选用形态大小均匀一致的雏菊花朵为材料,将新鲜的雏菊花朵经复合保色剂浸泡10min,分别在烧杯底部铺上厚度为1020mm的护形剂,浸泡后吸干水分后插入其中,再将护形剂轻轻倒入烧杯内铺满,直至高出花材顶端20mm左右。1.3指标测定1.3.1花材失水率的测定花材失水率:X1(%)=(W1W2)/W1100式中:W1为称取多头雏菊鲜花的重量,W2为干燥处理后再称重,X1为花材失水率。1.3.2花材高度收缩率和直径收缩率的测量干花的形态变化采用花形高度收缩率和直径收缩率
11、来进行比较,采用游标卡尺测量其高度和直径。花 材 高 度 收 缩 率:X2(%)=(H1H2)/H1100式中:H1为花材干燥前的高度,H2为花材干燥后的高度8,X2为花材高度收缩率。花 材 直 径 收 缩 率:X3(%)=(D1D2)/D1100式中:D1为花材干燥前的直径,D2为花材干燥后的直径8,X3为花材直径收缩率。1.3.3感官评分从花朵整体外观、花形、花色、花瓣皱缩及破裂程度评价干花质量9,具体评分标准如下:910分整体外观很好,花形不变,花色不变,花瓣基本不皱缩,有一定韧性;78分整体外观较好,花形基本不变,花色变化程度小,花瓣有皱缩、尚无破裂;56分整体外观中,花形、花色、明显
12、变差,花瓣皱缩,明显易脆裂;04分整体外观差,花形、花色严重变差、花瓣皱缩严重、花冠非常脆,一碰即裂。2结果与分析2.1微波干燥对雏菊色泽、形态变化与失水率的影响微波炉不同功率、时间处理后的花材,失水38Vol.36No.3农业研究与应用率和收缩率及花色均不同,结果见表 1 及图 1至图3。由表1可知,微波功率为50W时,失水率随着加热时间的增加而逐渐提高;形态上具有不同程度的收缩,高度收缩率8.54%28.71%,直径收缩率 8.27%18.81%。其中 A50-90 高度收缩率和直径收缩率均最低。由图1可看出,A50-60处理能基本保持原色,护色效果最佳;A50-90花芯轻微褪色;A50-
13、120 无褪色;A50-150 部分出现褪色、变脆,轻触有花瓣掉落。最终感官评分 58 分,差异偏大,其中A50-60处理的感官评分最高。由表1可知,微波功率为100W时,花材失水率 与 花 形 收 缩 率 上 升,高 度 收 缩 率 27.51%46.88%,直径收缩率17.67%23.56%,其中A100-90处理直径收缩率最低;A100-150高度收缩率最低。由图2可以看出,A100-60花色能基本保持原色,但花瓣出现轻微皱缩。A100-90 花色出现褪色;A100-120严重褪色,且花瓣变脆;A100-150全部掉色,花瓣质感最硬,并带有焦糊味,轻触花瓣时有花瓣掉落。最终,A100-6
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