蚕蛹虫草栽培方法优化试验.pdf
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1、第 42 卷第 4 期王彤等:美味牛肝菌药用价值及产品开发现状DOI:10.13629/ki.53-1054.2023.04.014中国食用菌圆园23,42(4):8588耘阅陨月蕴耘 云哉晕郧陨 韵云 悦匀陨晕粤悦晕缘猿原员园缘源/匝陨杂杂晕 员园园猿原愿猿员园蚕蛹虫草栽培方法优化试验*李海洲1,陈正余1,王小平1,孙新涛2,贺才厚1(1.安康市蚕桑产业发展中心,陕西 安康 725000;2.西北农林科技大学,陕西 杨凌 712100)摘要:不同菌种、培养基配方、接种方法对蛹虫草人工栽培的影响不同。对蚕蛹虫草菌种、培养基配方、接种方法三因素进行优化,以接种后蚕蛹感菌率、出草整齐程度、转色情况
2、等为评价指标进行试验。通过菌株活性检测,筛选出性状稳定的蚕蛹虫草菌种;通过液体菌种培养基配方筛选试验,筛选出发菌快的液体菌种培养基配方;分别采用喷洒、浸泡、注射的方式接种蚕蛹虫草液体菌种,筛选出最优接种方法为注射。关键词:蚕蛹虫草;培养基;接种方法中图分类号:S646.9文献标志码:A文章编号:1003-8310(2023)04-0085-04Optimization Experiment of Cordyceps militaris CultivationLI Hai-zhou1,CHEN Zheng-yu1,WANG Xiao-ping1,SUN Xin-tao2,HE Cai-hou1(
3、1.Ankang Sericulture Industry Development Center,Ankang 725000,China;2.Northwest Agriculture and Forestry University,Yangling 712100,China)Abstract:The effects of strains,culture medium formulas and inoculation methods on the cultivation of Cordyceps militaris aredifferen.Three factors of C.militari
4、s strains,culture medium formulas and inoculation methods were optimizeds.The infectionrate,degree of uniformity of budding,condition of color transformation were used as evaluation indicators to carry out the ex原periment.Selecting stable strains of C.militaris through strain activity screening test
5、;through the screening test of liquid spawnculture medium formulas,select the liquid spawn culture medium formula with fast mycelium grouth rate;spray,soak,and injectliquid strains of C.militaris separately,and select the injection inoculation method as the optimal inoculation method.Key words:Cordy
6、ceps militaris;culture medium;inoculation method*基金项目:2024 年陕西省科技发展计划“农业领域-农业养殖”项目(S2024-YF-YBNY-0628)。作者简介:李海洲(1976),男,本科,农艺师,主要从事蚕桑资源综合开发、食品工艺研究、质量控制、产品研发方面工作。E-mail:收稿日期:2023-04-30蛹虫草(Cordyceps militaris)有特殊的营养价值,如虫草酸、虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、硒等,故其也具有明显的药用价值1。蛹虫草的药理成分和作用与野生冬虫夏草(
7、Ophiocordyceps sinensis)相近,都能提高机体免疫功能,明显降低血清胆固醇,还有雄性激素样作用及镇静功效,但价格仅为野生冬虫夏草的1/10,是野生冬虫夏草的理想替代品2。蛹虫草作为补益类中药,其药效成分及生物学活性研究已有几十年的历史,且应用越来越广泛3。蚕蛹虫草既可食用也可药用,并且食用方法便捷,泡酒、泡茶、煮炖均可。随着人民生活水平的提高和饮食结构的调整,蚕蛹虫草已成为人们餐桌上的美味佳肴和常用保健食品。2009 年,卫生部批准蛹虫草为新资源食品,在未来的功能性食品和保健性食品开发中具备较大潜力。近年来,因野生蚕蛹虫草资源日渐匮乏,因此人工栽培的蚕蛹虫草以良好的保健功效
8、深受欢迎,需求量逐年上涨,使蚕蛹虫草栽培业具有更加广阔的发展空间。人工栽培蚕蛹虫草,是用蚕蛹虫草菌种浸染蛹体,菌种从蛹体内吸取养分而迅速增殖,约半个月菌丝即长满蛹体,随后蛹体僵硬最终形成僵蛹。通中国食用菌耘阅陨月蕴耘 云哉晕郧陨 韵云 悦匀陨晕粤灾燥造援 42晕燥援4过人工诱导,约 1 周即在蛹体的头、胸、腹各环节间膜处形成许多子实体原基,再经约 10 d 子实体即成熟4。虽然蚕蛹虫草的人工培养在我国已获得成功并进入产业化阶段,但生产中仍存在许多难题,较突出的就是蚕蛹虫草菌种退化的问题。因为蚕蛹虫草的生长机制及所需生态环境与一般食用菌不同,长期进行无性繁殖及多次转管的菌种,其母种基因容易变异,
9、表现为子实体畸形甚至无法产生子实体,产量和品质均不稳定,生物转化率较低5。这给批量栽培带来极大的风险。因此获取适应性强、子实体产量高的菌种是蚕蛹虫草栽培成功的关键因素6。蚕蛹虫草生长需要的营养成分有碳、氮、矿物质元素、维生素等,不同成分和含量的营养物质对虫草的产量和品质有明显影响。营养成分配比不当会造成蚕蛹虫草子实体生长推迟,严重时甚至无法产生子实体,因此需要根据蚕蛹虫草的生长特性筛选适合的液体菌种培养基配方,保证培养基营养均衡。同时,蚕蛹虫草的寄主是活体蚕蛹,具有一定的抗菌性,选择不同的接种方法对蚕蛹感菌、僵化、转色子实体形成等的效果都有决定性作用,需要对不同接种方法进行试验,以筛选出最优的
10、接种方法。1材料和方法1.1试验材料1.1.1蚕蛹虫草菌株菌株 1(C1):子实体采自安康汉阴凤凰山,菌株由孢子分离获得。菌株 2(C2):子实体采自安康汉滨双龙镇,菌株由孢子分离获得。菌株 3(C3):菌株来自中国科学院微生物研究所,菌种编号为 3.4655。1.1.2主要试剂葡萄糖(AR)500 g,天津市北辰方正试剂厂;蔗糖(AR)500 g,天津市北辰方正试剂厂;磷酸二氢钾(AR)500 g,天津市化学试剂三厂;硫酸镁(AR)500 g,天津市北辰方正试剂厂;蛋白胨,北京鸿润宝顺科技有限公司;维生素 B1、B6,天津市光复精细化工研究所;酵母粉,北京鸿润宝顺科技有限公司;增产灵,江苏省
11、江都市天达食用菌研究所;土豆、玉米粉、食用油、食盐,均为市售。蚕蛹粉,新鲜蚕蛹经 60 益烘干后粉碎而成;营养强化剂,每 1 000 克含酵母粉 10 g、葡萄糖 20 g、维生素 B14 片、维生素 B64 片。1.1.3液体培养基配方液体菌种培养基配方 F1:300 g 土豆去皮切片,加清水 1 000 mL 煮沸后取滤液备用;称取葡萄糖20 g、蛋白胨 2 g、磷酸二氢钾 0.5 g、硫酸镁 1 g、食盐 1 g、维生素 B115 mg,加入土豆滤出液中搅拌均匀;加入纯净水定容至 1 000 mL。将培养液分装入容积为 500 mL 的锥形瓶,每瓶约 300 mL,并加入 23 滴食用油
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